Смаженка с фаршем
Смаженка с фаршем
Смаженка с фаршем - фото готового блюда
Блюдо:
Пицца
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Смаженка – это белорусский вариант небольшой пышной пиццы. Готовится смаженка на дрожжевом жидком тесте, в нашем сегодняшнем рецепте с фаршем и сверху заливается яйцом со сметаной. Начинка может быть разная, на ваш выбор и имеющиеся продукты под рукой. Такая выпечка получается очень сочной, сытной и аппетитной. Отличный вариант на завтрак к чаепитию или в качестве перекуса в школу, на работу. Приготовление очень простое и быстрое, а тесто легкое в работе.
Ингредиенты
Яйцо куриное
125 г
Мука пшеничная
500 г
Дрожжи сухие
5 г
Сахар
15 г
Фарш свиной
330 г
Лук репчатый
100 г
Сметана
100 г
Вода тёплая
460 г
Масло растительное
4 г
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
9 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Из представленных ингредиентов получится 5 смаженок с фаршем
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Сухие дрожжи высыпать в небольшую тарелку. Добавить сахар (1 ч.л.), пшеничную муку (1 ч.л.), теплую воду (3 ст.л.) и размешать ложкой. Далее убрать в теплое место на 15 минут. -
В оставшейся теплой воде растворить сахар (8 г.), соль (9 г.), растительное масло, куриное яйцо (0,5 шт.) и размешать. -
Оставшуюся пшеничную муку просеять в глубокую миску. Отправить туда дрожжевой раствор, жидкость с сахаром и яйцом и тесто пробить миксером в течение 4-5 минут. Затем миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. -
Приготовить заливку: куриные яйца (100 г.) вбить в отдельную тарелку, добавить сметану, соль по вкусу и всё тщательно перемешать. -
Приготовить начинку: свиной фарш выложить в отдельную тарелку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль по вкусу, черный молотый перец, воду (1-2 ст.л.) и тщательно всё перемешать. -
Через 2 часа тесто достать, взвесить приготовленное тесто и разделить на пять равных частей. На одну порцию смаженки необходимо 150 г. теста. Часть теста выложить в подготовленную форму для выпекания (форму можно слегка смазать растительным маслом) и разровнять. -
Далее сверху на тесто необходимо выложить мясную начинку (1/5 часть от общего количества) и также распределить. -
Затем заготовку полить приготовленной сметанно – яичной заливкой (3-4 ст.л. на одну порцию). Убрать в духовку на 15 минут при температуре 240 градусов, однако ориентируйтесь по времени по своей духовке. Для большего подрумянивания можно в конце на 1-2 минуты включить режим верхний нагрев.
Фарш для мясной начинки можно выбрать любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный, на ваш вкус. Начинка может быть абсолютно разная: с колбасой, сосисками, мясная, творожная или с луком и яйцом. Сметану для заливки лучше выбирайте жирностью 20 %. Сухие дрожжи можно заменить на свежие, их количество необходимо 16 г. По желанию смаженки перед запеканием до заливки сверху можно посыпать натертым на крупной тёрке твердым сыром. Настоящие белорусские смаженки готовятся порционно в форме диаметром 16 см., на одну смаженку ориентируясь по своему вкусу уйдет 125-150 г. теста.