Мясной террин с грушей

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Террин

Время приготовления: 1 час 5 минут

Рейтинг на основе 2 голосов

Оцените рецепт

Мясной террин — французское блюдо, которое состоит из каких-либо овощей и мяса. В этом рецепте готовится мясная подложка из фарша индейки и начиняется грушей. Все это запекается со специями, сметаной и панировочными сухарями, благодаря чему блюдо получается очень сочным и вкусным.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Чтобы при нарезании блюда получились аккуратные кусочки, дайте террину остыть, после чего переложите на тарелку и подавайте на стол.

Пошаговый рецепт с фото

1 час 5 минут

Для начала промойте, отчистите грушу от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Лук также почистите и порежьте мелко. Базилик измельчите, чеснок почистите и нарубите мелко. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте духовку до 180 ℃.
Начните с того, что растопите сливочное масло на сковороде и пассируйте в нем лук на среднем огне около 5-6 минут.
В фарш нужно добавить панировочные сухари, базилик и чеснок, посолите и поперчите. Затем все хорошо перемешайте руками или с помощью столовых приборов.
Далее добавьте сметану, лук и яйцо и тщательно перемешайте все еще раз. Форму для выпекания застелите пергаментом и по желанию смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла.
Увлажните руки, чтобы фарш не прилипал и уложите его на дно и по бокам формы толстым слоем. Сверху на фарш выложите слой груши, затем толстый слой сыра.
Сверху опять распределите слой фарша. Форму закройте пергаментом. Отправьте террин печься на 30 - 40 минут. Готовый террин легко отстает от стенок формы. Вытащите его из духовки.
Возьмите порционные тарелки. Готовое блюдо разделите острым ножом на равные части и разложите их на тарелки. Посыпьте по желанию мелко нарезанной зеленью: петрушкой или укропом. К теринну можно подать немного сметаны в соуснице или любой другой соус по вашему вкусу.

Комментарии