Осетинский пирог с сыром и зеленью
Осетинский пирог с сыром и зеленью
Осетинский пирог с сыром и зеленью - фото готового блюда
Оцените рецепт
Осетинский пирог - пирог с начинкой из мягкого сыра и рубленной зелени, запекаемый в духовке или даже в сковороде. Тесто для такого пирога делают добавляя дрожжи, что придают ему пышности и воздушности. Главная особенность осетинских пирогов очень большое количество начинки в тонком слое теста, поэтому сыра и зелени можно не жалеть. Обязательно приготовьте пирог по этому рецепту, и узнаете какой в нем умопомрачительный аромат, нежное тесто и сочная начинка, что составляют непревзойденную композицию феерии вкуса.
Ингредиенты
Мука пшеничная
250 г
Молоко
150 мл
Дрожжи сухие
2 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Адыгеский сыр
300 г
Зелень
70 г
Масло сливочное
50 г
Подсолнечное масло
2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
564.75
ккал
Белки
23
г
Жиры
25.75
г
Углеводы
53.75
г
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Просеиваем муку в глубокую посуду, делаем по середине выемку, насыпаем в эту выемку сахар, соль и сухие дрожжи, всё перемешиваем. -
Вливаем в мучную смесь молоко тонкой струйкой, сразу его смешивая с мукой. Должно получится не очень крепкое, немного липнущее к рукам. -
Выливаем в тесто подсолнечное масло и смешиваем его с тестом без остатка, замешивая мягкое и нежное тесто. Накрываем тесто чуть влажным кухонным полотенчиком, и оставляем его так минимум на 1 час. -
Адыгейский сыр (или любой другой мягкий сыр) натираем на крупной тёрке. Зелень, заранее промытое и обсушенное, мелко рубим. Соединяем сыр и зелень в небольшой глубокой посуде, перемешиваем, и формируем из этой массы большой круглый шар. -
Отдохнувшее тесто получилось эластичным и мягким, раскладываем его на поверхность присыпанную мукой, раскатываем ее в большой круглый блин не используя скалку, а только свои руки. -
Выкладываем на середину раскатанного теста шар из сыра и зелени, начинаем соединять края теста и хорошенько их защипываем, запаивая начинку внутри прочно. -
Придавливаем сформированный шар из теста с начинкой внутри сверху, придавая ей форму круглого пирога. Не спешите и давите не сильно, тесто не должно порваться. -
Получившийся пирог аккуратно перемещаем в форму для запекания смазанную растительным маслом или застеленную пергаментной бумагой. Сверху посередине делаем два надреза крест на крест, для циркуляции воздуха. Отправляем пирог в заранее разогретую до 250 градусов духовку на 20 минут. -
Готовый пирог вынимаем из духовки и смазываем сливочным маслом прямо в горячем виде. Блюдо готово! подавайте разрезав пирог на порции. Приятного аппетита!
Осетинский пирог с сыром и зеленью - это традиционное блюдо осетинской кухни, которое состоит из тонкого слоя дрожжевого теста, начиненного смесью сыра и зелени.
История этого блюда уходит корнями в древность. Осетины уже более тысячи лет готовят пироги, которые были неотъемлемой частью их культуры и повседневной жизни. Пироги традиционно готовились женами для своих мужей, которые работали на полях или в качестве пастухов. Пироги легко переносились, хорошо насыщали и давали энергию на долгое время.
Название "осьмя" или "осетинский пирог" происходит от слова "осьма", что в переводе с осетинского языка означает "пирог". Разновидности этого блюда называются различными именами в зависимости от начинки - "пирог с сыром и зеленью" или "пирог с сыром и шпинатом".
Осетинский пирог с сыром и зеленью богат витаминами и полезными веществами. В нем содержатся витамины группы В, кальций, железо, магний, цинк и фолиевая кислота. Наличие сыра обеспечивает организм белками и кальцием, а зелень придает блюду дополнительное количество витаминов и антиоксидантов.
