Котлеты из рыбного фарша
Котлеты из рыбного фарша
Котлеты из рыбного фарша - фото готового блюда
Из рыбы готовят нежные и диетические блюда, ведь рыба очень полезна и легко усваивается организмом. Предлагаем вам сочные и пышные котлетки из рыбного фарша. Такие котлетки можно приготовить из любых видов рыбы - белой, красной, речной и морской - на ваш выбор и вкус! Кроме этого, уже сформированные котлеты вы можете поджарить на сковороде или запечь в духовке. Лучший вариант вам подскажут ваши предпочтения. Из указанных ингредиентов у вас получится 10-12 рыбных котлеток.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Филе рыбы
600 г
Молоко
120 мл
Хлеб белый
80 г
Лук репчатый
1 шт
Горошек зеленый
100 г
Масло сливочное
60 г
Укроп
3 ст.л.
Панировочные сухари
2 стакана
Специи
1 ст.л.
Масло растительное
3 ст.л.
Соль
1 по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Для сочных рыбных котлеток вам понадобится, в первую очередь, рыбный фарш. Белый, красный - любой! Не забудьте припасти для этого рецепта специи для рыбы или морепродуктов. Вот и всё - это, наверное, главные секреты данного блюда. Сам рецепт очень прост и доступен в использовании. Мы предлагаем вам рецепт приготовления котлет из сёмги.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 59 минут
-
Эти котлеты мы приготовим из сёмги, которую предварительно нужно разморозить и перекрутить филе на мясорубке. Когда фарш готов, белый хлеб или батон нужно залить молоком комнатной температуры и оставить его на 5 минут, чтобы хлебушек разбух. -
Разбухший хлеб слегка отжимаем руками и добавляем к рыбному фаршу. Добавляем измельчённый репчатый лук. Его можно порубить ножом, а можно перекрутить на крупной решётке мясорубки. -
Добавляем одно яйцо и зелёный горошек свежезамороженный (не консервированный) 100 грамм. -
После в фарш добавим свежий порубленный мелко укропчик (можно замороженный), соль по вкусу, специи для морепродуктов. -
Берём замороженное масло и, пока оно замёрзшее, натираем его на крупной тёрке. -
Перемешиваем натёртые кусочки масла с готовым фаршем ложкой или венчиком, но только не руками. Наша задача на этом этапе заключается в том, чтобы равномерно соединить фарш с кусочками сливочного масла. Фарш готов. После этого нужно миску с фаршем накрыть и убрать в холодильник на 10-20 минут. -
Достаём фарш из холодильника и начинаем формировать свои котлетки. Котлетки можно делать любого размера, окутываем их панировочкой, то есть опускаем в миску с панировочными сухарями и обсыпаем плотно панировкой со всех сторон. -
Наливаем в сковороду растительное масло и на разогретой сковороде начинаем жарить наши котлетки до образования румяной и аппетитной корочки. На медленном огне с температурой чуть менее средней, ближе к минимальной, обжариваем с одной стороны. Переворачиваем котлетки на другую сторону и теперь обязательно накрываем их крышкой. Дожариваем ещё минут 5-6. Всего на их поджаривание уходит около 10 минут. Котлеты готовы!
Котлеты из рыбного фарша – это блюдо, приготовленное из специального фарша из рыбы, с добавлением различных ингредиентов и специй. Они получаются сочными и ароматными, и являются популярным блюдом во многих кухнях мира.
История котлет из рыбного фарша уходит корнями во многие века назад. Впервые такое блюдо было приготовлено в Средиземноморье, где рыба всегда была популярным источником питания. Однако, котлеты из рыбы нашли свое место и в других кухнях, таких как французская и русская.
Блюдо названо “котлеты” из-за способа приготовления – фарш формируется в виде плоских кружков или овальных шариков, которые затем жарятся в сковороде или запекаются в духовке.
Котлеты из рыбного фарша являются полезным блюдом благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Рыба является источником Омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и сосудов, а также содержит витамины и минералы, такие как витамин D, витамин B12 и йод.
