Суп с фрикадельками с рисом
Суп с фрикадельками с рисом
Суп с фрикадельками с рисом - фото готового блюда
Оцените рецепт
Традиционный суп с фрикадельками считается одним из самых простых и вкусных первых блюд. Многие хозяюшки готовят фрикадельки по-разному, но я предпочитаю готовить их именно так, поскольку в супе они получаются сочными и тают во рту. Рис я не добавляю в суп, но добавляю в фрикадельки. Предварительно их обжариваю и придаю им румяную корочку. Так они становятся ещё вкуснее!
Если вы впервые будете готовить такой суп или у вас никогда не получались вкусные фрикадельки, тогда рекомендую прочитать рецепт до конца и сохранить его себе чтобы не потерять!
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Картофель
3 шт
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Укроп
1 пучок
Говяжий и свиной фарш
400 г
Чеснок
1 зубчик
Рис круглозерновой шлифованный
3 ст.л.
Специи
1 по вкусу
Лавровый лист
1 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
54.67
ккал
Белки
2.33
г
Жиры
3.33
г
Углеводы
4
г
Пошаговый рецепт с фото
35 минут
-
На плиту необходимо поставить кастрюлю с толстым дном. Выбирайте ёмкость не менее 3л, налейте в неё не менее 2.5л чистой фильтрованной воды. Многие хозяюшки используют бульон, то есть готовят суп на курином филе или бёдрышках, но я предпочитаю использовать только фрикадельки, поскольку они придадут супу нужное количество мясного навара. -
Картофель выбирайте средний, желательно чтобы было не более 200г. С морковью и луком также лучше не перебарщивать. Достаточно будет, чтобы каждый овощ имел вес не боле 150г. Все овощи очищаем и тщательно промываем от излишков грязи. С укропом поступаем также, только его необходимо просушить бумажными полотенцами или салфетками. -
Картофель необходимо нарезать небольшими кубиками и переложить его в ледяную воду. Такую процедуру необходимо сделать для того чтобы овощ не почернел. -
Одну половину лука нарезаем на мелкие кубики, а вторая пойдёт в фарш для фрикаделек. Морковь можно тонко нарезать соломкой или же натереть на крупной тёрке. -
Приготовление фарша для фрикаделек. Желательно сделать домашний фарш и купить говядину и свинину в равных пропорциях, но если у вас нет такой возможности, тогда можно взять уже готовый на рынке или в супермаркете. Если вы готовите фарш дома, тогда мясо рекомендую выбирать с жировыми прослойками. Его нужно порционно нарезать на крупные кубики и перекручивать вместе с другой половиной луковицы. Если вы используете готовый фарш, тогда необходимо натереть на крупной тёрке половину лука и вмешать его в мясо. Рекомендую использовать глубокую ёмкость, чтобы все ингредиенты между собой было удобно перемешивать. -
Укроп мелко нарезаем и тоже добавляем в фарш. Всё необходимо хорош посолить и добавить любимые специи. Рекомендую использовать чёрный молотый перец или смесь перцев, паприку и приправу для фарша. В него также необходимо добавить чеснок, который нужно пропустить через прес. -
В фарш разбиваем одно яйцо и вымешиваем всё до однородной консистенции. Рис заранее необходимо хорошо промыть (4-5 раз) и отварить (после кипения в течение 10-12 минут). Вмешивать в фарш рис нужно холодным (можно его промыть, чтобы он был рассыпчатым). Фарш практически готов. Достаточно всё ещё раз тщательно перемешать, накрыть его пищевой плёнкой или крышкой и отставить в сторону. -
На сковороду наливаем растительное масло и даём ему прогреться в течение 20 секунд. Высыпаем на неё лук и обжариваем его 2 минуты до мягкости, затем добавляем морковь и всё вместе обжариваем ещё 4 минуты до румяной корочки. -
Картофель отправляем в кипящую воду слегка подсоленную воду. Варим 5 минут, затем добавляем зажарку из лука и моркови. -
Формируем фрикадельки. Для того чтобы фарш не прилипал к рукам во время формирования фрикаделек, достаточно налить в глубокую ёмкость воду и смачивать в ней руки. От фарша немного отщипываем и формируем шарики. Возьмите большую плоскую тарелку и слегка смочите её водой, чтобы фарш к ней не прилипал. Кладите каждый шарик на тарелку. -
Фрикадельки обжариваем на сковороде на растительном масле до придания им румяной корочки. Рекомендую использовать самую большую сковороду, чтобы обжарить сразу все и не жарить их по партиям. После одной обжарки можно фрикадельки отправлять в суп. При перекладывании фрикаделек в суп старайтесь оставить весь жир в сковороде. -
Фрикадельки отправляем в бульон, готовим всё 5 минут на среднем огне. По необходимости можно добавить немного воды, если суп уменьшился в объёме. -
В суп добавляем лавровый лист и любимые специи по вкусу. Обязательно попробуйте его на наличие соли, не рекомендую подавать к столу пресный суп! -
В самом конце положите в суп укроп, дайте ему покипеть 1 минуту и снимайте с плиты. Рекомендую дать супу настояться в течение 10 минут под крышкой, Подавайте к столу горячим с добавлением сметаны, овощной или колбасной нарезкой.
