Лагман на костре
Лагман на костре
Лагман на костре - фото готового блюда
Блюдо:
Лагман
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Как известно, еда на природе, приготовленная в походных условиях, вдвойне вкуснее. Такие блюда аппетитнее и ароматнее из-за ароматного дыма, который потом ощущается в еде. В казане пища хорошо пропитывается пряностями, настаивается из-за толстых его стенок лучше. Одно из таких блюд - лагман. На костре он получается наваристым, сочным, невероятно вкусным. Готовится он очень просто, не очень долго, за счет большого количества овощей и их разнообразия такой лагман полезен и питателен. Специи к лагману каждый кулинар выбирает сам, отлично подойдет паприка, которая добавляется к мясу с самого начала и придает ему пряный, слегка копченный вкус. Среди популярных специй для лагмана: зира и хмели-сунели. Главное не смешать слишком много видов специй и не перебить вкусное сочетание мяса и овощей на костре. Консистенция заливки - густой суп, но можно долить или выпарить больше воды на свой вкус. Из овощей можно добавить к тем что есть в рецепте редьку, баклажаны. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Говядина
1.5 кг
Лапша для лагмана
700 г
Томатная паста
5 ст.л.
Картофель
900 г
Сельдерей
2 шт
Лук репчатый
2 шт
Морковь
500 г
Помидоры
600 г
Болгарский перец
300 г
Петрушка (зелень)
по вкусу
Укроп
по вкусу
Паприка
1 ст.л.
Чеснок
5 зубчиков
Масло растительное
100 г
Молотый чёрный перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Говядину промоем, очистим от ненужных пленок, жира, промоем и нарежем на средние по размеру кубики. -
Заранее нужно подготовить овощи. Промоем и нарежем небольшими кубиками: морковь, картофель, помидоры, болгарский перец. Сельдерей режем кружочками. Лук режем помельче четверть полукольцами. Чеснок нарезаем произвольно, старайтесь, чтобы размеры нарезок овощей были примерно одинаковые. -
Когда мясо поджарится, добавим в казан сначала паприку, перемешиваем, а затем, когда вода из мяса полностью испарится добавим лук. Поджариваем, перемешивая. Добавляем морковь и обжариваем, периодически перемешивая. -
Добавляем картофель, обжариваем пару минут, добавляем сельдерей. Когда влаги не останется, добавим помидоры, затем перец и чеснок. Чтобы лагман был ярче нарежьте два вида перца красный и желтый. -
Добавим томатную пасту, зальем лагман водой. Можно использовать всю банку, а затем налить в нее воду, встряхнуть и вылить в казан. Наливаем воды так, чтобы она покрывала все овощи. Варим все примерно полчаса. Затем солим ,перчим лагман по вкусу, должно уйти около 2 столовых ложек соли. -
В идеале лапшу делают сами, но не каждый найдет на это время, поэтому можно купить готовую лапшу для лагмана. Варится лапша в кипящей воде примерно 5 минут, если берете в упаковке, читайте инструкцию. Отвариваем лапшу также на костре в отдельном котелке. -
В порционные тарелочки выкладываем лапшу, а затем поливаем приготовленным супом из овощей или подливкой. Посыпаем свежей зеленью, приятного аппетита!
Лагман на костре - это традиционное казахское блюдо, которое готовится на открытом огне. Оно представляет собой толстый суп-гуляш, состоящий из мяса (часто баранины), различных овощей, специй и длинных лапшин. Название "лагман" происходит от турецкого слова "лакмак" (лакмак), что означает "лапша".
История блюда уходит корнями в древние времена, когда кочевые народы готовили пищу на костре. Лагман был популярным блюдом среди номадов, которые готовили его на больших казанах над открытым огнем. С течением времени, рецепт лагмана на костре стал передаваться из поколения в поколение и стал особенностью казахской кухни.
