Рагу из баранины

Нарезаем баранину на небольшие кусочки. На костях оставляем чуть-чуть мяса. Ставим казан на огонь. Когда он нагреется, налейте в него подсолнечное масло и также подождите, пока оно нагреется. Выкладываем в казан мясо баранины. Обжариваем по пару минут с каждой стороны для того, чтобы запечатать сок мяса внутри. Морковь очищаем и режем на кружочки. Лук чистим от шелухи и нарезаем на мелкие кубики. К мясу в казан добавляем нарезанную морковь и обжариваем 1,5-2 минуты. После чего, добавляем нарезанный лук. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем кубиками, либо треугольниками. Параллельно солим мясо с морковью. Когда лук начнет приобретать прозрачный оттенок, добавляем 1,5 столовые ложки томатной пасты. Накрываем мясо с овощами крышкой. Теперь мелко нарезаем чеснок, потом кидаем его в казан. Теперь наливаем воды, столько, чтоб она покрыла полностью мясо. Добавляем нарезанный картофель. Еще наливаем воды, чтоб она покрывала картофель.

Перемешивать картофель с мясом не нужно. Накрываем крышкой и ждем пока содержимое казана закипит. Когда жидкость закипит добавляем лавровый лист. Теперь можно посолить и поперчить по вкусу. В этот же момент добавляем зелень. Накрываем казан крышкой, делаем минимальный огонь, оставляем его примерно на час. По истечению вышеуказанного времени выключаем огонь. Перемешиваем содержимое казана.