Шашлык в духовке
Шашлык в духовке
Шашлык в духовке - фото готового блюда
Оцените рецепт
Когда хочется вкусного шашлыка, а погодные условия не позволяют выбраться на природу или на дачу, то представляем вашему вниманию рецепт шашлыка в духовке. С пряными, ароматными специями, сочный и вкусный шашлык, который не отличишь от шашлыка на костре или мангале. Конечно, шашлык с ароматом дымка ни с чем не сравнишь, но свиной шашлык по - домашнему будет не менее вкусным и ароматным, с зажаристой корочкой!
Ингредиенты
Свинина
2 кг
Лук репчатый
4 шт
Уксус 9%
100 мл
Сахар
1 ст.л.
Специи
по вкусу
Вода
300 мл
Масло растительное
30 мл
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Для свиного шашлыка лучше всего выбирать лопатку или ошеек, жировая прослойка в мясе приветствуется: она сделает мясо ещё сочнее. Рекомендуется нарезать мясо для шашлыка немаленькими кусочками, если нарезать мясо маленькими кусочками, то в итоге шашлык получится сухим, идеально 3 - 5 сантиметров. Если вы хотите добиться аромата дымка от шашлыка, то в этом Вам поможет жидкий дым: его можно добавить в маринад для мяса или налить в противень. На 1 килограмм мяса придётся 1 чайная ложка жидкого дыма. Тогда у Вас получится идеальный свиной шашлык с ароматом дыма, как на природе!
Пошаговый рецепт с фото
4 часа 30 минут
-
Для начала займёмся подготовкой лука. Очистим от кожуры 4 репчатых лука и нарезаем полукольцами, складываем в глубокую чашу. В чашу с луком насыпаем столовую ложку сахара, и начинаем мять лук, чтобы он пустил сок. Наливаем в чашу с луком уксус 9%, затем заливаем водой так, чтобы лук покрылся водой полностью. Даём луку настояться примерно на час. -
Пока настаивается лук, займёмся мясом. Мясо свинины нарезаем большими кусками(3 - 5 сантиметров). Перекладываем нарезанное мясо в глубокую чашу, солим и перчим, мнём руками, чтобы специи впитались в мясо. Приправляем мясо любыми специями для шашлыка. Оставляем мариноваться на час. -
Спустя час, когда лук замариновался, сливаем всю жидкость. Лук отжимаем руками и ещё раз сливаем оставшуюся жидкость. К луку приливаем 30 миллилитров растительного масла, перемешиваем лук. Ждём, когда мясо промаринуется и будем заниматься запеканием шашлыка. -
Спустя час, когда мясо полностью промариновалось, начнём запекать шашлык. На противень кладём пакет для запекания, в середину закладываем лук. Затем сверху на лук выкладываем мясо. Когда выложили весь лук и всё мясо, завязываем пакет, делаем небольшие отверстия с помощью зубочистки. Отправляем противень с шашлыком в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа. -
За пол часа до готовности шашлыка достаём противень из духовки и разрезаем пакет, чтобы мясо полностью прожарилось и отправляем обратно в духовку на оставшиеся пол часа. -
Спустя пол часа достаём противень из духовки, накладываем готовый шашлык на блюдо, поливаем соусом со дна пакета и подаём к столу. Приятного аппетита!
Шашлык в духовке - это приготовление шашлыка, традиционного блюда кавказской кухни, в духовке. Это вариант приготовления шашлыка, который отличается от традиционного приготовления на открытом огне или на мангале.
Исторически шашлык был придуман восточными народами, в том числе персами и тюрками. С течением времени рецепт распространился по всему миру, а сейчас шашлык является популярным блюдом во многих странах.
Само название "шашлык" происходит от слова "шашка" или "шаша", которое в переводе означает "кол". Традиционно шашлык приготовляется с использованием кусков мяса, нанизанных на деревянные или металлические шампуры.
Шашлык в духовке является более здоровым вариантом приготовления, так как он не требует добавления масла или маринада. Блюдо получается более диетическим и сохраняет большую часть питательных веществ, содержащихся в мясе.
Шашлык в духовке содержит витамины группы В, железо, цинк и другие полезные микроэлементы. Он также богат белками, которые являются основным строительным материалом для клеток организма.
Норма потребления шашлыка в духовке зависит от потребностей каждого отдельного человека. Однако рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, не более 2-3 раз в неделю.
Шашлык в духовке хорошо сочетается с различными салатами и гарнирами. Например, его можно подавать с овощным салатом, картофельным пюре или рисом.
Способ подачи шашлыка в духовке может варьироваться. Он может быть подан на большом блюде в основном блюде или разложен по индивидуальным тарелкам, в зависимости от предпочтений. Окунутый в соус и украшенный зеленью, шашлык приобретает привлекательный вид.
Срок и способ хранения шашлыка зависит от состояния мяса и условий хранения. Если шашлык полностью приготовлен, он должен быть охлажден и храниться в холодильнике не более 3-4 дней. Если же речь идет о сыром мясе для шашлыка, его лучше хранить в морозилке, чтобы сохранить свежесть и качество продукта.
Шашлык в духовке относится к кавказской кухне, хотя его можно найти и в других кухнях, таких как русская или украинская.
Секреты и тонкости приготовления шашлыка в духовке заключаются в выборе качественного мяса, его нарезке на куски одинакового размера для одинакового времени приготовления, а также использовании специй и приправ для придания блюду аромата и вкуса. Важно также следить за температурой духовки, чтобы шашлык приготовился равномерно и стал сочным.
Исторически шашлык был придуман восточными народами, в том числе персами и тюрками. С течением времени рецепт распространился по всему миру, а сейчас шашлык является популярным блюдом во многих странах.
Само название "шашлык" происходит от слова "шашка" или "шаша", которое в переводе означает "кол". Традиционно шашлык приготовляется с использованием кусков мяса, нанизанных на деревянные или металлические шампуры.
Шашлык в духовке является более здоровым вариантом приготовления, так как он не требует добавления масла или маринада. Блюдо получается более диетическим и сохраняет большую часть питательных веществ, содержащихся в мясе.
Шашлык в духовке содержит витамины группы В, железо, цинк и другие полезные микроэлементы. Он также богат белками, которые являются основным строительным материалом для клеток организма.
Норма потребления шашлыка в духовке зависит от потребностей каждого отдельного человека. Однако рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, не более 2-3 раз в неделю.
Шашлык в духовке хорошо сочетается с различными салатами и гарнирами. Например, его можно подавать с овощным салатом, картофельным пюре или рисом.
Способ подачи шашлыка в духовке может варьироваться. Он может быть подан на большом блюде в основном блюде или разложен по индивидуальным тарелкам, в зависимости от предпочтений. Окунутый в соус и украшенный зеленью, шашлык приобретает привлекательный вид.
Срок и способ хранения шашлыка зависит от состояния мяса и условий хранения. Если шашлык полностью приготовлен, он должен быть охлажден и храниться в холодильнике не более 3-4 дней. Если же речь идет о сыром мясе для шашлыка, его лучше хранить в морозилке, чтобы сохранить свежесть и качество продукта.
Шашлык в духовке относится к кавказской кухне, хотя его можно найти и в других кухнях, таких как русская или украинская.
Секреты и тонкости приготовления шашлыка в духовке заключаются в выборе качественного мяса, его нарезке на куски одинакового размера для одинакового времени приготовления, а также использовании специй и приправ для придания блюду аромата и вкуса. Важно также следить за температурой духовки, чтобы шашлык приготовился равномерно и стал сочным.