Оптимальная норма потребления пирога с сыром и зеленью зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций по питанию. Обычно один пирог считается достаточным для одного-двух человек, но это может варьироваться в зависимости от размера и желания.
Осетинский пирог с сыром и зеленью отлично сочетается с другими блюдами осетинской кухни, такими как супы, мясные и овощные блюда. Он также может быть подаваем как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин. Пирог можно подать горячим или остудить до комнатной температуры.
Срок и способ хранения пирога с сыром и зеленью зависит от состава и качества продуктов. Свежий пирог может храниться при комнатной температуре до 2-3 дней. Если вы хотите сохранить его свежесть и сохранить дольше, рекомендуется хранить в холодильнике или замораживать.
Осетинский пирог с сыром и зеленью относится к осетинской национальной кухне. Осетинцы - это этническая группа, проживающая в Республике Северная Осетия-Алания, которая расположена на северном Кавказе.
Секреты и тонкости приготовления осетинского пирога с сыром и зеленью заключаются в правильной пропорции ингредиентов и качестве начинки. Тесто должно быть вытянутое и тонкое, начинка - сочной и ароматной. Одним из главных секретов является использование особого сорта осетинского сыра, который придаст пирогу уникальный вкус и аромат. Важно также правильно замять тесто, чтобы пирог получился мягким и нежным.
Осетинский пирог с сыром и зеленью является не только вкусным и ароматным блюдом, но и питательным. Его регулярное употребление может дополнить рацион полезными веществами и витаминами. Однако, стоит помнить о высоком содержании калорий и жиров, поэтому следует употреблять с учетом общего рациона и физической активности.
История этого блюда уходит корнями в древность. Осетины уже более тысячи лет готовят пироги, которые были неотъемлемой частью их культуры и повседневной жизни. Пироги традиционно готовились женами для своих мужей, которые работали на полях или в качестве пастухов. Пироги легко переносились, хорошо насыщали и давали энергию на долгое время.
Название "осьмя" или "осетинский пирог" происходит от слова "осьма", что в переводе с осетинского языка означает "пирог". Разновидности этого блюда называются различными именами в зависимости от начинки - "пирог с сыром и зеленью" или "пирог с сыром и шпинатом".
Осетинский пирог с сыром и зеленью богат витаминами и полезными веществами. В нем содержатся витамины группы В, кальций, железо, магний, цинк и фолиевая кислота. Наличие сыра обеспечивает организм белками и кальцием, а зелень придает блюду дополнительное количество витаминов и антиоксидантов.
Оптимальная норма потребления пирога с сыром и зеленью зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций по питанию. Обычно один пирог считается достаточным для одного-двух человек, но это может варьироваться в зависимости от размера и желания.
Осетинский пирог с сыром и зеленью отлично сочетается с другими блюдами осетинской кухни, такими как супы, мясные и овощные блюда. Он также может быть подаваем как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин. Пирог можно подать горячим или остудить до комнатной температуры.
Срок и способ хранения пирога с сыром и зеленью зависит от состава и качества продуктов. Свежий пирог может храниться при комнатной температуре до 2-3 дней. Если вы хотите сохранить его свежесть и сохранить дольше, рекомендуется хранить в холодильнике или замораживать.
Осетинский пирог с сыром и зеленью относится к осетинской национальной кухне. Осетинцы - это этническая группа, проживающая в Республике Северная Осетия-Алания, которая расположена на северном Кавказе.
Секреты и тонкости приготовления осетинского пирога с сыром и зеленью заключаются в правильной пропорции ингредиентов и качестве начинки. Тесто должно быть вытянутое и тонкое, начинка - сочной и ароматной. Одним из главных секретов является использование особого сорта осетинского сыра, который придаст пирогу уникальный вкус и аромат. Важно также правильно замять тесто, чтобы пирог получился мягким и нежным.
Осетинский пирог с сыром и зеленью является не только вкусным и ароматным блюдом, но и питательным. Его регулярное употребление может дополнить рацион полезными веществами и витаминами. Однако, стоит помнить о высоком содержании калорий и жиров, поэтому следует употреблять с учетом общего рациона и физической активности.