Куриная отбивная в кляре
Куриная отбивная в кляре
Куриная отбивная в кляре - фото готового блюда
Оцените рецепт
Удивительно сочным получается куриная отбивная, приготовленная по нашему рецепту. Эти отбивные можно подавать к картофельному пюре или гречке. Кстати, если подавать с гречкой и свежими овощами, получится идеальный ПП обед.
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Куриная грудка
600 г
Паприка
1 ч.л.
Крахмал
2 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
47.5
ккал
Белки
4
г
Жиры
2.75
г
Углеводы
1.5
г
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
Куриное филе порежьте на порционные кусочки,выложите на ровную поверхность на пищевую плёнку. Сверху тоже накройте пищевой плёнкой или целлофановым пакетом, чтобы не оставались следы на кухне от разлетающегося мяса. -
Отбивайте аккуратно до тех пор, пока кусочки не станут тонкими. -
Разбейте 4 яйца и отделите белки от желтков. желтки и отбивные поместите в одну ёмкость, туда же добавьте паприку, соль, чёрный перец и крахмал. Всё хорошенько перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был в смеси специй и яиц. -
Белки взбейте миксером или блендером до состояния густой пены. -
Каждый кусочек мяса обваляйте в воздушной пене и выкладывайте на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. -
Обжаривайте отбивные с двух сторон до готовности. У вас получится так, что кусочки мяса приобретут золотистую корочку. -
Отбивные, приготовленные по нашему рецепту можно подавать с вашим любимым соусом и с любым гарниром на ваш вкус.
Куриная отбивная в кляре – это блюдо, состоящее из куриного мяса, которое нарезается на порции, отбивается до тонкого состояния и обваливается в яично-молочной смеси. Затем мясо обжаривается до золотистой корочки на сковороде.
История этого блюда связана с европейской кухней, где отбивные начали готовить еще в средние века. Отбивные были популярны во Франции, Германии и Австрии. В России этот рецепт стал известен в XIX веке и быстро стал популярным блюдом.
Название "куриная отбивная в кляре" происходит из французского слова "escalope", что означает нежное мясо, обычно отбитое до тонкого состояния. Кляр – это яично-молочная смесь, в которую обваливают мясо перед обжаркой.
Куриная отбивная в кляре содержит много полезных веществ и витаминов, таких как белок, железо, цинк, витамины группы В. Она также является низкокалорийным блюдом, особенно если готовится без дополнительного растительного масла.
Норма потребления зависит от потребностей организма и рациона питания. Обычно достаточно одной отбивной на одного человека.
Куриная отбивная в кляре хорошо сочетается с картофельным пюре, овощными салатами, а также кислыми соусами.
Блюдо подается на стол горячим. Часто к отбивной добавляют кетчуп, соевый соус или горчицу в качестве соуса.
Срок хранения курицы в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Приготовленная отбивная хранится не более 1-2 дней.
Куриная отбивная в кляре относится к европейской кухне, особенно популярна во Франции, Германии и России.
Секреты и тонкости приготовления курицы в кляре:
1. Мясо для отбивной лучше брать нежирное и без кожи, чтобы блюдо получилось более диетическим.
2. Чтобы отбивна была нежной и мягкой, мясо нужно отбивать при помощи молотка для мяса до тонкого состояния.
3. Чтобы отбивная получилась сочной и не сухой, мясо перед замачиванием в кляре можно немного посолить и поперчить.
4. Не следует пережаривать отбивной, так как она может стать жесткой и сухой. Она должна иметь золотистую корочку снаружи и быть нежной внутри.
История этого блюда связана с европейской кухней, где отбивные начали готовить еще в средние века. Отбивные были популярны во Франции, Германии и Австрии. В России этот рецепт стал известен в XIX веке и быстро стал популярным блюдом.
Название "куриная отбивная в кляре" происходит из французского слова "escalope", что означает нежное мясо, обычно отбитое до тонкого состояния. Кляр – это яично-молочная смесь, в которую обваливают мясо перед обжаркой.
Куриная отбивная в кляре содержит много полезных веществ и витаминов, таких как белок, железо, цинк, витамины группы В. Она также является низкокалорийным блюдом, особенно если готовится без дополнительного растительного масла.
Норма потребления зависит от потребностей организма и рациона питания. Обычно достаточно одной отбивной на одного человека.
Куриная отбивная в кляре хорошо сочетается с картофельным пюре, овощными салатами, а также кислыми соусами.
Блюдо подается на стол горячим. Часто к отбивной добавляют кетчуп, соевый соус или горчицу в качестве соуса.
Срок хранения курицы в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Приготовленная отбивная хранится не более 1-2 дней.
Куриная отбивная в кляре относится к европейской кухне, особенно популярна во Франции, Германии и России.
Секреты и тонкости приготовления курицы в кляре:
1. Мясо для отбивной лучше брать нежирное и без кожи, чтобы блюдо получилось более диетическим.
2. Чтобы отбивна была нежной и мягкой, мясо нужно отбивать при помощи молотка для мяса до тонкого состояния.
3. Чтобы отбивная получилась сочной и не сухой, мясо перед замачиванием в кляре можно немного посолить и поперчить.
4. Не следует пережаривать отбивной, так как она может стать жесткой и сухой. Она должна иметь золотистую корочку снаружи и быть нежной внутри.