Оленина тушеная
⏱ 3 часа 🍽 4 порции 🔥 49.5 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Горячие блюда (на второе)
Говорят, дикое мясо - это самое полезное мясо в мире. Даже если вы вегетарианец, есть дикое мясо будет отличным вкладом в ваше здоровье. Дикое мясо нужно правильно готовить, чтобы оно не отдавало определённым оттенком аромата, присущим именно для дикого мяса.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 49.5 ккал
- Белки
- 6.25 г
- Жиры
- 2.75 г
Пошаговый рецепт с фото · 3 часа
- Шаг 1
Начнём с подготовки зажарки. В зажарку традиционно входят лук и морковь. Нарежем лук средними кубиками, морковь натрём на крупной тёрке. Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим овощи до золотистой корочки. - Шаг 2
Оленину нужно заранее замочить в воде на 5-6 часов, лучше на всю ночь. Это необходимо, чтобы из мяса вышли все посторонние запахи и кровь. Затем нарезаем мясо порционными кусочками такого размера, какие вам удобно было бы есть. - Шаг 3
Далее мясо отправляем обжариваться на сковороду. Обжариваем 10-15 минут до появления лёгкой золотистой корочки. Жидкость, которая выделяется, не нужно убирать или выливать. Мы используем её потом для тушения. - Шаг 4
Заключительным шагом будет то, что мы отправляем и зажарку и мясо в чашу мультиварки, добавляем еще стакан воды, все специи и тушим мясо примерно 2 с половиной часа. Подаём с любимым гарниром и мелко порубленной зеленью.
Советы кулинаров
Оленина тушеная – это блюдо, приготовляемое из мяса оленя, подвергнутого тушению. Оно является традиционным блюдом народов, проживающих в арктической и субарктической зоне, таких как сибирские и саамские народы.История этого блюда уходит в древность. Оленина была одним из главных источников питания для народов, приспособившихся к суровым климатическим условиям. Охота на оленей была не только способом получения пищи, но и позволяла использовать шкуры, рога и кости для изготовления одежды, орудий и украшений.
Оленина содержит много белка, железа, витаминов группы В (в том числе витамин В12), а также ценные полиненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-3. Ее потребление полезно для поддержания здоровья мышц, нервной и иммунной системы. Кроме того, оленина является низкокалорийным продуктом и содержит меньше жира, чем, например, говядина или свинина.
В то же время, оленина может быть высокой по содержанию холестерина и насыщенных жиров, поэтому ограниченное количество ее потребление рекомендуется людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями или имеющим повышенный уровень холестерина.
Норма потребления оленины может варьироваться в зависимости от потребностей организма и рекомендаций врача. Однако в целом рекомендуется умеренное потребление этого блюда, не более 1-2 раз в неделю.
Оленина тушеная великолепно сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, овощи или крупы. Также ее можно добавить в супы и рагу.
Способ подачи оленины тушеной может быть различным. Она может быть подана в виде отдельного блюда с соусом или маринадом, а также использоваться в составе других блюд, таких как пироги или запеканки.
Срок и способ хранения оленины тушеной зависит от способа ее приготовления. Если блюдо приготовлено с использованием консервантов или солей, то его можно хранить в холодильнике несколько дней. Если же оно было приготовлено без добавления консервантов, то рекомендуется употребить его в течение 1-2 дней.
Оленина тушеная является традиционным блюдом саамской кухни, народа, проживающего на севере России, Норвегии, Швеции и Финляндии. Однако она также популярна в других странах, где используется мясо оленя.
Секреты и тонкости приготовления оленины тушеной могут варьироваться в зависимости от рецепта. Важно правильно приготовить мясо – отоварить его до готовности. Тушить оленину нужно на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и сочным. Рекомендуется использовать специи и травы для придания блюду более насыщенного вкуса. Также можно добавить овощи для приготовления сочного соуса.
Таким образом, оленина тушеная – это традиционное и полезное блюдо, богатое белком и витаминами. Оно имеет свойство быть низкокалорийным, но может быть высоким по содержанию холестерина и насыщенных жиров. Потребление оленины тушеной следует ограничивать и сочетать с другими продуктами и блюдами для получения балансированной пищевой ценности.
