Полента с мясом
Полента с мясом
Полента с мясом - фото готового блюда
Оцените рецепт
Полента—очень популярное итальянское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире. По сути это шлифованная кукурузная крупа грубого помола.
Из поленты варят густую кукурузную кашу вроде мамалыги. Употреблять в пищу можно поленту в виде каши, а можно в виде гарнира, порезанного на порционные кусочки.
Сама по себе полента имеет нейтральный вкус и аромат. Поэтому она подходит практически ко всем соусам и прекрасно с ними гармонирует.
В поленту добавляют сыр, овощи и разнообразные специи. В качестве гарнира это блюдо прекрасно подойдёт для рыбы, мяса и овощей.
Мы вам предлагаем приготовить поленту с мясом в виде гратена. Эта вкусная и сытная запеканка никого не оставит равнодушным.
Готовится это блюдо очень просто и без особых хлопот.
Говядину в рецепте можно заменить на любое другое мясо.
Такая запеканка подойдёт для сытного обеда, или ужина. Блюдо выглядит очень ярко и на праздничном столе будет смотреться достойно.
Ингредиенты
Сыр Раклер
150 г
Говяжий бульон
150 мл
Фарш говяжий
300 г
Крупа кукурузная
200 г
Лук порей
80 г
Масло сливочное
1 ст.л.
Вода
500 мл
Мускатный орех
0.3 г
Сардельки Свиные
100 г
Адыгейская соль
3 щепотки
Молотый чёрный перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
40
ккал
Белки
1.5
г
Жиры
2.25
г
Углеводы
3
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и воду в пропорции 1:1. У нас это 500 мл молока и 500 мл воды. Ставим Кастрюлю на огонь нагреваться, но не доводим до кипения. -
Говядину лучше всего брать охлаждённую, а на замороженную, чтобы блюдо было сочнее. Промываем кусок мяса, обсушиваем полотенцем и режем небольшими кусочками. Затем кусочки мяса пропускаем через мясорубку. -
Лук порей можно заменит репчатым луком. Очищаем его от шелухи и нарезаем на мелкие кубики. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук и жарим до прозрачности. -
В подогретое, но ещё не кипящее молоко с водой высыпаем кукурузную крупу и варим на среднем огне около 20 минут. Под крышкой, чтобы кукурузная крупа впитала в себя жидкость. Не забываем периодически перемешивать, чтобы каша не пригорела. Консистенция готовой каши должна быть средней, чтобы легко её можно было выложить слоями в запеканку. -
Сыр твердый натираем на средней тёрке. Сыр можно взять любой, но чем ароматнее он будет, тем лучше. Сардельки очищаем от оболочки и нарезаем мелкими кубиками. -
Бульон для запеканки можно взять обычный, после варки мяса, а можно концентрированный, из порошка. Главное не пересолить, ведь в концентрате уже достаточно соли и специй. -
В обжаренный лук добавляем говяжий фарш и жарим жарим до исчезновения красноты. Добавляем половину порезанных сарделек и жарим ещё пару минут. После этого добавляем бульон, хорошо перемешиваем и тушим 20 минут на медленном огне под крышкой. Соль и специи добавляем по вкусу. -
Форму для запекания смазываем мягким сливочным маслом, или растительным масло, по вашему желанию. Первым слоем выкладываем половину поленты и равномерно распределяем её по дну формы. Немного солим этот слой. Вторым слоем выкладываем натертый сыр. Третьим слоем идёт говядина с сардельками и луком. На говядину выкладываем остатки поленты и сверху посыпаем сардельками и сыром. Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки. Сыр должен аппетитно поджариться. -
Готовую запеканку достаем из духовки и даём немного остыть, чтобы без проблем достать из формы. Чуть остывшее блюдо нарезаем на порционные кусочки и подаём на стол. Сверху можно украсить рубленной зеленью, или зелёным луком. Приятного аппетита!
Полента с мясом - это блюдо, которое состоит из кукурузной муки (усатая полента) или кукурузной крупы, которую тушат с мясом и другими ингредиентами. Оно имеет итальянские корни и является традиционным блюдом северных регионов Италии.
