Корейские рисовые брусочки токпоки с сосисками, адаптированный рецепт
Корейские рисовые брусочки токпоки с сосисками, адаптированный рецепт
Корейские рисовые брусочки токпоки с сосисками, адаптированный рецепт - фото готового блюда
Блюдо:
Домашняя выпечка
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Токпоки – популярное корейское блюдо. Главный его ингредиент – брусочки из рисовой муки. Например, в Корее легко найти этот полуфабрикат (рисовые клёцки) в любом продуктовом магазине, но за пределами национальной родины брусочки для токпоки придётся готовить отдельно. И как это сделать будет показано в этом рецепте. А во всём остальном у вас не возникнет никаких трудностей ни с подбором продуктов, ни с их обработкой.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Рисовая мука
110 г
Лук репчатый
0.5 шт
Лук порей
30 г
Сосиски Молочные
50 г
Кунжут
по вкусу
Сахар
15 г
Соевый соус
1 ст.л.
Смесь Кочуджан
40 г
Молотый красный перец
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
113.61
ккал
Белки
4
г
Жиры
3.12
г
Углеводы
16
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Кипятим 85 мл воды. Отмеряем 110 г рисовой муки. Высыпаем муку в миску, добавляем щепотку соли, постепенно водим горячую воду и в этот момент тщательно всё перемешиваем. Перемешиваем до тех пор, пока не замесится тугое тесто. Сначала используйте ложку, чтобы не обжечься, а уже после можно вымешивать руками. -
Когда рисовое тесто готово, делим его на части, раскатываем колбаской и режем её на брусочки (длиной около 4-6 см). -
Отвариваем яйца и перекладываем их в холодную воду, чтобы они поостыли. -
В кипящую воду выкладываем рисовые брусочки. Варим 8 минут. Сливаем кипяток и заливаем брусочки холодной водой. -
Очищаем репчатый лук от кожуры, споласкиваем и нарезаем тонкой соломкой. -
Берём сосиски. На них можно сделать небольшие надрезики, чтобы при дальнейшей термической обработке они смогли отдать больше запаха общему блюду. -
Нарезаем лук порей. Его можно заменить обычным перьевым зелёным луком. -
Готовим соус. Смешиваем сахар, соевый соус, красный молотый перец, кочуджан и немного воды. Если вы никогда не сталкивались с такой приправой как кочуджан (острой пастообразной смесью на основе сои), тогда можно компенсировать отсутствие, если добавить чуть больше соевого соуса, доведя его до густоты рисовой мукой и добавив острый молотый перец. -
В сковороду наливаем 200 мл воды, и даём ей закипеть. После добавляем соус. Выкладываем поочерёдно рисовые брусочки, лук, сосиски, очищенные (целые) яйца. Ждём, пока вода немного испарится и соус начнёт густеть. -
Добавляем нарезанный лук порей. Хорошо перемешиваем и можно выключать плиту. Подаём к столу в горячем виде. Сверху можно посыпать жареным кунжутом или тёртым сыром.
Корейские рисовые брусочки токпоки с сосисками - это популярное блюдо корейской кухни, которое состоит из рисовых брусочков, обжаренных с острой соусом токпоки и добавлением сосисок.
История этого блюда связана с уличной едой в Корее. Токпоки появилась в 1950-х годах, когда уличные продавцы начали готовить и продавать это блюдо на улицах Сеула. С течением времени токпоки приобрела популярность и стала одним из самых известных корейских закусочных блюд.
Название "токпоки" происходит от корейского слова "ток", что означает острые блюда, и "поки", что обозначает вареный рисный кекс. Таким образом, токпоки можно перевести как "острые вареные рисовые кексы".
Токпоки является низкокалорийным блюдом, так как основу составляет рис, адаптированный с добавлением сосисок. Рис содержит множество полезных веществ, в том числе углеводы, клетчатку, белки, витамины группы В, железо, кальций и магний. Сосиски обычно содержат белки и жиры.
