Шифоновый бисквит
Шифоновый бисквит
Шифоновый бисквит - фото готового блюда
Оцените рецепт
Пышный, простой и воздушный бисквит теперь очень просто приготовить в домашних условиях! Пошаговый рецепт приготовления шифонового бисквита поможет справиться с ним даже самой начинающей хозяюшке. В его составе обязательно должно быть растительное масло с нейтральным вкусом. Наличие такого продукта в списке ингредиентов для бисквита удивит лишь начинающего кондитера. Для многих опытных кондитеров он стал уже базовым в приготовлении бисквитов. Если вы попробуете один раз приготовить шифоновый бисквит, то больше не вернётесь к приготовлению классического. Если будете правильно соблюдать технологическую карту, а также все рекомендации по его приготовлению, то у вас обязательно всё получится. Такой бисквит идеально подойдёт для торта. Если вы его приготовите, то большая часть уже готова! Достаточно будет приготовить лёгкий, воздушный крем и пропитку. Сохраняйте себе рецепт бисквита и попробуйте приготовить на особый случай!
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Сахар
155 г
Мука пшеничная I сорта
155 г
Крахмал кукурузный
25 г
Разрыхлитель
7 г
Крутой кипяток
50 мл
Масло растительное
40 мл
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
283
ккал
Белки
8
г
Жиры
12
г
Углеводы
35
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Первым этапом будет подготовка ингредиентов. Муку необходимо предварительно просеять через сито с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Данные сухие ингредиенты должны насытится кислородом. Яйца можно заранее разбить в удобную глубокую ёмкость с высокими бортиками. Растительное масло используйте без запаха. Воду необходимо заранее вскипятить и довести до крутого кипятка. -
Сухие ингредиенты (мука, крахмал и разрыхлитель) перемешиваем венчиком в ёмкости. -
В чашу с яйцами добавляем весь сахар и соль. Важно использовать миксер, можно также ручной. Вымешивать ингредиенты необходимо в течение 7-10 минут. Яйца должны взбиться до пышного белого состояния. -
В несколько подходов вводим сухие ингредиенты, смешанные с мукой. Яичную массу перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Важно перемешивать движениями снизу-вверх, переворачивая силиконовой лопаткой. -
В это время можно вскипятить воду в микроволновке или на плите. В глубокую ёмкость постепенно вливаем воду и растительное масло. Такими же круговыми движениями перемешиваем тесто до однородного пышного состояния. -
Обратите внимание на то что тесто должно получится таким, как показано на фото. Его консистенция не должна быть слишком густая, но и не слишком жидкая. -
Заранее необходимо подготовить форму реза. Данная форма 18см в диаметре и 10см в высоту. Дно формы необходимо застелить фольгой и пергаментной бумагой. Заливаем в форму тесто и равномерно распределяем его. -
Духовку прогреваем до 175 градусов. Важно выпекать бисквит индивидуально, но примерно 35 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой или шпажкой. Если она сухая, значит бисквит готов. -
После выпечки бисквит извлекаем из духовки, кладём на стол и переворачиваем на сеточку или удобную плоскую поверхность. В перевернутом виде даём ему остыть 10 минут. -
По истечению необходимого времени снимаем пергамент и фольгу. Также необходимо пройтись по бортикам ножом. Оставляем на решетке до полного остывания. -
Бисквит готов. Перед тем как нарезать его и собирать с ним торт, важно завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 2ч. Таким образом вам будет удобнее его нарезать. -
Бисквит с такой высотой вы сможете разрезать на 4-5 коржей. В зависимости от того, какой высоты вам нужны коржи для будущего торта.
Шифоновый бисквит – это десерт, который получается из плотной массы в форме пирога или коржа, приготовленной на основе взбитых яиц, муки и сахара. Название "шифон" оно получило из-за своей нежной и "пухлой" текстуры, которая придает ощущение воздушной легкости.
