Маринованный имбирь
⏱ 20 минут 🍽 4 порции 🔥 120 ккал на порцию
Автор: Гульсана Касымова · Закуски, Заготовки на зиму, Маринование
Корень имбиря очень полезный для здоровья продукт родом из Китая, где издревле он считался источником молодости и силы, и использовался при лечении многих недугов и болезней. При употреблении имбиря улучшается секреция желудка, повышается аппетит, уменьшается количество холестерина в крови и снижается артериальное давление. Он помогает при головокружениях, тошноте и слабости. Его добавляют в чаи и блюда, придавая им чуть терпковатый вкус и запах. В современном мире имбирь обязательно подается ко всеми любим суши в маринованном виде, что мы и сделаем в данном рецепте. Обычно имбирь маринуется долго, но данный рецепт поможет сделать это действие за 5 часов.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 120 ккал
- Белки
- 0.75 г
- Жиры
- 0.25 г
- Углеводы
- 28 г
Пошаговый рецепт с фото · 20 минут
- Шаг 1
Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинами используя насадку на тёрке или обычную овощечистку. - Шаг 2
Перекладываем подготовленные пластины имбиря в литровую (или чуть больше) банку, не утрамбовывая, чтобы они хорошо промариновались. - Шаг 3
В банку с имбирем всыпаем сахар и соль, закручиваем крышку и трясем банку, чтобы крупинки сахара и соли распределились по пластинам как можно равномернее. Вливаем рисовый уксус (если его нет, можно использовать яблочный бесцветный), сок буряка (или свеклы), снова закручиваем крышку и встряхиваем. Отправляем в холодильник на 5 часов. - Шаг 4
Через час банку снова перетряхиваем, имбирь утрамбовываем по дну, так как весь сок будет собираться там. Желательно через каждый час встряхивать хорошенько закрытую плотно банку, чтобы сахар и соль растворились и имбирь промариновался равномерно.
Советы кулинаров
Маринованный имбирь - это традиционное японское блюдо, состоящее из имбиря, замоченного в уксусе и соленом сиропе. Оно получило свое название благодаря процессу приготовления, который включает маринирование имбиря в специальном растворе.История маринованного имбиря уходит в древность. В Японии его начали готовить примерно в VIII веке, и с тех пор он стал популярным восточным деликатесом. Маринованный имбирь традиционно подается вместе с суши и сашими, чтобы освежить вкус после каждого кусочка рыбы или морепродуктов.
Маринованный имбирь имеет множество полезных свойств для организма. Он богат витаминами группы В, витамином С, эфирными маслами, а также содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы. Имбирь также является природным противовоспалительным средством и способствует здоровью кожи и волос.
Однако стоит помнить, что употребление маринованного имбиря может иметь некоторые негативные последствия. Имбирь обладает стимулирующим эффектом на желудок, поэтому людям с проблемами ЖКТ или язвой желудка следует употреблять его с осторожностью. Также, из-за высокого содержания соли в маринаде, стоит ограничить потребление маринованного имбиря людям, страдающим гипертонией или проблемами с почками.
Норма потребления маринованного имбиря может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и здоровья. Рекомендуется употреблять небольшое количество маринованного имбиря как дополнение к основному блюду, так как он является ароматизирующим и тонизирующим добавкой.
Маринованный имбирь обычно сочетается с роллами, суши, сашими и другими японскими блюдами. Он также добавляется в салаты и соусы для придания остроты и яркости вкусу.
При подаче маринованного имбиря его часто размещают в специальной маленькой чашке или на отдельной тарелочке, чтобы каждый гость мог взять нужное количество кусочков.
Срок хранения маринованного имбиря зависит от его состояния - свежего или открытого. Свежий маринованный имбирь, еще не открытый, может храниться в холодильнике до 2-3 месяцев. После открытия упаковки его следует употреблять в течение 2-3 недель. Чтобы сохранить свежесть и вкус, маринованный имбирь рекомендуется хранить в герметичной упаковке и в прохладном месте.
Маринованный имбирь является ключевым компонентом японской кухни и традиционно используется в японских блюдах, таких как суши и роллы. Однако он также широко популярен и используется в других кухнях по всему миру.
Важный секрет приготовления маринованного имбиря заключается в правильном выборе свежего и сочного имбиря. Он должен быть нежный и ароматный. Кроме того, важно правильно настроить соотношение уксуса, сахара и соли в маринаде для достижения идеального баланса вкуса.
Также стоит отметить, что маринованный имбирь можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно очистить и порезать имбирь на тонкие полоски, затем замочить его в смеси уксуса, соли и сахара на несколько часов или даже дней, чтобы добиться желаемого вкуса и консистенции.
В целом, маринованный имбирь - это не только вкусное и ароматное блюдо, но и полезный компонент для организма. Он добавляет особую свежесть и пикантность в различные японские блюда и стал незаменимым атрибутом японской кухни.
