Котлеты из нута
⏱ 1 час 30 минут 🍽 8 порций
Автор: Максим · Горячие блюда (на второе)
Рекомендуем к вашему приготовлению очень вкусные и сытные котлеты из нута. Такие котлеты вы можете приготовить на обед или ужин и подавать с каким-нибудь гарниром. Котлеты из нута получаются очень полезными, так как в них содержится большое количество витаминов, белков и других полезных веществ, которые необходимы для человеческого организма. Также они получаются довольно низкокалорийными, поэтому их можно кушать, даже если вы соблюдаете диету, ведь это совсем не навредит вашей фигуре. Котлеты из нута получаются постными и их можно приготовить даже в пост. Готовятся они довольно быстро и очень просто, так что с их приготовлением сможет справиться даже начинающий кулинар. Приготовьте котлеты из нута по нашему рецепту, ведь они точно приятно удивят и понравятся всем вашим близким.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Для начала подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления. Нут заранее замачиваем в воде на 12 часов и отвариваем его по инструкции 60 минут. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем его. Морковь тоже очищаем и натираем на крупной тёрке. Сковороду ставим на огонь, наливаем в неё растительное масло и хорошо разогреваем. На разогретую сковороду отправляем измельченный лук с морковью и обжариваем до полной готовности, чтобы овощи стали золотистого цвета. - Шаг 2
Далее отправляем приготовленную зажарку в чашу блендера, также добавляем в неё половину всего нута, разбиваем одно куриное яйцо и все это измельчаем. Готовую массу отправляем в глубокую ёмкость. Оставшийся нут просто измельчаем блендером и добавляем к приготовленной ранее массе. Добавляем сухой чеснок, перец, соль по вкусу и всё это тщательно перемешиваем. - Шаг 3
Из приготовленной массы лепим котлеты и придаём им форму. Ставим сковороду на огонь, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо разогреваем. На прогретую сковороду выкладываем котлеты и обжариваем с обеих сторон до тех пор, пока они не подрумянятся. Переворачивать их нужно очень аккуратно, чтобы они не развалились. Готовые котлеты из нута перекладываем в какую-нибудь ёмкость и подаём к столу. Желаем вам приятного аппетита!
Советы кулинаров
Котлеты из нута – это блюдо, приготовленное из нутовой массы, добавленной к различным ингредиентам и обжаренное на сковороде или запеченное в духовке. Они имеют форму плоских круглых пластинок и по вкусу напоминают классические мясные котлеты.История блюда связана с древнейшими культурами Ближнего Востока, где нут почитался как основной источник питания. Отсюда и происходит название блюда – "котлеты из нута".
Котлеты из нута богаты белком и клетчаткой, что делает их полезным блюдом для вегетарианцев и веганов. Они содержат значительное количество витаминов группы B, железо, калий, фосфор и медь.
Польза котлет из нута заключается в следующих факторах:
- Веганский источник белка: нут содержит все необходимые аминокислоты, которые помогают восстанавливать ткани и снабжать организм энергией.
- Низкое содержание жира: по сравнению с мясными котлетами, котлеты из нута содержат меньшее количество насыщенных жиров.
- Богатство витаминов и минералов: нут является хорошим источником железа, меди, калия и фосфора.
- Поддержка пищеварения: нутовая масса содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему.
Однако вред возможен при неправильном хранении или приготовлении. Если нутовую массу пережаривать или запекать слишком долго, это может привести к образованию вредных веществ, таких как акриламид.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако обычно рекомендуется употреблять котлеты из нута не более 2-3 раз в неделю.
Котлеты из нута хорошо сочетаются с разнообразными соусами, овощами и зеленью. Они могут подаваться на бутербродах, в бургерах, со салатом или в сочетании с гарниром из картофеля или киноа.
Котлеты из нута можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с соусами на основе тахини, соевым соусом или лимонным соусом.
Срок хранения приготовленных котлет из нута составляет около 3-5 дней при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить их наиболее свежими, следует упаковать в герметичную емкость или обернуть пищевой пленкой.
Котлеты из нута относятся к национальной кухне многих стран Ближнего Востока, таких как Иран, Ирак, Ливан, Сирия и Израиль. Они также популярны среди вегетарианцев и веганов по всему миру.
Секреты и тонкости приготовления котлет из нута:
- Сухую массу нута следует замачивать на ночь для лучшей структуры котлет.
- Добавление разных специй и трав при приготовлении придаст блюду более насыщенный вкус.
- Если масса получилась слишком сухой, можно добавить немного растительного масла или воды для достижения сочности.
- Важно не пережаривать или запекать котлеты слишком долго, чтобы избежать образования вредных веществ.
- Для лучшего сохранения формы котлеты можно заморозить перед приготовлением и разморозить перед жаркой или запеканием.
