Лазанья болоньезе
Лазанья болоньезе
Лазанья болоньезе - фото готового блюда
Оцените рецепт
Лазанья — популярное итальянское блюдо, которое очень любят и в России. Лазанья Болоньезе — классика, которая не зря завоевала сердца. Это блюдо очень нежное, сытное и ароматное. Процесс приготовления этого блюда не быстрый, но поверьте, это стоит того. Лазанья с мясным фаршем, нежным соусов и аппетитной сырной корочкой понравится практически всем. Исключение составляют вегетарианцы, но и для них можно приготовить великолепную лазанью без мяса. Это блюдо согревает, насыщает и дарит незабываемые впечатления. Готовится лазанья Болоньезе из листов для лазаньи, мясного фарша, овощей, сыра и соуса бешамель. Листы для лазаньи можно взять готовые, что ускорит процесс приготовления этого блюда. Фарш лучше всего взять говяжий, чтобы блюдо было более ароматным и содержало меньше жира. Приготовьте лазанью Болоньезе по нашему рецепту и ваши гости будут в полном восторге!
Ингредиенты
Говяжий фарш
600 г
Сыр твердый
200 г
Мука пшеничная
80 г
Масло сливочное
80 г
Молоко
1 литр
Масло оливковое
по вкусу
Листы лазаньи
по вкусу
Мускатный орех
1 щепотка
Лук репчатый
1 шт
Базилик свежий
по вкусу
Томатная паста
3 ст.л.
Томаты в собственном соку
600 мл
Чеснок
3 зубчика
Сельдерей
1 шт
Морковь
1 шт
Соль и перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
37.5
ккал
Белки
1.75
г
Жиры
1.75
г
Углеводы
3.75
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала подготовим сырые овощи и зелень. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Стебли сельдерея моем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок чистим, чуть придавливаем ножом и нарезаем как можно мельче. Базилик моем в проточной воде, обсушиваем полотенцем и мелко рубим. -
На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем его. Выкладываем в сковороду лук и жарим его пару минут. Затем добавляем чеснок и снова дарим всё две минуты на среднем огне. Вслед за чесноком добавляем сельдерей и морковь. Тушим всё вместе 2-3 минуты. -
Мякоть говядины промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем на небольшие кусочки. Пропускаем кусочки мяса через мясорубку. Получившийся фарш добавляем на сковороду к овощам и жарим на среднем огне. Чтобы фарш равномерно прожарился, помешивайте его лопаткой и разбивайте комочки. Жарим таким образом до испарения жидкости. Добавляем соль и перец по вкусу. -
После испарения жидкости добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем всё вместе. Даём массе прогреться пару минут. Добавляем томатное пюре и базилик. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим не менее одного часа на самом медленном огне. За это время все ароматы соединятся. Протёртые томаты можно приготовить дома. Для этого обдаем спелые томаты кипятком, нарезаем их по центру и снимаем кожицу. Затем пропускаем томаты либо через мясорубку, либо через блендер. -
Соус Бешамель следует готовить перед сборкой лазаньи, так как он быстро остывает и становится очень густым. Готовим соус Бешамель на самом медленном огне. В сотейнике разогреваем сливочное масло и добавляем к нему пшеничную муку. Быстро и тщательно перемешиваем. Добавляем молоко комнатной температуры порционно и постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Масса по началу будет жидкой, но скоро начнёт быстро густеть. Добавляем соль и мускатный орех. Как только начнут появляться "бульки" на поверхности, выключаем соус. Снимаем с огня и сразу начинаем собирать лазанью. -
Чтобы листы лазанью не пригорели, первым слоем выкладываем мясной соус тонким слоем. На тонкий слой мясного соуса кладём листы лазаньи и покрываем его уже нормальным толстым слоем мясного соуса. Сверху посыпаем натертым сыром и кладём слой соуса Бешамель. Выкладываем таким образом всю лазанью, пока не кончатся все ингредиенты. Последним слоем должен быть соус Бешамель. Ставим лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки. -
Готовую лазанью разрезаем на порционные кусочки прямо в форме. Подаём к столу это ароматное, нежное и сытное блюдо теплым, или горячим. Приятного аппетита!