Лагман на костре является настоящим питательным блюдом, которое обладает множеством полезных веществ. Оно богато белками, желязом, кальцием, витаминами группы В, витамином С и другими микроэлементами. Овощи, такие как морковь, лук, перец, также добавляют пищевые волокна и антиоксиданты, которые положительно влияют на пищеварение и общее состояние организма.
Как и всякая пища, лагман на костре имеет свои пользу и вред. Польза заключается в его высокой питательной ценности и богатом витаминном составе. Однако, также следует учитывать, что лагман может быть высококалорийным из-за содержания мяса и приправ. Кроме того, некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на определенные ингредиенты.
Норма потребления лагмана на костре зависит от потребностей каждого конкретного человека. В целом, рекомендуется употреблять его в разумных количествах, учитывая его пищевую ценность и калорийность.
Лагман на костре хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Так, например, его можно подавать с салатом из свежих овощей, квашеной капустой или хлебом.
Подача лагмана на костре обычно осуществляется в большой глиняной или металлической тарелке. Лапшу, мясо и овощи размещают на дне, а затем вливают горячий бульон, чтобы все ингредиенты пропитались его ароматом и вкусом. Подавать его можно с соусом на основе томатной пасты или обычным майонезом.
Срок и способ хранения лагмана на костре зависит от того, был ли открыт огонь и какие ингредиенты были использованы. Если блюдо приготовлено на костре, рекомендуется употребить его в течение нескольких часов. Если блюдо хранилось в холодильнике, его можно сохранить до 2-3 дней.
Лагман на костре является традиционным блюдом казахской кухни. Однако, его вариации можно найти и в других регионах Центральной Азии.
Секреты и тонкости приготовления лагмана на костре могут включать правильный выбор ингредиентов, правильное сочетание специй, продолжительное тушение бульона для усиления вкуса и запаха, а также использование традиционных методов приготовления на открытом огне.
История блюда уходит корнями в древние времена, когда кочевые народы готовили пищу на костре. Лагман был популярным блюдом среди номадов, которые готовили его на больших казанах над открытым огнем. С течением времени, рецепт лагмана на костре стал передаваться из поколения в поколение и стал особенностью казахской кухни.
Лагман на костре является настоящим питательным блюдом, которое обладает множеством полезных веществ. Оно богато белками, желязом, кальцием, витаминами группы В, витамином С и другими микроэлементами. Овощи, такие как морковь, лук, перец, также добавляют пищевые волокна и антиоксиданты, которые положительно влияют на пищеварение и общее состояние организма.
Как и всякая пища, лагман на костре имеет свои пользу и вред. Польза заключается в его высокой питательной ценности и богатом витаминном составе. Однако, также следует учитывать, что лагман может быть высококалорийным из-за содержания мяса и приправ. Кроме того, некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на определенные ингредиенты.
Норма потребления лагмана на костре зависит от потребностей каждого конкретного человека. В целом, рекомендуется употреблять его в разумных количествах, учитывая его пищевую ценность и калорийность.
Лагман на костре хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Так, например, его можно подавать с салатом из свежих овощей, квашеной капустой или хлебом.
Подача лагмана на костре обычно осуществляется в большой глиняной или металлической тарелке. Лапшу, мясо и овощи размещают на дне, а затем вливают горячий бульон, чтобы все ингредиенты пропитались его ароматом и вкусом. Подавать его можно с соусом на основе томатной пасты или обычным майонезом.
Срок и способ хранения лагмана на костре зависит от того, был ли открыт огонь и какие ингредиенты были использованы. Если блюдо приготовлено на костре, рекомендуется употребить его в течение нескольких часов. Если блюдо хранилось в холодильнике, его можно сохранить до 2-3 дней.
Лагман на костре является традиционным блюдом казахской кухни. Однако, его вариации можно найти и в других регионах Центральной Азии.
Секреты и тонкости приготовления лагмана на костре могут включать правильный выбор ингредиентов, правильное сочетание специй, продолжительное тушение бульона для усиления вкуса и запаха, а также использование традиционных методов приготовления на открытом огне.