Карри с рисом

Для начала нам нужно нарезать курицу на кусочки, размер смотрите сами, но чем больше кусочки, тем дольше они будут готовится. Отправляем курицу в глубокую тару, солим, перчим и перемешиваем, чтобы специи попали на каждый кусочек.

Ставим на плиту сковородку, добавляем в нее растительное масло и в него выкладываем мясо. Жарим мясо со всех сторон до золотистости. Обжарка - это цвет, а цвет - это всегда вкус. Принцип жарки простой- не перемешивайте постоянно, корочка, с одной стороны, создаться за 2-3 минуты, перемешали, опять пару минут и перемешали. Если вы постоянно будите мешать- слишком много будет воды, и мясо начнет варится.

Пока жариться курица, мы очищаем и мелким кубиком нарезаем лук и чеснок. Чеснок можете пустить либо через пресс, либо же натереть на мелкой терке.

Как курочка поджарилась- перекладываем ее в отдельную тару. Прямо на этой же сковородке жарим сначала лучок, а потом добавляем чеснок, а чтобы жарилось лучше- добавьте небольшой кусочек сливочного масла перед обжаркой. Так же отправляем на сковородку томатную пасту и прогреваем ее тоже около минуты. Позже добавляем самый важный элемент в карри — это собственно специя карри. Так же в магазинах вы можете встретить различные вариации кари: соусы, пасты; но мы советуем брать именно сухую приправу.

Когда пасса стала густой и уже видно, что она приготовилась и возможно вот- вот будет гореть — значит самое время залить все сливками и перемешать. Постоянно помешивая, доводим массу до состояния сметаны.

Когда масса загустела до состояния жидкой сметаны- возвращаем курицу на сковородку, хорошо перемешиваем и даем минут 5 курице покипеть и можно подавать.

Нам осталось только сварить рис. У многих вызывает это проблемы, поэтому расскажем пару секретов. Соотношение воды и риса должно быть 2 к 3, то есть 2 части риса к 3 частям воды. Другое правило варки - после закипания варим рис ровно 12 минут по крышкой не мешая, только каждые 4 минуты убавлять газ с среднего до маленького. Или можете просто сварить риз из пакетика по инструкции, которая написана на упаковке.

Выкладываем на блюдо рис и поверх ее выкладываем курочку в аппетитном сливочном соусе карри. Приятного аппетита!