ПП холодец
ПП холодец
ПП холодец - фото готового блюда
Блюдо:
Холодец
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Оцените рецепт
Холодец – традиционное русское блюдо! В нём много мяса, много жирного бульона, много специй! Многие обожают его именно за всё это! Но что, если человек придерживается правильного питания, и хочет полакомиться таким блюдом, не совсем полезным? Всё очень легко и просто! Можно превратить холодец в полезное блюдо с очень маленьким содержанием калорий. Не знаете как? Следуйте нашему рецепту и сможете насладиться очень вкусным холодцом без вреда для фигуры или для здоровья.
Ингредиенты
Мясо курицы
900 г
Вода
3 литра
Лук репчатый
3 шт
Морковь
1 шт
Чеснок
2 зубчика
Перец горошек
6 шт
Желатин
45 г
Лавровый лист
3 шт
Перец горошком душистый
6 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
14.67
ккал
Белки
0.83
г
Жиры
0.83
г
Углеводы
0.17
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 30 минут
-
Для приготовления хорошего, вкусного холодца нам, определённо, понадобиться бульон. Поэтому ставим кипятиться воду и, как только она закипела, отправляем туда перец горошком и душистый, а также кусочки курицы. Нам нужно будет варить её около полутора часа, чтобы мясо хорошо разварилось и легко разбиралось на волокна. Через полчаса после закипания отправим целые очищенные луковицы, а через час и морковь порезанную полуколечками. -
Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона, чтобы остыло. Нам нужно будет разобрать куски на волокна или просто порезать ножом, как вам больше нравится. Пока мясо остывает подготовим формы, в которых будет холодец или, как его ещё называют, заливное. На дно тарелок уложим веточки петрушки и чеснок, порезанный колечками. -
Затем выкладываем нарезанное куриное мясо. Стараемся разложить равномерно, чтобы все порции друг от друга не отличались. -
Теперь холодец нужно залить, но, если мы зальём его только куриным бульоном, он может не застыть. И тогда холодец не получится. Поэтому в ещё теплом бульоне разводим желатин. Как это делать можно посмотреть в инструкции на пачке. Если вдруг образуется много комочков, как один из вариантов решения проблемы, можно поставить бульон обратно на огонь и подогревать, перемешивая, пока весь желатин не растворится. -
Заливаем подготовленные формы с ингредиентами бульоном, перемешанным с желатином, даём остыть и убираем в холодильник часов на 6. А лучше на всю ночь. При подаче можно вынуть холодец из формы, получится эффектно и необычно и будут лучше видны все ингредиенты, которые раньше были на дне формы. Приятного аппетита!
ПП холодец, или желе, – это блюдо, которое приготавливается из костей, мяса и желатина, охлаждается до застывания и подается в холодном виде. Холодец имеет богатую историю и является одним из самых древних и популярных блюд в России.
История блюда холодец связана с традиционным способом консервации мяса. В древности, когда не было доступа к холодильникам, мясо консервировалось путем длительного варения вместе с костями. Полученный бульон охлаждался, и с помощью желатина, получаемого из костей, он становился желеобразным.
Название блюда "холодец" образовалось от слова "холод", так как блюдо подается охлажденным. Во многих регионах России холодец называют "курага", "вок", "хрящ", в зависимости от специфических особенностей приготовления.
Польза холодца заключается в его питательных свойствах. Блюдо богато белками, желатином, аминокислотами, витаминами группы В, магнием, фосфором и другими полезными веществами. Желатин, содержащийся в холодце, влияет на состояние кожи, волос и ногтей, а также улучшает работу суставов и сосудов.
Несмотря на его полезность, холодец не рекомендуется употреблять в больших количествах из-за высокого содержания калорий и животных жиров. Норма потребления холодца не должна превышать 100-150 грамм в одном приеме пищи.
Холодец отлично сочетается с другими продуктами, такими как хлеб, горчица, свежие овощи или салаты. Он может быть отличным гарниром к основному блюду или использоваться как начинка для бутербродов или закусок.
Холодец подается в виде твердого куска или нарезается на порционные кусочки. Он прекрасно дополняется зеленью, луком или маринованными овощами.
Срок и способ хранения холодца зависит от его состава и способа приготовления. Если холодец готовится из свежего мяса, он должен храниться в холодильнике не более 3-4 дней. При правильном хранении и использовании консервантов, холодец может храниться до 7-10 дней. Чтобы не потерять его свежесть, хранить холодец следует в герметичных контейнерах или пищевой пленке.
Холодец является традиционным блюдом русской и украинской кухни. Он также популярен в некоторых других странах СНГ и Восточной Европы.
Секреты и тонкости приготовления холодца заключаются в длительном варении для получения насыщенного бульона и использовании свежего мяса и костей. Для приготовления холодца лучше использовать мясо с большим содержанием желатина (свинину или говядину с костями), так как желатин придаст блюду необходимую желеобразную консистенцию.
Таким образом, холодец – это вкусное и питательное блюдо, которое является гордостью российской кухни. Его мясной вкус и необычная консистенция делают его популярным настоящим угощением для праздничных и повседневных столов.
История блюда холодец связана с традиционным способом консервации мяса. В древности, когда не было доступа к холодильникам, мясо консервировалось путем длительного варения вместе с костями. Полученный бульон охлаждался, и с помощью желатина, получаемого из костей, он становился желеобразным.
Название блюда "холодец" образовалось от слова "холод", так как блюдо подается охлажденным. Во многих регионах России холодец называют "курага", "вок", "хрящ", в зависимости от специфических особенностей приготовления.
Польза холодца заключается в его питательных свойствах. Блюдо богато белками, желатином, аминокислотами, витаминами группы В, магнием, фосфором и другими полезными веществами. Желатин, содержащийся в холодце, влияет на состояние кожи, волос и ногтей, а также улучшает работу суставов и сосудов.
Несмотря на его полезность, холодец не рекомендуется употреблять в больших количествах из-за высокого содержания калорий и животных жиров. Норма потребления холодца не должна превышать 100-150 грамм в одном приеме пищи.
Холодец отлично сочетается с другими продуктами, такими как хлеб, горчица, свежие овощи или салаты. Он может быть отличным гарниром к основному блюду или использоваться как начинка для бутербродов или закусок.
Холодец подается в виде твердого куска или нарезается на порционные кусочки. Он прекрасно дополняется зеленью, луком или маринованными овощами.
Срок и способ хранения холодца зависит от его состава и способа приготовления. Если холодец готовится из свежего мяса, он должен храниться в холодильнике не более 3-4 дней. При правильном хранении и использовании консервантов, холодец может храниться до 7-10 дней. Чтобы не потерять его свежесть, хранить холодец следует в герметичных контейнерах или пищевой пленке.
Холодец является традиционным блюдом русской и украинской кухни. Он также популярен в некоторых других странах СНГ и Восточной Европы.
Секреты и тонкости приготовления холодца заключаются в длительном варении для получения насыщенного бульона и использовании свежего мяса и костей. Для приготовления холодца лучше использовать мясо с большим содержанием желатина (свинину или говядину с костями), так как желатин придаст блюду необходимую желеобразную консистенцию.
Таким образом, холодец – это вкусное и питательное блюдо, которое является гордостью российской кухни. Его мясной вкус и необычная консистенция делают его популярным настоящим угощением для праздничных и повседневных столов.