Однако, следует помнить, что токпоки готовится с добавлением острой соуса, который может быть высококалорийным и содержать много сахара. В случае регулярного употребления большого количества токпоки это может привести к повышенному потреблению калорий и сахара, что может быть вредным для здоровья.
Норма потребления токпоки может быть индивидуальной и зависит от общего питания и физической активности каждого человека. Рекомендуется умеренное и разнообразное питание, включая различные группы продуктов.
Токпоки хорошо сочетается с другими блюдами корейской кухни, такими как кимчи, панчан (разнообразные закуски), супы и жаркое. Оно также может подаваться как самостоятельное блюдо или добавляться к горячему рису или рамену.
Способ подачи токпоки может варьироваться. Оно обычно подается в специальном посуде, в которой брусочки плавают в острой соусе. Также можно добавить к нему зеленый лук или кунжутную посыпку для украшения.
Срок хранения токпоки может быть коротким, особенно если это домашнее блюдо без консервантов. Рекомендуется употреблять его как можно скорее после приготовления. Если осталось, его можно хранить в холодильнике в герметичной емкости несколько дней.
Токпоки относится к национальной кухне Кореи и является одним из самых известных уличных закусочных блюд этой страны.
Тонкости приготовления токпоки заключаются в обжаривании рисовых брусочков до золотистой корочки и соуса токпоки до толстой и приятно острой консистенции. Также важно правильно смешать соус и ингредиенты, чтобы достичь идеального баланса вкуса.
Секрет приготовления токпоки заключается в использовании правильных соусов и пропорций. Острота соуса может быть изменена в зависимости от предпочтений. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как морепродукты, овощи или мясо, чтобы создать свой собственный уникальный вариант токпоки.
История этого блюда связана с уличной едой в Корее. Токпоки появилась в 1950-х годах, когда уличные продавцы начали готовить и продавать это блюдо на улицах Сеула. С течением времени токпоки приобрела популярность и стала одним из самых известных корейских закусочных блюд.
Название "токпоки" происходит от корейского слова "ток", что означает острые блюда, и "поки", что обозначает вареный рисный кекс. Таким образом, токпоки можно перевести как "острые вареные рисовые кексы".
Токпоки является низкокалорийным блюдом, так как основу составляет рис, адаптированный с добавлением сосисок. Рис содержит множество полезных веществ, в том числе углеводы, клетчатку, белки, витамины группы В, железо, кальций и магний. Сосиски обычно содержат белки и жиры.
Однако, следует помнить, что токпоки готовится с добавлением острой соуса, который может быть высококалорийным и содержать много сахара. В случае регулярного употребления большого количества токпоки это может привести к повышенному потреблению калорий и сахара, что может быть вредным для здоровья.
Норма потребления токпоки может быть индивидуальной и зависит от общего питания и физической активности каждого человека. Рекомендуется умеренное и разнообразное питание, включая различные группы продуктов.
Токпоки хорошо сочетается с другими блюдами корейской кухни, такими как кимчи, панчан (разнообразные закуски), супы и жаркое. Оно также может подаваться как самостоятельное блюдо или добавляться к горячему рису или рамену.
Способ подачи токпоки может варьироваться. Оно обычно подается в специальном посуде, в которой брусочки плавают в острой соусе. Также можно добавить к нему зеленый лук или кунжутную посыпку для украшения.
Срок хранения токпоки может быть коротким, особенно если это домашнее блюдо без консервантов. Рекомендуется употреблять его как можно скорее после приготовления. Если осталось, его можно хранить в холодильнике в герметичной емкости несколько дней.
Токпоки относится к национальной кухне Кореи и является одним из самых известных уличных закусочных блюд этой страны.
Тонкости приготовления токпоки заключаются в обжаривании рисовых брусочков до золотистой корочки и соуса токпоки до толстой и приятно острой консистенции. Также важно правильно смешать соус и ингредиенты, чтобы достичь идеального баланса вкуса.
Секрет приготовления токпоки заключается в использовании правильных соусов и пропорций. Острота соуса может быть изменена в зависимости от предпочтений. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как морепродукты, овощи или мясо, чтобы создать свой собственный уникальный вариант токпоки.