Хинкали в мультиварке
Хинкали в мультиварке
Хинкали в мультиварке - фото готового блюда
Блюдо:
Хинкали
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Блюда кавказской кухни славятся своим особенным вкусом, пикантным ароматом и относительной простотой приготовления. Одним из таких блюд являются хинкали — мешочки из тонкого теста с острым фаршем и горячим бульоном внутри. Горячие грузинские хинкали с сочной мясной начинкой заслуживают того, чтобы потратить на их приготовление некоторое время. Немного упростить готовку поможет мультиварка — в ней хинкали сварятся не хуже, чем в обычной кастрюле, но времени у плиты потратится меньше.
Ингредиенты
Говядина
200 г
Мука пшеничная
500 г
Баранина
200 г
Лук репчатый
360 г
Вода
950 мл
Масло сливочное
60
Перец черный молотый
1 ч.л.
Соль
1.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
7.44
ккал
Белки
0.28
г
Жиры
0.22
г
Углеводы
0.89
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Чтобы избавиться от комочков в муке и насытить ее кислородом, заранее просейте ее через мелкое сито. Растопите сливочное масло для подачи. Совет: мясо для классических хинкали не стоит перекручивать в блендере или мясорубке, а лучше порезать ножом на мелкие кусочки. Чтобы было легче это делать, предварительно немного подморозьте мясо в морозильной камере. -
Сделайте тесто. В удобной глубокой емкости смешайте муку и соль. Вылейте в муку холодную воду и замесите крутое, но эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Накройте емкость с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут. -
Приготовьте фарш. Говядину и баранину мелко порубите ножом. Репчатый лук очистите, сполосните и очень мелко нашинкуйте. В глубокой емкости смешайте до однородности нарубленное мясо, лук, соль и черный молотый перец. К фаршу добавьте воду, хорошо перемешайте и оставьте мясо пропитываться специями на 20-30 минут. -
Сформируйте хинкали. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто разделите на две части, каждую часть раскатайте в колбаску и нарежьте на одинаковые небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в довольно тонкий круг размером примерно с ладонь, стараясь делать так, чтобы края были тоньше, чем середина. В центр каждого круга выложите начинку и залепите края теста, собирая складки теста и формируя мешочек с хвостиком. -
Сварите хинкали. В чашу мультиварки налейте воду, добавьте соль, выберите программу "Варка" и доведите воду до кипения. В кипящую воду опустите небольшое количество хинкали и аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись. Варите хинкали до готовности в течение 15-20 минут, а затем достаньте из воды. -
Готовые горячие хинкали выложите на большую плоскую тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте черным молотым перцем.
Хинкали - это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, представляющее собой большие, тонкие и нежные пельмени, наполненные сочной мясной начинкой.
История блюда восходит к давним временам, когда грузинским пастушкам было необходимо приготовить пищу, которую можно было бы взять с собой на долгие походы. Так родилась идея приготовления хинкали - компактного, удобного для транспортировки блюда.
Название "хинкали" происходит от грузинского слова "хинкaлi", что означает "отварное мясо". В традиционном грузинском рецепте начинка для хинкали готовится из свинины и говядины, с добавлением лука, специй и зелени. Однако варианты начинок для хинкали разнообразны и могут включать другие виды мяса, птицу или овощи.
Хинкали отличаются богатым содержанием белка, железа, цинка, фосфора, витаминов группы B, а также витамина C. В мясной начинке присутствует также хондроитинсульфат, который способствует укреплению суставов и здоровью хрящей. Однако следует учитывать, что хинкали являются достаточно калорийным блюдом и могут быть вредными для людей, следящих за своим весом или страдающих ожирением.
Норма потребления хинкали зависит от индивидуальных потребностей организма. В среднем, рекомендуется съедать 5-6 хинкали на одного человека.
Хинкали прекрасно сочетаются с грузинскими соусами - сатсебели (томатным соусом) или ткемали (соусом из сливы). Также хинкали можно подавать со сметаной или грузинским сыром - сулугуни.
Хинкали обычно подаются на больших тарелках, дополнительно украшенных зеленью. Перед подачей на стол хинкали можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком или черным перцем.
Хинкали употребляются свежими, но они также могут быть заморожены и храниться в морозилке в течение 1-3 месяцев. Для размораживания хинкали следует положить их в холодную воду на несколько минут, а затем приготовить, как указано в рецепте.
Хинкали являются одним из национальных блюд грузинской кухни и пользуются популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами.
Приготовление хинкали требует некоторых секретов и тонкостей. Важно правильно раскатать тесто, чтобы оно было достаточно тонким и эластичным. Также важно правильно сформировать начинку, чтобы мясо было равномерно распределено внутри пельменей. Превосходным способом приготовления хинкали также является тушение, когда пельмени зажариваются на сковороде сначала с одной стороны до золотистой корочки, а затем тушатся в небольшом количестве воды до полной готовности.
История блюда восходит к давним временам, когда грузинским пастушкам было необходимо приготовить пищу, которую можно было бы взять с собой на долгие походы. Так родилась идея приготовления хинкали - компактного, удобного для транспортировки блюда.
Название "хинкали" происходит от грузинского слова "хинкaлi", что означает "отварное мясо". В традиционном грузинском рецепте начинка для хинкали готовится из свинины и говядины, с добавлением лука, специй и зелени. Однако варианты начинок для хинкали разнообразны и могут включать другие виды мяса, птицу или овощи.
Хинкали отличаются богатым содержанием белка, железа, цинка, фосфора, витаминов группы B, а также витамина C. В мясной начинке присутствует также хондроитинсульфат, который способствует укреплению суставов и здоровью хрящей. Однако следует учитывать, что хинкали являются достаточно калорийным блюдом и могут быть вредными для людей, следящих за своим весом или страдающих ожирением.
Норма потребления хинкали зависит от индивидуальных потребностей организма. В среднем, рекомендуется съедать 5-6 хинкали на одного человека.
Хинкали прекрасно сочетаются с грузинскими соусами - сатсебели (томатным соусом) или ткемали (соусом из сливы). Также хинкали можно подавать со сметаной или грузинским сыром - сулугуни.
Хинкали обычно подаются на больших тарелках, дополнительно украшенных зеленью. Перед подачей на стол хинкали можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком или черным перцем.
Хинкали употребляются свежими, но они также могут быть заморожены и храниться в морозилке в течение 1-3 месяцев. Для размораживания хинкали следует положить их в холодную воду на несколько минут, а затем приготовить, как указано в рецепте.
Хинкали являются одним из национальных блюд грузинской кухни и пользуются популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами.
Приготовление хинкали требует некоторых секретов и тонкостей. Важно правильно раскатать тесто, чтобы оно было достаточно тонким и эластичным. Также важно правильно сформировать начинку, чтобы мясо было равномерно распределено внутри пельменей. Превосходным способом приготовления хинкали также является тушение, когда пельмени зажариваются на сковороде сначала с одной стороны до золотистой корочки, а затем тушатся в небольшом количестве воды до полной готовности.