Овощное рагу в духовке с баклажанами
Овощное рагу в духовке с баклажанами
Овощное рагу в духовке с баклажанами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Овощное рагу - это яркое, сочное блюдо, которое сделает ваш рацион полезнее и разнообразнее. А его вариант, приготовленный в духовке будет особенно аппетитным и очень ароматным. Это богатая смесь овощей практически не содержит калорий, и потому понравится сторонникам диетического и правильного питания. Состав такого блюда может быть самым разнообразным, к примеру, отличным будет сочетание болгарского перца, томатов, кабачков и баклажанов, многие также используют картофель, грибы, цветную капусту и другие овощи по своему вкусу. В процессе запекания компоненты выделяют свой натуральный сок, который вместе со специями и травами делает рагу сочнее и душистее. Овощи получаются томлеными, очень нежными и мягкими, их насыщенный вкус отлично подчеркивают прованские травы, орегано, базилик, а также паприка или смесь ароматных перцев. Рецепт ниже опишет лишь один из способов приготовления рагу, возможно, именно он окажется для вас лучшим.
Ингредиенты
Баклажаны
2 шт
Кабачки
2 шт
Томаты
2 шт
Болгарский перец
2 шт
Чеснок
4 зубчика
Прованские травы
1.5 ч.л.
Паприка копчёная
1 ч.л.
Масло растительное
4 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 10 минут
-
Для начала подготовим все овощи, помоем и приступаем к нарезке. Нарезаем их крупно, чтобы они сохранили форму в процессе приготовления. Кусочки баклажанов слегка присыпаем солью, которая способствует выделению излишней влаги из этого овоща и удалению его горечи. -
Порежем кабачки, если они имеют плотную, толстую кожицу, то ее нужно срезать. Молодые кабачки готовим не очищая. Используем два овоща средних размеров или один крупный. -
Томаты нарезаем на крупные дольки. Для рагу лучше использовать плотные, мясистые сорта. -
Болгарский перец очищаем от семечек и порежем на крупные кусочки. -
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него овощи. Посыпаем их солью, прованскими травами, добавляем измельченный через пресс чеснок, черный молотый перец и паприку, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем все компоненты, так чтобы каждый кусочек пропитался смесью масла и специй. Состав специй каждый выбирает по своему вкусу. Ставим противень в духовку и готовим под фольгой 45-50 минут при температуре 200 градусов, затем снимаем фольгу и продолжаем запекать еще 10-15 минут, чтобы овощи стали румяными и аппетитными.
Овощное рагу в духовке с баклажанами - это блюдо, приготовленное из различных овощей, запеченных в духовке, с добавлением баклажанов.
История этого блюда начинается во Франции, где рагу был изначально готовлен как блюдо из мяса, приправленное специями и сливочным соусом. В дальнейшем он получил свою вегетарианскую версию с добавлением овощей. Овощное рагу стало популярным благодаря своей вкусности, питательности и возможности использования разнообразных овощей, которые делают его диетическим и полезным.
Название "рагу" происходит от французского слова "ragoût", что означает "поджарка". В данном случае, блюдо получило такое название из-за того, что овощи обжариваются перед запеканием, чтобы придать им сочность и аромат.
Овощное рагу является богатым источником витаминов, минералов и других полезных веществ, таких как витамин С, витамин К, витамин А, фолиевая кислота, калий, магний и клетчатка. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от воздействия свободных радикалов.
Норма потребления овощного рагу зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять овощное рагу в умеренных количествах в рамках разнообразной и сбалансированной диеты.
Овощное рагу можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Оно отлично сочетается с рисом, пастой, картофелем или хлебом. Также оно может быть использовано как начинка для пирогов или лепёшек.
Способ подачи овощного рагу может варьироваться в зависимости от предпочтений. Оно может быть подано как горячим гарниром к основному блюду или как самостоятельное блюдо со свежими зеленью. Рагу можно также запечь с сыром или хлебными крошками для создания аппетитной золотистой корочки.
Овощное рагу рекомендуется хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Срок хранения составляет примерно 3-4 дня. При необходимости, оно также может быть заморожено и использовано позднее.
Овощное рагу является одним из популярных блюд во французской кухне. Однако, оно также присутствует и в других национальных кухнях, таких как итальянская, испанская и рагу известно во многих других кулинарных традициях мира.
Секреты и тонкости приготовления овощного рагу включают выбор свежих и качественных овощей, правильную подготовку и нарезку овощей, а также овощное обжаривание для придания блюду насыщенности и аромата. Важно также контролировать время запекания, чтобы овощи остались сочными и не пережарились.
История этого блюда начинается во Франции, где рагу был изначально готовлен как блюдо из мяса, приправленное специями и сливочным соусом. В дальнейшем он получил свою вегетарианскую версию с добавлением овощей. Овощное рагу стало популярным благодаря своей вкусности, питательности и возможности использования разнообразных овощей, которые делают его диетическим и полезным.
Название "рагу" происходит от французского слова "ragoût", что означает "поджарка". В данном случае, блюдо получило такое название из-за того, что овощи обжариваются перед запеканием, чтобы придать им сочность и аромат.
Овощное рагу является богатым источником витаминов, минералов и других полезных веществ, таких как витамин С, витамин К, витамин А, фолиевая кислота, калий, магний и клетчатка. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от воздействия свободных радикалов.
Норма потребления овощного рагу зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять овощное рагу в умеренных количествах в рамках разнообразной и сбалансированной диеты.
Овощное рагу можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Оно отлично сочетается с рисом, пастой, картофелем или хлебом. Также оно может быть использовано как начинка для пирогов или лепёшек.
Способ подачи овощного рагу может варьироваться в зависимости от предпочтений. Оно может быть подано как горячим гарниром к основному блюду или как самостоятельное блюдо со свежими зеленью. Рагу можно также запечь с сыром или хлебными крошками для создания аппетитной золотистой корочки.
Овощное рагу рекомендуется хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Срок хранения составляет примерно 3-4 дня. При необходимости, оно также может быть заморожено и использовано позднее.
Овощное рагу является одним из популярных блюд во французской кухне. Однако, оно также присутствует и в других национальных кухнях, таких как итальянская, испанская и рагу известно во многих других кулинарных традициях мира.
Секреты и тонкости приготовления овощного рагу включают выбор свежих и качественных овощей, правильную подготовку и нарезку овощей, а также овощное обжаривание для придания блюду насыщенности и аромата. Важно также контролировать время запекания, чтобы овощи остались сочными и не пережарились.