История блюда уходит корнями в древнюю историю Италии, когда кукурузу привезли в Европу из Америки. Вначале кукурузная мука использовалась преимущественно для выпечки хлеба, но со временем она стала использоваться и в других блюдах. Полента с мясом стала широко распространенным блюдом в северных регионах Италии, таких как Ломбардия и Венето, где традиционная кухня основывается на сочетании кукурузных продуктов с мясом.
Название "полента" происходит от латинского слова "puls", что означает кашу или пюре. Это связано с традиционным способом приготовления поленты, при котором кукурузную муку смешивают с водой или молоком и доводят до состояния густого пюре.
Полента с мясом является питательным блюдом, богатым углеводами, белками и витаминами группы B, а также минералами, такими как железо и магний. Она также содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Однако стоит учитывать, что полента с мясом может быть высококалорийным блюдом в зависимости от способа приготовления и добавляемых ингредиентов. При употреблении больших порций она может привести к избыточному весу или проблемам с пищеварением. Поэтому рекомендуется умеренное потребление.
Полента с мясом можно сочетать с различными блюдами и продуктами, например с овощными салатами или запечеными овощами. Также ее можно подавать с соусами на основе томатов или сыра.
Способ подачи поленты с мясом может варьироваться. Она часто подается в виде густого пюре с нарезанным мясом сверху. Ее также можно готовить в виде плотных кусочков или слоев, с мясом между ними.
Полента с мясом может храниться в холодильнике в плотно закрытой контейнере в течение 2-3 дней. Она также может быть заморожена для более длительного срока хранения.
Полента с мясом относится к итальянской кухне, конкретнее - северной итальянской кухне. Она является одним из традиционных блюд этих регионов.
Секреты и тонкости приготовления поленты с мясом включают правильное соотношение муки и жидкости, чтобы достичь нужной консистенции. Также важно медленное варение поленты, чтобы она стала густой и нежной. Добавление специй и трав может придать особый вкус и аромат этому блюду.
История блюда уходит корнями в древнюю историю Италии, когда кукурузу привезли в Европу из Америки. Вначале кукурузная мука использовалась преимущественно для выпечки хлеба, но со временем она стала использоваться и в других блюдах. Полента с мясом стала широко распространенным блюдом в северных регионах Италии, таких как Ломбардия и Венето, где традиционная кухня основывается на сочетании кукурузных продуктов с мясом.
Название "полента" происходит от латинского слова "puls", что означает кашу или пюре. Это связано с традиционным способом приготовления поленты, при котором кукурузную муку смешивают с водой или молоком и доводят до состояния густого пюре.
Полента с мясом является питательным блюдом, богатым углеводами, белками и витаминами группы B, а также минералами, такими как железо и магний. Она также содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Однако стоит учитывать, что полента с мясом может быть высококалорийным блюдом в зависимости от способа приготовления и добавляемых ингредиентов. При употреблении больших порций она может привести к избыточному весу или проблемам с пищеварением. Поэтому рекомендуется умеренное потребление.
Полента с мясом можно сочетать с различными блюдами и продуктами, например с овощными салатами или запечеными овощами. Также ее можно подавать с соусами на основе томатов или сыра.
Способ подачи поленты с мясом может варьироваться. Она часто подается в виде густого пюре с нарезанным мясом сверху. Ее также можно готовить в виде плотных кусочков или слоев, с мясом между ними.
Полента с мясом может храниться в холодильнике в плотно закрытой контейнере в течение 2-3 дней. Она также может быть заморожена для более длительного срока хранения.
Полента с мясом относится к итальянской кухне, конкретнее - северной итальянской кухне. Она является одним из традиционных блюд этих регионов.
Секреты и тонкости приготовления поленты с мясом включают правильное соотношение муки и жидкости, чтобы достичь нужной консистенции. Также важно медленное варение поленты, чтобы она стала густой и нежной. Добавление специй и трав может придать особый вкус и аромат этому блюду.