История шифонового бисквита связана с Японией. Впервые бисквит был приготовлен в 1920 году японским кондитером из города Хакодате по имени Хосё Бикемю. Он объединил традиционную японскую технику приготовления кагами-мочи (рисовый торт) с западным рецептом бисквита и создал новый вид десерта.
Польза шифонового бисквита заключается в его легкости и низком содержании жиров и калорий. Бисквит является источником углеводов и белка, а также содержит витамины группы В и микроэлементы, такие как железо и кальций. Однако из-за большого количества сахара и муки, употребление шифонового бисквита в больших количествах может привести к набору веса и повышению уровня сахара в крови.
Рекомендуемая норма потребления шифонового бисквита зависит от индивидуальных потребностей организма. В целом, рекомендуется употребление небольшого кусочка в качестве десерта или в перекус между основными приемами пищи.
Шифоновый бисквит можно сочетать с различными фруктами, ягодами, вареньем или сливками. Также он прекрасно подходит для приготовления тортов, например, шифонового торта с кремом или фруктами.
Шифоновый бисквит может быть подан отдельно, в виде слоев в торте или нарезанный на кубики в качестве угощения на чаепитии. При подаче его можно украсить свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой для придания эстетического виду.
Хранение шифонового бисквита следует производить в холодильнике в плотно закрытой контейнере или пищевой пленке, чтобы избежать поглощения запахов. Бисквит можно хранить примерно 2-3 дня при температуре 4-6 градусов Цельсия.
Шифоновый бисквит является блюдом, относящимся к японской кухне, но также популярен в других странах мира.
Секреты и тонкости приготовления шифонового бисквита заключаются в правильном взбивании яиц с сахаром, аккуратной добавке муки и аккуратной выкладке массы в форму для выпечки. Важно смешивать ингредиенты до однородности, не перебивая воздушные пузырьки в тесте. Также рекомендуется использовать отдельные формы для выпечки и не открывать духовку во время первых 15-20 минут приготовления, чтобы не повредить структуру бисквита.
История шифонового бисквита связана с Японией. Впервые бисквит был приготовлен в 1920 году японским кондитером из города Хакодате по имени Хосё Бикемю. Он объединил традиционную японскую технику приготовления кагами-мочи (рисовый торт) с западным рецептом бисквита и создал новый вид десерта.
Польза шифонового бисквита заключается в его легкости и низком содержании жиров и калорий. Бисквит является источником углеводов и белка, а также содержит витамины группы В и микроэлементы, такие как железо и кальций. Однако из-за большого количества сахара и муки, употребление шифонового бисквита в больших количествах может привести к набору веса и повышению уровня сахара в крови.
Рекомендуемая норма потребления шифонового бисквита зависит от индивидуальных потребностей организма. В целом, рекомендуется употребление небольшого кусочка в качестве десерта или в перекус между основными приемами пищи.
Шифоновый бисквит можно сочетать с различными фруктами, ягодами, вареньем или сливками. Также он прекрасно подходит для приготовления тортов, например, шифонового торта с кремом или фруктами.
Шифоновый бисквит может быть подан отдельно, в виде слоев в торте или нарезанный на кубики в качестве угощения на чаепитии. При подаче его можно украсить свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой для придания эстетического виду.
Хранение шифонового бисквита следует производить в холодильнике в плотно закрытой контейнере или пищевой пленке, чтобы избежать поглощения запахов. Бисквит можно хранить примерно 2-3 дня при температуре 4-6 градусов Цельсия.
Шифоновый бисквит является блюдом, относящимся к японской кухне, но также популярен в других странах мира.
Секреты и тонкости приготовления шифонового бисквита заключаются в правильном взбивании яиц с сахаром, аккуратной добавке муки и аккуратной выкладке массы в форму для выпечки. Важно смешивать ингредиенты до однородности, не перебивая воздушные пузырьки в тесте. Также рекомендуется использовать отдельные формы для выпечки и не открывать духовку во время первых 15-20 минут приготовления, чтобы не повредить структуру бисквита.