Свекольник с курицей без капусты

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Свекольник

Время приготовления: 1 час 15 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вопрос "свекольник или борщ?" примерно такой же, как вопрос "арбуз или дыня?" — когда из двух варинтов не так-то просто выбрать один. По сути, даже холодный борщ все же является свекольником, так как борщ обязательно включает в себя капусту. А в свекольнике капусты нет. Кроме того, борщ часто варится на мясном бульоне, а свекольник в большинстве случаев — вегетарианский или с добавлением колбасы. Но при желании эти два супа можно объединить, сделав горячий свекольник. Чтобы он получился сытнее, варите его на курином бульоне.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

4 ккал

Белки

0.25 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

0.38 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 15 минут

Мясо вымойте и обсушите. Картофель, свеклу и морковь почистите, вымойте. Свеклу оставьте целой. Картофель порежьте брусочками, морковь тонкой соломкой. Лук очистите от шелухи, порежьте полукольцами.
Начните приготовление. Залейте филе в кастрюле водой, доведите до кипения. Варите, периодически снимая пену. В закипевший бульон положите свеклу. Минут через 20 достаньте уже мясо и дайте ей остыть. Порежьте мясо на средние кусочки. В бульон к свекле выложите картофель.
Тем временем обжарьте лук и морковь. Жарьте, помешивая, 5-7 минут до золотистости. Добавьте томатную пасту и прогрейте минуту. Из бульона достаньте свеклу, остудите и натрите на крупной терке. Добавьте в суп зажарку, курицу, натертую свеклу. Влейте уксус, всыпьте сахар и все специи, в том числе лаврушку. Дайте закипеть и варите на среднем огне 10 минут. После снимите с плиты и дайте постоять минут 15.
Подайте свекольник со сметаной, налив порционно в глубокие тарелки или пиалы.

Комментарии