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша - это традиционное блюдо, состоящее из бульона со вкусными и сочными фрикадельками. Фрикадельки готовятся из говяжьего фарша, который смешивается с различными приправами, яйцом и мукой, и образует шариковидную форму. Затем фрикадельки добавляются в кипящий бульон и варятся до готовности.
История этого блюда началась очень давно. Фрикадельки с фаршем давно присутствовали в кулинарии многих культур, принимая разные формы и названия. Название "фрикаделька" происходит от немецкого слова "Fleischkloss", что означает "мясной клубок". Изначально фрикадельки готовились из мяса и хлебных крошек, а с течением времени рецепт стал изменяться и добавились различные ингредиенты.
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша является полезным блюдом, так как содержит белки, железо, цинк, витамины B2, B3 и B12. Белки из говяжьего фарша помогают восстановлению и росту тканей в организме. Железо участвует в процессе кроветворения, а цинк поддерживает функцию иммунной системы. Витамины В2, В3 и В12 необходимы для обмена веществ и нормального функционирования нервной системы.
Однако следует помнить, что излишнее потребление говяжьего фарша может быть вредным для здоровья, так как он содержит насыщенные жиры и холестерин. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Суп с фрикадельками можно сочетать со многими другими блюдами и продуктами, например, с овощным салатом или картофельными гарнирами. Также можно добавить в суп различные овощи, такие как морковь, лук или картофель.
Суп с фрикадельками обычно подается горячим в глубоких тарелках или чашках. Подавать его можно с хлебом или сухариками.
Сохранить суп с фрикадельками можно в холодильнике в герметичной емкости. Срок хранения составляет около 2-3 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть суп до желаемой температуры.
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша относится к европейской кухне, в частности, к немецкой и скандинавской кухне.
Секреты и тонкости приготовления супа с фрикадельками из говяжьего фарша включают:
1. Выбор правильного говяжьего фарша - лучше использовать свежий фарш высокого качества, чтобы получить сочные и нежные фрикадельки.
2. Добавление приправ - можно добавлять различные приправы в фарш, такие как чеснок, лук, петрушку или базилик, чтобы придать ему дополнительный вкус.
3. Нежное варение фрикаделек - фрикадельки нужно варить на медленном огне, чтобы они стали мягкими и сочными.
4. Осторожность при варке фрикаделек - необходимо быть осторожным при переворачивании фрикаделек в кипящем бульоне, чтобы они не распались.
5. Подача супа - суп с фрикадельками можно украсить зеленью и подать с ломтиками лимона для дополнительной свежести.
Помимо говяжьего фарша, суп с фрикадельками можно готовить и с другими видами фарша, такими как куриный или свиной. Изменение ингредиентов может придать блюду новый вкус и аромат.
История этого блюда началась очень давно. Фрикадельки с фаршем давно присутствовали в кулинарии многих культур, принимая разные формы и названия. Название "фрикаделька" происходит от немецкого слова "Fleischkloss", что означает "мясной клубок". Изначально фрикадельки готовились из мяса и хлебных крошек, а с течением времени рецепт стал изменяться и добавились различные ингредиенты.
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша является полезным блюдом, так как содержит белки, железо, цинк, витамины B2, B3 и B12. Белки из говяжьего фарша помогают восстановлению и росту тканей в организме. Железо участвует в процессе кроветворения, а цинк поддерживает функцию иммунной системы. Витамины В2, В3 и В12 необходимы для обмена веществ и нормального функционирования нервной системы.
Однако следует помнить, что излишнее потребление говяжьего фарша может быть вредным для здоровья, так как он содержит насыщенные жиры и холестерин. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Суп с фрикадельками можно сочетать со многими другими блюдами и продуктами, например, с овощным салатом или картофельными гарнирами. Также можно добавить в суп различные овощи, такие как морковь, лук или картофель.
Суп с фрикадельками обычно подается горячим в глубоких тарелках или чашках. Подавать его можно с хлебом или сухариками.
Сохранить суп с фрикадельками можно в холодильнике в герметичной емкости. Срок хранения составляет около 2-3 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть суп до желаемой температуры.
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша относится к европейской кухне, в частности, к немецкой и скандинавской кухне.
Секреты и тонкости приготовления супа с фрикадельками из говяжьего фарша включают:
1. Выбор правильного говяжьего фарша - лучше использовать свежий фарш высокого качества, чтобы получить сочные и нежные фрикадельки.
2. Добавление приправ - можно добавлять различные приправы в фарш, такие как чеснок, лук, петрушку или базилик, чтобы придать ему дополнительный вкус.
3. Нежное варение фрикаделек - фрикадельки нужно варить на медленном огне, чтобы они стали мягкими и сочными.
4. Осторожность при варке фрикаделек - необходимо быть осторожным при переворачивании фрикаделек в кипящем бульоне, чтобы они не распались.
5. Подача супа - суп с фрикадельками можно украсить зеленью и подать с ломтиками лимона для дополнительной свежести.
Помимо говяжьего фарша, суп с фрикадельками можно готовить и с другими видами фарша, такими как куриный или свиной. Изменение ингредиентов может придать блюду новый вкус и аромат.