Лазанья болоньезе - это одно из самых известных итальянских блюд. Она состоит из слоев мясного соуса, лазаньи, сыра и белого соуса. Лазанья болоньезе идеально сочетается с томатным соусом, говядиной и зеленью.
История этого блюда уходит свои корни в регион Эмилия-Романья Италии, где находится город Болонья. Название "болоньезе" происходит от этого города. Изначально, лазанья была приготовлена в монастырях Болоньи и служила вегетарианским блюдом. Впоследствии, к ней добавляли мясной соус, и она стала более насыщенным и питательным.
Лазанья болоньезе содержит в себе разнообразные полезные вещества. В говядине, которая является основным ингредиентом блюда, много белка, железа и витаминов группы В. Помидоры, которые используются в томатном соусе, являются источником витамина С и лицопина, который является мощным антиоксидантом. Лазанья также содержит кальций из сыра и белок из яиц.
Норма потребления лазаньи болоньезе может варьироваться в зависимости от потребностей организма. Однако, рекомендуется умеренное употребление данного блюда из-за высокого содержания калорий и жиров.
Лазанью болоньезе можно подавать в качестве отдельного блюда, салата и хлеба. Она также хорошо сочетается с вином, особенно красными сортами, такими как санжовезе или каберне совиньон.
Срок хранения лазаньи болоньезе зависит от способа приготовления и условий хранения. Она может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Прежде чем подогревать, рекомендуется выпотрошить блюдо в микроволновой печи или духовке.
Лазанья болоньезе является одним из основных блюд итальянской кухни. Эта кухня известна своим разнообразием пасты, соусов и сыров.
Некоторые из секретов и тонкостей приготовления лазаньи болоньезе включают использование свежих и высококачественных ингредиентов, медленную тушение мяса для достижения более насыщенного вкуса и добавление ароматных трав, таких как базилик и орегано, для придания более глубокого аромата. Также желательно дать лазанье отдохнуть после приготовления перед сервировкой, чтобы слои соединились воедино и блюдо приобрело лучший вкус.
Лазанья болоньезе - это популярное и вкусное блюдо, которое может стать отличным угощением для семейного ужина или особого случая.
История этого блюда уходит свои корни в регион Эмилия-Романья Италии, где находится город Болонья. Название "болоньезе" происходит от этого города. Изначально, лазанья была приготовлена в монастырях Болоньи и служила вегетарианским блюдом. Впоследствии, к ней добавляли мясной соус, и она стала более насыщенным и питательным.
Лазанья болоньезе содержит в себе разнообразные полезные вещества. В говядине, которая является основным ингредиентом блюда, много белка, железа и витаминов группы В. Помидоры, которые используются в томатном соусе, являются источником витамина С и лицопина, который является мощным антиоксидантом. Лазанья также содержит кальций из сыра и белок из яиц.
Норма потребления лазаньи болоньезе может варьироваться в зависимости от потребностей организма. Однако, рекомендуется умеренное употребление данного блюда из-за высокого содержания калорий и жиров.
Лазанью болоньезе можно подавать в качестве отдельного блюда, салата и хлеба. Она также хорошо сочетается с вином, особенно красными сортами, такими как санжовезе или каберне совиньон.
Срок хранения лазаньи болоньезе зависит от способа приготовления и условий хранения. Она может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Прежде чем подогревать, рекомендуется выпотрошить блюдо в микроволновой печи или духовке.
Лазанья болоньезе является одним из основных блюд итальянской кухни. Эта кухня известна своим разнообразием пасты, соусов и сыров.
Некоторые из секретов и тонкостей приготовления лазаньи болоньезе включают использование свежих и высококачественных ингредиентов, медленную тушение мяса для достижения более насыщенного вкуса и добавление ароматных трав, таких как базилик и орегано, для придания более глубокого аромата. Также желательно дать лазанье отдохнуть после приготовления перед сервировкой, чтобы слои соединились воедино и блюдо приобрело лучший вкус.
Лазанья болоньезе - это популярное и вкусное блюдо, которое может стать отличным угощением для семейного ужина или особого случая.