Пицца «Кальцоне»
Пицца «Кальцоне»
Пицца «Кальцоне» - фото готового блюда
Блюдо:
Домашняя выпечка
Оцените рецепт
Мы представляем тебе рецепт вкусной и необычной пиццы Кальцоне, которая понравится тебе и твоим близким. Кальцоне – не открытая, а закрытая пицца, с начинкой внутри. Эта пицца обладаем многими положительными качествами, а именно: Возможно множество вариантов начинки; Держа её в руках, можно перекусить на улице, прямо на ходу или в транспорте. Спрятанная под хрустящей корочкой начинка лучше сохраняет сочность, вкус и аромат. Кальцоне дольше хранит и тепло. А еще она чем-то похожа на пирожок.
Ингредиенты
Мука пшеничная I сорта
300 г
Вода
250 мл
Сыр твердый
100 г
Пепперони
70 г
Моцарелла
250 г
Ветчина
200 г
Сыр Рикотта
4 ст.л.
Кетчуп томатный
2 ст.л.
Орегано сушеный
1 ст.л.
Чеснок
2 зубчика
Лук репчатый
1 шт
Томаты (грунтовые)
1 кг
Томатная паста
по вкусу
Лук сушёный
2 ч.л.
Дрожжи сухие
2 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Яичный желток
1 шт
Масло растительное
2 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
305
ккал
Белки
8.5
г
Жиры
3.5
г
Углеводы
62.5
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
В первую очередь наливаем воду в емкость, далее засыпаем в нее муку, соль, сахар и дрожи. Заливаем все оливковым маслом и добавляем сушеный лук. Все хорошо перемешиваем до однородности. -
Смазываем емкость, в которой будет подниматься тесто, смазываем масло, чтобы оно не прилипало. Ждем час, когда дрожжи проснутся, отправить тесто лучшее в теплое место и накрыть пищевой пленкой. -
Пока тесто отдыхает, приготовим томатный соус к пицце: очищаем и мелко нарезаем лук, чеснок. -
Лук и чеснок поджариваем на растительном масле. Далее добавляем в ним специи. -
За основу берем мякоть томатов и так же добавляем их в сковородку к луку, добавляем соли и сахар. Сахар добавляем для того, чтобы сбалансировать кислоту томатов. -
Чтобы соус получился красивый и однородный - взбиваем все блендером. -
Как наше тесто подошло, тоненько раскатываем его и выкладываем в форму. -
Собираем пиццу: смазываем не всю площадь пиццы (как на фото) нашим, заранее приготовленный, соусом; выкладываем рикотту, ветчину, моцарелла и сверху пиперине. И последним слоем кладем пармезан. -
Закрываем нашу пиццу, как обычно поступаем с пирогами( показано на фото). Для того, чтобы лучше прилипло смазываем края пиццы водой. -
Для вкусности, в бортик, который у нас образовался, добавляем сыр и закрываем его. -
Заключительным этапом перед духовкой, смазываем нашу пиццу желточном, чтобы е нее был более насыщенный цвет. Сверху еще посыпаем пармезаном. -
Ставим пиццу в разогретую заранее духовку при 220 градусов на 15-20 минут. Пицца готова! Приятного аппетита!
