Кыстыбый

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Ужин / К чаю / Завтрак

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Кастыбый - это национальное татарское блюдо, которое состоит из аппетитной обжаренной пресной лепёшки, начиненной картофельным пюре с обжаренным луком. Это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо, является топовым в татарской кухне. Подают его в горячем, так и в остывшем виде, как основное блюдо, по виду напоминает сочень или незакрытый незащипленный пирог. Такое блюдо очень простое в приготовлении, справится даже новичок.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Приготовить тесто: теплое молоко (250 г.) налить в глубокую тарелку. Добавить растопленное сливочное масло (70 г.), соль, разрыхлитель, просеянную муку и замесить тесто.
Тесто должно быть мягким и эластичным, не сильно тугим. Тесто убрать в тарелку, прикрыть салфеткой и оставить на несколько минут.
Картофель очистить, положить в кастрюлю. Поставить на плиту и отварить в подсоленной воде до готовности.
Репчатый лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать (лук можно добавлять по желанию).
Отварной картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло (30 г.), нарезанный лук, черный молотый перец, влить горячее молоко (100 г.) и все хорошо перемешать.
Готовое тесто разделить и разрезать примерно на порционные кусочки.
Далее раскатать в тонкий пласт. Края обрезать по шаблону (подходящие под имеющуюся сковороду).
Готовые лепёшки отправить жарить на сковороду без масла, на среднем огне с обеих сторон.
Далее лепешки уложить в тарелку и закрыть салфеткой, чтобы не обветрились. Затем на одну половинку лепешки положить картофельное пюре, а второй стороной сверху накрыть.
Смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон (на все лепёшки уйдёт примерно 200 г.).

Комментарии