Мусака классическая с картошкой и баклажанами
Мусака классическая с картошкой и баклажанами
Мусака классическая с картошкой и баклажанами - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
/
Горячие блюда (на второе)
Подойдет на:
Ужин
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Мусака представляет собой запеканку, состоящую из запечённых овощей, обжаренного мясного фарша в сочетании с густым сливочным соусом бешамель и сыром. Это блюдо особенно популярно в греческой кухне, откуда и пришел к нам его рецепт. Традиционно для мусаки используют баклажаны, иногда сочетают их с картофелем или томатами. Для того, чтобы эти компоненты получились нежными и яркими на вкус, их предварительно обжаривают или запекают. Соус бешамель для блюда готовят классическим способом с использованием молока, сливочного масла и муки, чем он гуще и насыщеннее, тем сочнее и вкуснее получается запеканка. Включение в состав блюда различных специй, например, базилика, мускатного ореха, паприки, делает его невероятно душистым и ароматным, придает его вкусу интересные пряные нотки. Мусака - очень сытное блюдо, которое вполне может служить полноценным обедом или ужином, а также вкусным угощением для гостей. Нежный вкус этой запеканки доставит удовольствие и не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
Мясной фарш
500 г
Баклажаны
2 шт
Картофель
3 шт
Лук репчатый
1 шт
Прованские травы
1 ч.л.
Смесь перцев
по вкусу
Паприка
0.5 ч.л.
Молоко
300 мл
Масло сливочное
30 г
Мука пшеничная
30 г
Томатная паста
1 ст.л.
Томаты
2 шт
Мускатный орех
0.25 ч.л.
Чеснок
3 зубчика
Сыр
150 г
Масло растительное
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Баклажаны нарезаем на кружочки, посыпаем их солью и оставляем на 10-15 минут, это будет способствовать выделению излишней влаги и горечи. -
Промываем, обсушиваем баклажаны и выкладываем их на противень, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы они немного запеклись. Предварительное запекание баклажанов в духовке можно заменить обжаркой на сковороде. -
Отдельно на сковороде с растительным маслом обжариваем фарш с луком, с добавлением измельченных томатов и томатной пасты. Солим по вкусу, добавляем прованские травы, смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок. -
Картофель нарезаем кружочками и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, это 10-15 минут. -
Готовим соус бешамель, в сотейнике обжариваем сливочное масло с мукой 1-2 минуты. -
Постепенно вливаем молоко, перемешиваем до однородности, солим по вкусу, добавляем мускатный орех. Варим на небольшом огне до получения густой консистенции. Затем снимаем с огня и остужаем. -
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем на него слой картофеля и слой баклажанов. -
Далее равномерно распределяем на овощи подготовленный мясной фарш. -
Посыпаем слой фарша тертым сыром. Сыр можно использовать любой. -
Заливаем все компоненты соусом бешамель, равномерно распределяем его по поверхности. Порядок выкладывания ингредиентов запеканки может быть и другим по вашему предпочтению. Мусаку готовим в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течении 30-40 минут. После приготовления разделяем ее на порции и подаем, украсив свежей зеленью.
Мусака классическая с картошкой и баклажанами - это традиционное блюдо, которое широко распространено на Балканском полуострове.
Описание и история блюда:
Мусака - это слоеное блюдо, главными ингредиентами которого являются картофель и баклажаны. Основу блюда составляет плотный слой мяса (часто яловичины или баранины), который сочетается с томатным соусом и поджаренной луком. На верхушку выкладывается слой картофеля и баклажанов, а затем все запекается в духовке до золотистой корочки.
История мусаки уходит корнями в Византийскую империю, а именно в 10-11 век. Это блюдо было распространено по всему Восточному Средиземноморью и стало популярным на Балканах благодаря турецкому завоеванию. В настоящее время мусака является одним из самых известных блюд балканской кухни.
Польза и вред блюда:
Мусака содержит много полезных веществ, таких как белок, витамины, минералы и клетчатка. Однако, из-за присутствия жирного мяса и плавленого сыра, мусака может быть высококалорийным и содержать много насыщенных жиров. Поэтому рекомендуется употреблять его с осторожностью и в меру.
Витамины и полезные вещества:
Мусака содержит витамины А, С, К, В6, железо, калий и магний.
Норма потребления:
Норма потребления мусаки зависит от индивидуальных потребностей человека. Рекомендуется умеренное потребление этого блюда в рамках сбалансированной диеты.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Мусаку можно подавать с салатами, такими как греческий салат или свежая овощная закуска. Также хорошо сочетается с хлебом или пшеничными лепешками.
Способ подачи:
Мусаку можно подавать в горячем виде, как основное блюдо, либо можно использовать его в качестве начинки для пирогов или бургеров.
Срок и способ хранения:
Свежая мусака может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Перед употреблением рекомендуется разогреть в духовке до температуры приемлемой для еды.
К какой национальной кухне относится:
Мусака является блюдом балканской кухни и ассоциируется с Болгарией, Грецией, Сербией и другими странами этого региона.
Секреты и тонкости приготовления:
Один из секретов приготовления классической мусаки - это грамотное приготовление томатного соуса, с добавлением специй и трав, таких как базилик, орегано и петрушка. Также важно полностью обжарить лук и мясо для придания блюду насыщенного вкуса.
Описание и история блюда:
Мусака - это слоеное блюдо, главными ингредиентами которого являются картофель и баклажаны. Основу блюда составляет плотный слой мяса (часто яловичины или баранины), который сочетается с томатным соусом и поджаренной луком. На верхушку выкладывается слой картофеля и баклажанов, а затем все запекается в духовке до золотистой корочки.
История мусаки уходит корнями в Византийскую империю, а именно в 10-11 век. Это блюдо было распространено по всему Восточному Средиземноморью и стало популярным на Балканах благодаря турецкому завоеванию. В настоящее время мусака является одним из самых известных блюд балканской кухни.
Польза и вред блюда:
Мусака содержит много полезных веществ, таких как белок, витамины, минералы и клетчатка. Однако, из-за присутствия жирного мяса и плавленого сыра, мусака может быть высококалорийным и содержать много насыщенных жиров. Поэтому рекомендуется употреблять его с осторожностью и в меру.
Витамины и полезные вещества:
Мусака содержит витамины А, С, К, В6, железо, калий и магний.
Норма потребления:
Норма потребления мусаки зависит от индивидуальных потребностей человека. Рекомендуется умеренное потребление этого блюда в рамках сбалансированной диеты.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Мусаку можно подавать с салатами, такими как греческий салат или свежая овощная закуска. Также хорошо сочетается с хлебом или пшеничными лепешками.
Способ подачи:
Мусаку можно подавать в горячем виде, как основное блюдо, либо можно использовать его в качестве начинки для пирогов или бургеров.
Срок и способ хранения:
Свежая мусака может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Перед употреблением рекомендуется разогреть в духовке до температуры приемлемой для еды.
К какой национальной кухне относится:
Мусака является блюдом балканской кухни и ассоциируется с Болгарией, Грецией, Сербией и другими странами этого региона.
Секреты и тонкости приготовления:
Один из секретов приготовления классической мусаки - это грамотное приготовление томатного соуса, с добавлением специй и трав, таких как базилик, орегано и петрушка. Также важно полностью обжарить лук и мясо для придания блюду насыщенного вкуса.