Куриная отбивная в кляре

Куриная отбивная в кляре
Куриная отбивная в кляре Куриная отбивная в кляре - фото готового блюда
0
Рейтинг на основе 0 голосов
Оцените рецепт
Удивительно сочным получается куриная отбивная, приготовленная по нашему рецепту. Эти отбивные можно подавать к картофельному пюре или гречке. Кстати, если подавать с гречкой и свежими овощами, получится идеальный ПП обед.
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
47.5 ккал
Белки
4 г
Жиры
2.75 г
Углеводы
1.5 г

Пошаговый рецепт с фото

Куриная отбивная в кляре – это блюдо, состоящее из куриного мяса, которое нарезается на порции, отбивается до тонкого состояния и обваливается в яично-молочной смеси. Затем мясо обжаривается до золотистой корочки на сковороде.

История этого блюда связана с европейской кухней, где отбивные начали готовить еще в средние века. Отбивные были популярны во Франции, Германии и Австрии. В России этот рецепт стал известен в XIX веке и быстро стал популярным блюдом.

Название "куриная отбивная в кляре" происходит из французского слова "escalope", что означает нежное мясо, обычно отбитое до тонкого состояния. Кляр – это яично-молочная смесь, в которую обваливают мясо перед обжаркой.

Куриная отбивная в кляре содержит много полезных веществ и витаминов, таких как белок, железо, цинк, витамины группы В. Она также является низкокалорийным блюдом, особенно если готовится без дополнительного растительного масла.

Норма потребления зависит от потребностей организма и рациона питания. Обычно достаточно одной отбивной на одного человека.

Куриная отбивная в кляре хорошо сочетается с картофельным пюре, овощными салатами, а также кислыми соусами.

Блюдо подается на стол горячим. Часто к отбивной добавляют кетчуп, соевый соус или горчицу в качестве соуса.

Срок хранения курицы в холодильнике составляет примерно 2-3 дня. Приготовленная отбивная хранится не более 1-2 дней.

Куриная отбивная в кляре относится к европейской кухне, особенно популярна во Франции, Германии и России.

Секреты и тонкости приготовления курицы в кляре:
1. Мясо для отбивной лучше брать нежирное и без кожи, чтобы блюдо получилось более диетическим.
2. Чтобы отбивна была нежной и мягкой, мясо нужно отбивать при помощи молотка для мяса до тонкого состояния.
3. Чтобы отбивная получилась сочной и не сухой, мясо перед замачиванием в кляре можно немного посолить и поперчить.
4. Не следует пережаривать отбивной, так как она может стать жесткой и сухой. Она должна иметь золотистую корочку снаружи и быть нежной внутри.

Блюда с похожими ингредиентами

Случайные рецепты

Комментарии

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии
К началу страницы