Котлеты гороховые (постные)
Котлеты гороховые (постные)
Котлеты гороховые (постные) - фото готового блюда
Оцените рецепт
Здравствуйте. Во время поста всегда хочется покушать чего-то вкусного, и несомненно, полезного. Именно поэтому предлагаю приготовить замечательные гороховые котлетки. Они очень полезны для желудочно-кишечного тракта. Подойдут для вегетарианцев. Являются очень сытными.
Ингредиенты
Горох колотый
1 стакан
Лук репчатый
1 шт
Укроп
1 пучок
Чеснок
2 зубчика
Манная крупа
3 ст.л.
Панировочные сухари
2 ст.л.
Мука пшеничная
2 ст.л.
Куркума
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Для начала берём один стакан гороха. Тщательно промываем и замачиваем его в воде. Спустя три часа сливаю воду и еще раз тщательно промываю. Теперь горох готов к варке. -
Промытый горох заливаем кипятком, вода в кастрюле должна быть на пару пальцев выше гороха. Важно следить за температурой, потому что когда горох закипит, образуется много пены, её необходимо будет снять. Снимаем пену и на слабом огне, без соли, варим в течении часа, до готовности. -
Тем временем приготовим поджарку. Берем луковицу, очищаем, и нарезаем кубиком. Морковь натираем на крупной тёрке. Сковороду с небольшим количеством масла разогреваем, затем кладём на сковороду лук. Как только лук станет прозрачный, можно добавлять морковь. В течении 3-4 минут овощи пассеруются на сковороде, далее снимаем сковороду с огня и даем немного остыть. -
Горох уже сварился, значит можно его подсолить, дать повариться еще 5 минут и снять с огня. Из гороха блендером нужно сделать пюре. К гороховому пюре добавляем поджаренные овощи, давлю пару зубчиков чеснока, специи по вкусу и много свежего укропа. Вы можете добавить любую другую зелень. -
Теперь в гороховый фарш нужно добавить 3-4 ложки манной крупы и обязательно всё перемешать и дать настояться, чтобы манка набухла. -
Приготовим панировку. Возьмем 2 столовые ложки панировочных сухарей, две ложки муки и куркуму для золотистого цвета. Перемешиваем. -
Для того чтобы котлеты не стреляли во время жарки, смажьте руки маслом. Формируем небольшие гороховые котлеты, обваливаем в панировке и на сковороду. Жарю котлеты не накрывая крышкой и всего по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.
Гороховые котлеты – это постное блюдо, которое изначально появилось на Ближнем Востоке и в Индии. Они получили свое название из-за основного ингредиента – нутовой муки, которая делается из сухих желтеющих горошин. Рецепт гороховых котлет еще встречается в древних писаниях Аравии.
Гороховые котлеты получили широкую популярность в постное время, так как пост требует исключить мясо и другие продукты животного происхождения из рациона. Они являются отличной альтернативой мясным котлетам и сытно насыщают.
Гороховые котлеты богаты растительными белками, паче хлопьев и картофеля. Они также содержат множество полезных витаминов (А, В, С, Е, К) и минералов (железо, калий, магний, фосфор). Благодаря этому, они укрепляют иммунитет, снимают усталость, нормализуют обменные процессы и работу сердца.
Но, также следует отметить, что гороховые котлеты могут быть высоко калорийными, особенно если они жарятся во фритюре или имеют высокое содержание растительного масла. Поэтому важно умеренно употреблять данное блюдо при соблюдении поста или вегетарианской диеты.
Гороховые котлеты можно подавать как основное блюдо, с кашей, салатом, овощами, картофельным пюре. Они также хорошо сочетаются с соусами на основе йогурта, соевым соусом или лимонным соусом.
Срок хранения гороховых котлет в холодильнике составляет около 2-3 дней, однако рекомендуется употреблять их в течение 24 часов после приготовления. Приготовленные котлеты также можно заморозить, если их правильно упаковать. Перед подачей котлеты можно разогреть на сковороде или в духовке.
Гороховые котлеты относятся к национальной кухне Индии и Ближнего Востока. В этих странах они широко употребляются как постное блюдо и являются одним из популярных вегетарианских блюд.
Для приготовления гороховых котлет важно пульсировать не только горошины, но и добавить специи, зелень, лук, чеснок. Это придаст им аромат и насыщенный вкус. Часто перед жаркой котлеты можно обвалять в панировке или сухарях, чтобы они получили хрустящую корочку.
Гороховые котлеты получили широкую популярность в постное время, так как пост требует исключить мясо и другие продукты животного происхождения из рациона. Они являются отличной альтернативой мясным котлетам и сытно насыщают.
Гороховые котлеты богаты растительными белками, паче хлопьев и картофеля. Они также содержат множество полезных витаминов (А, В, С, Е, К) и минералов (железо, калий, магний, фосфор). Благодаря этому, они укрепляют иммунитет, снимают усталость, нормализуют обменные процессы и работу сердца.
Но, также следует отметить, что гороховые котлеты могут быть высоко калорийными, особенно если они жарятся во фритюре или имеют высокое содержание растительного масла. Поэтому важно умеренно употреблять данное блюдо при соблюдении поста или вегетарианской диеты.
Гороховые котлеты можно подавать как основное блюдо, с кашей, салатом, овощами, картофельным пюре. Они также хорошо сочетаются с соусами на основе йогурта, соевым соусом или лимонным соусом.
Срок хранения гороховых котлет в холодильнике составляет около 2-3 дней, однако рекомендуется употреблять их в течение 24 часов после приготовления. Приготовленные котлеты также можно заморозить, если их правильно упаковать. Перед подачей котлеты можно разогреть на сковороде или в духовке.
Гороховые котлеты относятся к национальной кухне Индии и Ближнего Востока. В этих странах они широко употребляются как постное блюдо и являются одним из популярных вегетарианских блюд.
Для приготовления гороховых котлет важно пульсировать не только горошины, но и добавить специи, зелень, лук, чеснок. Это придаст им аромат и насыщенный вкус. Часто перед жаркой котлеты можно обвалять в панировке или сухарях, чтобы они получили хрустящую корочку.