Суфле фруктовое
Фруктовое суфле - это нежный, воздушный и максимально вкусный десерт, который вы можете приготовить дома. Такой сладкий десерт можно приготовить для всех своих родственников, близких или гостей, чтобы приятно порадовать их и приятно удивить. Это суфле вы можете подавать к чаю как в горячем, так и в холодном виде. Приготовленное по нашему рецепту суфле получается намного натуральнее, вкуснее и полезнее покупного. Для приготовления потребуются только самые недорогие продукты, которые есть абсолютно в каждом продуктовом магазине. В фруктовом суфле содержится много белков и витаминов, которые положительно влияют на человеческий организм. Готовится оно относительно несложно и максимально быстро, поэтому с приготовлением у вас не должно возникнуть трудностей. Обязательно приготовьте такое домашнее фруктовое суфле, так как все ваши гости и близкие точно его оценят по достоинству!
Пошаговый рецепт с фото
-
Сначала мы подготавливаем продукты, которые будем задействовать для приготовления фруктового суфле. Сперва берём ягоды, фрукты и промываем под проточной водой. Далее отправляем их в чашу блендера и измельчаем до состояния однородного пюре. Получившееся пюре протираем через сито в сотейник или кастрюльку.
-
Теперь к протёртому ягодному пюре добавляем 50 грамм сахара, 15 грамм крахмала и размешиваем всё это венчиком до однородной консистенции. Ёмкость с получившейся массой ставим на плиту и доводим до закипания. Далее мы убавляем огонь до минимального и увариваем ягодное пюре в течение 5 минут, после чего снимаем и отставляем в сторону, чтобы оно остыло.
-
Куриные яичные белки отделяем от желтков и 120 грамм перекладываем в глубокую ёмкость. Добавляем к белкам одну щепотку соли и с помощью миксера взбиваем на низких оборотах, постепенно повышая скорость до средней. Белки от желтков отделяем максимально аккуратно, чтобы не попал желток, ведь так они взобьются намного легче. Доводим белковую массу до состояния мягких пиков, после чего понемногу всыпаем 60 грамм сахара и взбиваем на высоких оборотах до плотной и густой массы.
-
В ёмкость со взбитыми белками добавляем по одной большой ложке остывшего ягодного пюре и размешиваем миксером на низких оборотах. Перемешиваем до состояния однородной массы и можно распределять по формочкам. Керамические формочки смазываем сливочным маслом, насыпаем небольшое количество сахарной пудры и распределяем её тонким слоем, а лишнее высыпаем обратно.
История суфле уходит своими корнями во французскую кухню. Впервые оно появилось в середине XVIII века и было придумано французским шеф-поваром Винсентом Ла Шапельом. В то время суфле было известно как "ла буше дю пожона" (шапка девушки) из-за своей пышной формы и покрытия.
Название "суфле" происходит от французского слова "souffler", что означает "надувать" или "поддувать". Именно этим способом готовится блюдо - яичная масса в процессе приготовления поднимается благодаря образованию пара, что придает ему пышность.
Суфле фруктовое содержит множество витаминов и полезных веществ. Особенно богатым на витамин С является суфле из апельсинов. Отдельные виды фруктов, такие как яблоки, груши или клубника, также содержат витамины A и E, пищевые волокна и антиоксиданты. Однако стоит отметить, что в процессе приготовления суфле фрукты подвергаются тепловой обработке, что может снизить содержание витаминов и полезных веществ.
Норма потребления суфле фруктового зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако в большинстве случаев рекомендуется умеренное потребление этого десерта, так как в нем содержится достаточное количество сахара и жиров.
Суфле фруктовое хорошо сочетается с другими десертами, такими как ванильный соус или шоколадный ганаш. Также оно может быть подано с клубничным соусом или карамелью. Комбинируйте суфле с другими фруктами или орехами для добавления разнообразия и текстуры блюду.
Способ подачи суфле фруктового зависит от предпочтений и вкуса каждого человека. Оно может быть подано в креманках или специальных формах, что придает блюду элегантность. Традиционно суфле подают в горячем виде, сопровождаемое шариком мороженого или свежими ягодами.
Срок хранения суфле фруктового зависит от состава и хрупкости блюда. Обычно его следует употребить в течение 1-2 дней после приготовления. Для длительного хранения можно заморозить суфле в герметичном контейнере и разморозить перед употреблением.
Суфле фруктовое относится к французской кухне, где и возникло это блюдо. Однако сейчас оно популярно и приготавливается во многих странах мира.
Секреты и тонкости приготовления суфле фруктового заключаются в правильной взбивке яичной массы, использовании качественных ингредиентов и аккуратном смешивании фруктового пюре. Также важно не открывать дверцу духовки во время приготовления, чтобы не нарушить пышность блюда.
В итоге, суфле фруктовое является легким и нежным десертом, богатым витаминами и полезными веществами. Приготовление этого блюда требует определенных навыков и внимания, но результат стоит затраченных усилий. Оно отлично дополняет другие десерты и может быть подано в разных вариациях и сочетаниях.