Лапша с мясом

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Из мяса

Подойдет на: Ужин

Оцените рецепт

Лапша является одним из самых популярных ингредиентов в любой кухне во всём мире. По цене такой продукт доступный и всегда есть на полках магазинов. Лапша с мясом всегда является выигрышным вариантом для плотного ужина. Её можно приготовить на романтический ужин и дополнить красным или белым вином. Представляю к вашему вниманию необычный рецепт приготовления лапши с мясом, а в японском стиле. Приготовить знаменитую лапшу удон теперь можно и в домашних условиях! Важно лишь знать некоторые секреты и подобрать правильные ингредиенты для её приготовления. Такая лапша обойдётся вам дешевле, нежели заказывать её доставкой или в ресторане. Домашняя еда всегда была вкуснее магазинной и это факт! Если вы хотите удивить своих домочадцев вкусным блюдом на ужин, то читайте рецепт до конца и сохраняйте его себе чтобы не потерять, а мы приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

100.67 ккал

Белки

2.47 г

Жиры

7.07 г

Углеводы

6.83 г

Пошаговый рецепт с фото

25 минут

Чтобы приготовить вкусную лапшу с мясом, важно правильно подобрать не только лапшу, но и мясо. В качестве лапши лучше отдать своё предпочтение твёрдым сортам. Она не будет в процессе приготовления разваливаться, слипаться или пригорать ко дну. Такая лапша очень вкусная и нежная. Если вы встретите цельно зерновую лапшу, то лучше её купить. Она не только вкусная, но и полезная. Что касается мяса, куриная грудка будет немного суховата, если её даже немного передержать. Идеально подойдут сочные куриные бёдрышки, но в целом оба мяса прекрасно подойдут, важно соблюдать технологию приготовления.
Куриную грудку или бёдрышки необходимо хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами или салфетками и положить на разделочную доску. Для нарезки лучше использовать острый нож. Если вы используете бёдра, то с них необходимо срезать кожицу. Куриное филе необходимо очистить от плёночки и также срезать лишний жир (если он присутствует). Нарезать мясо необходимо по волокнам соломкой.
Имбирь необходимо очистить, хорошо промыть и мелко нарезать.
Сковороду разогреваем, наливаем на неё растительное масло и хорошо его прогреваем. Для начала отправляем имбирь и обжариваем его в течение 1-2 минут на среднем огне. Не забывайте регулярно помешивать имбирь, чтобы он не пригорел.
На сковороду отправляем курицу, продолжаем готовить на среднем огне 5 минут.
Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, хорошо промыть и нарезать на мелкие кубики.
К этому времени мясо уже приобрело золотистую румяную корочку. Его перемешиваем и нарезаем морковь на тонкую соломку. Если у вас есть тёрка для моркови по-корейски, то в данном случае её можно воспользоваться.
Нарезанную морковь отправляем в сковороду к мясу, перемешиваем и продолжаем готовить в течение 2 минут на среднем огне.
На плиту ставим кастрюлю, наливаем в неё воду и доводим до кипения. Отправляем в кипящую воду лапшу, перемешиваем и продолжаем варить столько, сколько указано на упаковке. Не забудьте регулярно перемешивать и подсолить воду перед отправкой в неё лапши.
Сладкий перец необходимо очистить от семенной коробки, хорошо промыть под проточной водой и нарезать соломкой.
В сковороду отправляем перец и лук, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне.
Красный перец чили моем и нарезаем прям в сковороду кухонными ножницами. Добавлять его в блюдо можно по желанию, если вы предпочитаете пикантность. Всё хорошо перемешиваем.
В сковороду вливаем соевый соус, воду и соус терияки. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем чёрный молотый перец и соль (если требуется). Продолжаем готовить под крышкой на слабом огне 5 минут.
Лапша к этому времени должна уже приготовиться. Воду с кастрюли, в которой она варилась необходимо слить. В сковороду отправляем лапшу, перемешиваем её в соусе, накрываем крышкой и продолжаем готовить 2 минуты под крышкой.
В сковороду отправляем зеленый лук, который предварительно необходимо хорошо промыть под проточной водой и нарезать на толстую соломку. Все ингредиенты перемешиваем.
Готовое блюдо раскладываем по порциям, посыпаем семенами предварительно обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута и подаём к столу. Лапшу рекомендую употреблять китайскими палочками.

Советы кулинаров

Как выбрать лапшу удон в магазине Пшеничная лапша считается одной из самых популярных в кулинарии. В Японии с её применением готовят лапшу удон. Правильно выбранная лапша прекрасно сочетается с салатами, горячими блюдами или запеканками. Её можно подавать с различными топингами, овощами и соусами. Она прекрасно переносит комбинированную обработку и сохраняет в себе вкусовые качества. Немаловажным является то что некоторые сорта лапши можно употреблять во время поста, а также и в вегетарианском меню. Как же выбрать качественную лапшу удон? В первую очередь она будет иметь серый оттенок. По форме будет толстая и длинная. Готовится она без использования яиц. Обязательно обратите внимание на срок годности и герметичность упаковки. Если лапша слегка приоткрыта или её срок годности истёк, то такую лучше отложить в сторону и выбрать другую пачку или же отдать своё предпочтение другой фирме. Выбирайте только качественную лапшу, так как от неё зависит общий вкус блюда.