Хлопковый чизкейк
Хлопковый чизкейк
Хлопковый чизкейк - фото готового блюда
Блюдо:
Чизкейк
Время приготовления:
10 часов
Оцените рецепт
Невесомый чизкейк, который готовится совсем без основы, с невероятно невесомой текстурой – сама воздушность, нежность и легкость. И продукты для него нужны самые обычные: те, что можно купить в любом супермаркете в шаговой доступности от дома.
Ингредиенты
Яйцо куриное
6 шт
Сыр сливочный
400 г
Сливки 30%
200 мл
Сахар
130 г
Масло сливочное
60 г
Мука пшеничная
40 г
Крахмал кукурузный
40 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
33.75
ккал
Пошаговый рецепт с фото
10 часов
-
Подготовить продукты по списку. Тщательно взвесить все ингредиенты. Достать сливочное масло и сливочный сыр из холодильника заранее. Из указанного количества ингредиентов получается чизкейк диаметром 20 см и высотой 4 см. -
Включить духовку разогреваться до 160°С. Подготовить сразу же форму для выпечки: дно и бока формы для выпечки проложить пергаментной бумагой. Бумага обязательно должна быть выше стенок формы, если она у вас небольшая по высоте. Это спасет ваш чизкейк во время выпекания, так как он очень сильно увеличивается во время приготовления. Кроме того, необходимо плотно, в 2-3 слоя, обмотать дно формы для выпечки фольгой. Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, а обертка из фольги предотвратит попадание влаги внутрь. -
Вымыть и тщательно обсушить яйца. Отделить аккуратно желтки от белков, чтобы в белок не попала даже капля желтка. В противном случае белки не взобьются. Всыпать постепенно 80 грамм сахара и взбить на высокой скорости до мягких пиков. -
Соединить желтки, 50 грамма сахара и сливки в небольшой кастрюле или ковшике. Поставить на средний огонь и нагреть смесь, постоянно перемешивая венчиком. Уменьшить огонь, когда масса начнет густеть, до минимального и варить еще 3-4 минуты. Мешать смесь постоянно, чтобы она не свернулась! При недостаточной уверенности в своих силах, делать это стоит на водяной бане. Снять загустевший крем с плиты, перелить в большую миску и мешать венчиком или лопаткой еще 2-3 минуты, чтобы масса остыла. -
Ввести постепенно в желтково-сливочный крем сливочный сыр и перемешать до однородности. Добавить порезанное кубиками сливочное масло и еще раз тщательно перемешать. -
Просеять пшеничную муку и кукурузный крахмал в миску и перемешать. -
Ввести силиконовой лопаткой аккуратно движениями снизу вверх, в 2-3 приема, взбитые белки в тесто. -
Перелить тесто в форму и поставить её в форму чуть бóльшего размера. Налить на дно кипящую воду таким образом, чтобы ее уровень достигал примерно половины высоты формы с чизкейком. Выпекать в духовке, лучше на нижнем уровне, примерно 1 час 30 минут, не открывая дверцу, чтобы чизкейк не осел. Оставить в выключенной духовке еще на 1 час, потом убрать форму на ночь в холодильник. -
Японский хлопковый чизкейк готов. Приятного аппетита! Украсить его по собственному желанию.
Хлопковый чизкейк, известный также как хлопковый торт или коттон-чизкейк, – это десертное блюдо, состоящее из крошечных, легкократерных белых сырков, напоминающих по текстуре хлопок, и сладкой, легкой и нежной текстуры.
История блюда:
Хлопковый чизкейк появился в Северной Америке в 1970-х годах и был разработан домохозяйкой имени Голди Брайерз. Она придумала новый вид чизкейка, используя фарш с добавлением разрыхлителя и разработала уникальный способ выпекания, чтобы создать легкую и пушистую текстуру. Именно из-за этого необычного сходства с хлопком блюдо получило название "хлопковый чизкейк".
Польза и вред блюда:
Хлопковый чизкейк содержит в себе кальций, белки, витамины А, С и Е. Кальций помогает поддерживать здоровье костей и зубов, белки необходимы для роста и восстановления тканей, а витамин А благоприятно влияет на зрение, иммунную систему и рост. Однако, в связи с высоким содержанием жиров и сахара, хлопковый чизкейк следует употреблять с умеренностью, особенно для людей, страдающих от проблем с весом или сердечно-сосудистой системой.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Хлопковый чизкейк обычно подается сам по себе, но его также можно украсить свежими или замороженными фруктами, шоколадной крошкой или сиропом. Он отлично сочетается с чашкой кофе или чаем, а также с фруктовыми или ягодными соусами.
Способ подачи:
Хлопковый чизкейк можно подавать в качестве десерта на предпраздничный стол, на детские праздники, или просто для угощения гостей. Он может быть подан в виде кусочков на тарелках или в специальных кулинарных формочках.
Срок и способ хранения:
Хлопковый чизкейк следует хранить в холодильнике в герметичной емкости. Он сохранится свежим в течение 3-4 дней.
К какой национальной кухне относится:
Хлопковый чизкейк не имеет привязки к определенной национальной кухне. Он является популярным и известным десертом во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления:
Приготовление хлопкового чизкейка требует аккуратности и точного соблюдения рецепта. Одним из секретов его идеальной текстуры является использование качественного сыра и разрыхлителя, а также особой техники приготовления теста. Также, стоит обратить внимание на правильное смешивание ингредиентов и корректную температуру выпекания. Если все выполнено правильно, результат будет воздушным и нежным.
История блюда:
Хлопковый чизкейк появился в Северной Америке в 1970-х годах и был разработан домохозяйкой имени Голди Брайерз. Она придумала новый вид чизкейка, используя фарш с добавлением разрыхлителя и разработала уникальный способ выпекания, чтобы создать легкую и пушистую текстуру. Именно из-за этого необычного сходства с хлопком блюдо получило название "хлопковый чизкейк".
Польза и вред блюда:
Хлопковый чизкейк содержит в себе кальций, белки, витамины А, С и Е. Кальций помогает поддерживать здоровье костей и зубов, белки необходимы для роста и восстановления тканей, а витамин А благоприятно влияет на зрение, иммунную систему и рост. Однако, в связи с высоким содержанием жиров и сахара, хлопковый чизкейк следует употреблять с умеренностью, особенно для людей, страдающих от проблем с весом или сердечно-сосудистой системой.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Хлопковый чизкейк обычно подается сам по себе, но его также можно украсить свежими или замороженными фруктами, шоколадной крошкой или сиропом. Он отлично сочетается с чашкой кофе или чаем, а также с фруктовыми или ягодными соусами.
Способ подачи:
Хлопковый чизкейк можно подавать в качестве десерта на предпраздничный стол, на детские праздники, или просто для угощения гостей. Он может быть подан в виде кусочков на тарелках или в специальных кулинарных формочках.
Срок и способ хранения:
Хлопковый чизкейк следует хранить в холодильнике в герметичной емкости. Он сохранится свежим в течение 3-4 дней.
К какой национальной кухне относится:
Хлопковый чизкейк не имеет привязки к определенной национальной кухне. Он является популярным и известным десертом во многих странах.
Секреты и тонкости приготовления:
Приготовление хлопкового чизкейка требует аккуратности и точного соблюдения рецепта. Одним из секретов его идеальной текстуры является использование качественного сыра и разрыхлителя, а также особой техники приготовления теста. Также, стоит обратить внимание на правильное смешивание ингредиентов и корректную температуру выпекания. Если все выполнено правильно, результат будет воздушным и нежным.