Однако, следует учитывать, что котлеты из рыбного фарша могут содержать аллергены или быть высоко калорийными, если использовано много масла для жарки или добавлены слишком много хлебных крошек или муки в фарш. Поэтому, при употреблении этого блюда следует соблюдать меру и обращать внимание на ингредиенты, используемые при его приготовлении.
Способом подачи котлет из рыбного фарша может быть разнообразным. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо с гарниром и соусом, использоваться в бургерах или аппетитных бутербродах, или же быть частью различных закусок и холодных или горячих блюд.
Котлеты из рыбного фарша можно хранить в холодильнике в запечатанной емкости до 2-3 дней. Если вы хотите сохранить их свежесть и аромат, можно использовать пищевую пленку или фольгу для упаковки. Также, их можно заморозить и хранить до 3-4 месяцев, но стоит учесть, что после размораживания они могут потерять свою структуру.
Котлеты из рыбного фарша относятся к многим национальным кухням, таким как французская, русская, средиземноморская, японская и другие. Каждая кухня имеет свои особенности и рецепты приготовления этого блюда.
Секреты и тонкости приготовления котлет из рыбного фарша заключаются в правильном выборе рыбы, использовании свежих ингредиентов, аккуратной обработке фарша и правильном жарении или запекании. Также, важно учесть, что рыбный фарш может быть хрупким, поэтому рекомендуется добавлять в него связующие ингредиенты, такие как яйца, хлебные крошки или муку, чтобы сохранить форму и текстуру котлет.
В целом, котлеты из рыбного фарша являются вкусным и полезным блюдом, которое можно приготовить различными способами и сочетать с другими продуктами или блюдами по своему вкусу. Рецепты и варианты приготовления этого блюда могут быть бесконечными, и каждый может найти свой уникальный и любимый способ подачи и приготовления котлет из рыбного фарша.
История котлет из рыбного фарша уходит корнями во многие века назад. Впервые такое блюдо было приготовлено в Средиземноморье, где рыба всегда была популярным источником питания. Однако, котлеты из рыбы нашли свое место и в других кухнях, таких как французская и русская.
Блюдо названо “котлеты” из-за способа приготовления – фарш формируется в виде плоских кружков или овальных шариков, которые затем жарятся в сковороде или запекаются в духовке.
Котлеты из рыбного фарша являются полезным блюдом благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Рыба является источником Омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и сосудов, а также содержит витамины и минералы, такие как витамин D, витамин B12 и йод.
Однако, следует учитывать, что котлеты из рыбного фарша могут содержать аллергены или быть высоко калорийными, если использовано много масла для жарки или добавлены слишком много хлебных крошек или муки в фарш. Поэтому, при употреблении этого блюда следует соблюдать меру и обращать внимание на ингредиенты, используемые при его приготовлении.
Способом подачи котлет из рыбного фарша может быть разнообразным. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо с гарниром и соусом, использоваться в бургерах или аппетитных бутербродах, или же быть частью различных закусок и холодных или горячих блюд.
Котлеты из рыбного фарша можно хранить в холодильнике в запечатанной емкости до 2-3 дней. Если вы хотите сохранить их свежесть и аромат, можно использовать пищевую пленку или фольгу для упаковки. Также, их можно заморозить и хранить до 3-4 месяцев, но стоит учесть, что после размораживания они могут потерять свою структуру.
Котлеты из рыбного фарша относятся к многим национальным кухням, таким как французская, русская, средиземноморская, японская и другие. Каждая кухня имеет свои особенности и рецепты приготовления этого блюда.
Секреты и тонкости приготовления котлет из рыбного фарша заключаются в правильном выборе рыбы, использовании свежих ингредиентов, аккуратной обработке фарша и правильном жарении или запекании. Также, важно учесть, что рыбный фарш может быть хрупким, поэтому рекомендуется добавлять в него связующие ингредиенты, такие как яйца, хлебные крошки или муку, чтобы сохранить форму и текстуру котлет.
В целом, котлеты из рыбного фарша являются вкусным и полезным блюдом, которое можно приготовить различными способами и сочетать с другими продуктами или блюдами по своему вкусу. Рецепты и варианты приготовления этого блюда могут быть бесконечными, и каждый может найти свой уникальный и любимый способ подачи и приготовления котлет из рыбного фарша.