Орехово-фруктовый трайфл с мороженым
Орехово-фруктовый трайфл с мороженым - фото готового блюда
Трайфл имеет своё происхождение, как и все десерты. Он родом из Англии и пришёл в наши широты не так давно. Десерт невероятно вкусный и подойдёт для тех, кто любит разнообразие сладостей. Бисквитные ломтики, которые пропитаны вкуснейшим кремом отлично гармонируют с фруктами и орехами и создают целостную композицию. Их вкус подчёркивает холодное мороженое, которое делает десерт освежающим. Все компоненты десерта выкладываются слоями и подаются в небольших порционных стаканах. Хочу отметить, что приготовление десерта не отнимет у вас большого количества времени при условии того, что будет использоваться готовое печенье. В качестве фруктов подойдут абсолютно любые, сезонные, но важно, чтобы они между собой сочетались. Трайфл идеально подойдёт для семейного чаепития, но и его можно подать к праздничному столу в качестве десерта. Он достаточно лёгкий и не имеет высокую калорийность. Берите себе рецепт на заметку и пробуйте готовить!
Пошаговый рецепт с фото
-
Для того чтобы приготовить орехово-фруктовый трайфл с мороженым, вам понадобятся такие ингредиенты: вкусный пломбир, в составе которого будут сливки. В качестве ореха можно использовать любые, такие, какие вам нравятся:грецкие, фисташки, миндаль или фундук. По желанию можно готовить десерт с ореховой смесью. Для того чтобы не готовить бисквит и значительно уменьшить время и денежные затраты на приготовление десерта, рекомендую отдать свой выбор классическому галетному печенью. В качестве фруктов идеально подойдут груша и банан, а сироп можно использовать даже от варенья. -
В рецепте указана пропорция ингредиентов на одну порцию. Вам понадобится стакан, объём которого должен быть не менее 220 мл, но можно взять и 250 мл. На дно стакана кладём разломанное руками печенье. Рекомендую брать именно галетное, которое сразу не намокнет в сравнении с песочным и не превратится в кашу. Печенье можно брать как сладкое, так и диетическое. Также вы можете готовить десерт с бисквитом. Его нужно будет по такому же принципу разломить руками на непроизвольные ломтики. -
Вторым слоем в десерте будут фрукты. Банан необходимо очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики или полукольца. Если вы хотите сделать красивую прослойку в десерте, тогда выкладывайте слои красиво. -
Грушу необходимо хорошо вымыть, высушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на небольшие ломтики. По желанию с неё можно срезать кожуру, но это не обязательно. Кладём грушу сверху на банан. -
Данный пункт по желанию! Если вы готовите десерт с вареньем и у вас есть фруктовая мякоть, в таком случае её можно также выложить сверху на грушу. В случае её отсутствия, приступайте сразу к следующему шагу. -
Сверху на фруктовую прослойку необходимо положить мороженое. Можно класть как с вафлей, так и без. -
Сверху десерт поливаем сиропом, посыпаем орехами и по желанию украшаем веточками свежей мяты. Подаём к столу охлаждённым, поэтому рекомендую его приготовить заранее и охладить в течение 30 минут в холодильнике. Трайфл отлично сочетается с ароматным кофе или чаем.
Как выбрать вкусное мороженое?
Мороженое является одним из самых любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Особенно десерт пользуется спросом в летний период. А знаете ли вы о том, что мороженое может быть опасным для вашего здоровья? Большинство недобросовестных производителей включают в его состав пальмовое масло и такой растительный жир наносит большой вред желудку. Из данного раздела вы узнаете, как выбрать самое качественное мороженое, определить его правильный состав, допустимый показатель жирности, весовую норму, приемлемый внешний вид, текстура и форма, а также ещё несколько пунктов, без которых лакомство не обходится.
Первое, что стоит разобрать — состав
Перед тем, как положить себе лакомство в корзинку, переверните мороженое и найдите состав. В основе качественного мороженого всегда будут сливки. На их основе получается качественное мороженое. В классическом продукте не должны использоваться такие замены, как молочный жир. От такого мороженого вы не просто не получите удовольствие, но ещё и подвергните опасности свой организм. Если вы обнаружили растительные жиры, тогда перед вами "замороженный десерт", но не мороженое.
Жирность - важный компонент!
Всегда ищите обозначение жирности мороженого. Она указывается в процентном соотношении. Жирность имеет большое влияние на наименование:
- молочное составляет не более 7.5% жирности;
- сливочное должно иметь от 8 до 11.5% жирности;
- пломбир обладает нормой от 12 до 20%.
Вкус качественного пломбира:
- он должен быть чистый, сладковатый с молочным послевкусием. Может присутствовать небольшой аромат ванили, но при этом должно быть полное отсутствие посторонних привкусов и запахов;
- консистенция мороженого должна быть плотная, но в то же время кремообразная;
- мороженое должно иметь однородную структуру, без присутствия жировых комков, стабилизаторов и эмульгаторов, а также частичек белка, лактозы и даже полным отсутствием ледяных кристаллов;
- если вы покупаете ванильный пломбир, тогда в нём допустим небольшой процент коричневых вкраплений за счёт того, что в нём присутствуют небольшие частички ванили.
Понятие веса
На пачке с мороженным обязательно должен быть прописан его вес в граммах, так как вся продукция в соответствии с нормами ГОСТа измеряется только в такой единице.
Почему в качественном мороженом могут быть стабилизаторы?
Да, приобрести мороженое без стабилизаторов в его составе у вас точно не получится! В процессе приготовления мороженого, стабилизаторы выполняют большое количество функций:
- мороженое держит форму в процессе хранения;
- у него снижается риск усадки;
- увеличивается устойчивость к таянию, мороженое таким образом держит форму в пачке.
На пачке с мороженым в составе могут быть прописаны такие стабилизаторы. Именно они считаются допустимыми: агар-агар Е 406; гуаровая камедь Е 412; пектин Е440; желатин Е 1450.
Внешний вид качественного мороженого
В идеальном варианте мороженое должно иметь равномерный окрас. Все оттенки белого цвета у мороженого будут напрямую зависеть от его процента жирности, то есть чем он выше, тем цвет будет более жёлтым. Если в мороженом присутствует даже самая незначительная добавка, которая к тому же имеет неоднородный окрас, тогда это может обозначать что в процессе производства в мороженое вмешивали красители или добавки. Вероятнее всего их плохо размешали. В производстве мороженого допустимо использование пищевых красителей. Очень часто можно встретить мороженое в шоколадной глазури. Самым идеальным вариантом будет натуральный шоколад, который по составу будет идентичен с качественным шоколадом. В сравнении с молочной основной, в составе глазури могут быть растительные жиры. Состав глазури должен быть также прописан в составе мороженого. Качественная глазурь не должна крошится или, наоборот, быть чрезмерно липкой. На глазури также не должно быть белого налёта или крупиц, а также иных вкраплений. Если вы обнаружили такие недостатки, тогда перед вами мороженное с нарушенной технологией хранения.