Тефтели с картошкой в сметанно-томатном соусе

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Тефтели

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тефтели, запечённые с картофелем в духовке, являются полноценным блюдом, которое не требует дополнительного гарнира. Блюдо достаточно актуальное и готовится из самых простых ингредиентов. Содержит небольшой показатель жиров и вполне подойдёт для тех, кто соблюдает диету или правильное питание. Лично мне нравятся блюда, которые объединяют не только мясо, но и гарнир. Такие блюда очень интересные и удобные в приготовлении. Такие тефтели с картофельным гарниром можно подавать не только на семейный обед, но и на праздничный стол по любому поводу, будь то годовщина свадьбы или день рождение. Рекомендую готовить тефтели из смеси различных фаршей. Так они будут вкуснее. Приготовленные тефтели по такому рецепту уж точно не будут сухими. Наоборот при разрезании каждой будет вытекать сок и мясо будет таять во рту. Обязательно попробуйте приготовить данное блюдо по рецепту и у вас обязательно всё получится!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

25.78 ккал

Белки

1.36 г

Жиры

1.44 г

Углеводы

1.88 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

В первую очередь необходимо заняться подготовкой картофеля. Его необходимо очистить, хорошо промыть под проточной водой и нарезать на довольно крупные кубики, чтобы в процессе запекания овощ не превратился в кашу.
Форму смазываем оливковым маслом (если вы его не предпочитаете использовать или оно отсутствует, то можно использовать растительное без запаха). Для удобства рекомендую использовать силиконовую кисточку. Она равномерно промажет форму маслом. На дно выкладываем картофель, равномерно его распределяем.
Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать на непроизвольные крупные ломтики. Переложите их в блендер и измельчите до консистенции пюре (если у вас отсутствует такой прибор, то можно лук натереть на тёрке).
Если у вас был замороженный фарш, то его подготовкой к приготовлению лучше заняться заранее. Выложите его с морозильной камеры в холодильник в удобную глубокую тарелку так, чтобы с него вытекла вся лишняя жидкость. Оставьте в таком положении на ночь. К утру фарш будет готов к приготовлению. Лишнюю жидкость слейте и можно будет его применять. Фарш переложите в удобную глубокую ёмкость с высокими бортиками, добавьте к нему репчатый лук, отваренный до полуготовности рис и специи: соль, чёрный молотый перец по вкусу, приправу для мяса или фарша, хорошо перемешайте.
Из готового фарша необходимо влажными руками сформировать небольшие шарики. Чтобы периодически смачивать руки в воде, достаточно на столе поставить глубокую тарелку и налить в неё холодную воду. Периодически в ней смачивайте руки и тогда фарш не будет к ним прилипать, а тефтели получатся ровными и красивыми.
Для удобства также рекомендую поставить тарелку с мукой. Её понадобится немного. Каждую тефтелю необходимо обволакивать в муке.
Приготовление соуса для блюда. В глубокой ёмкости необходимо смешать томатную пасту и сметану в равных пропорциях. Добавьте к ним чеснок, который предварительно необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и пропустить через прес (можно очень мелко нарезать). Также добавьте по 0.5 ч.л. соли и чёрного молотого перца. Соус залейте водой, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.
Соус перемешиваем венчиком. Воду рекомендую использовать тёплую, чтобы ингредиенты не взялись комками.
Заливаем соусом картофель с тефтелями и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут до полной готовности.
После запекания блюдо посыпаем свежей мелко нарезанной зеленью и подаём к столу горячим. Перед подачей рекомендую использовать сметану и подавать именно с ней. Можно нарезать овощи.

Тефтели с картошкой в сметанно-томатном соусе - это блюдо, состоящее из мясного фарша, обжаренного с добавлением картошки и залитого сметанно-томатным соусом. Это блюдо очень популярно в русской кухне.

История этого блюда связана с традициями приготовления фарша в русской кухне. Фарш делается из мяса (обычно свинины или говядины), которое прокручивается в мясорубке или измельчается в блендере с добавлением лука, чеснока, хлебных крошек, яйца, соли и перца. Затем из получившегося фарша формируются небольшие шарики - тефтели.

Для приготовления соуса обжаривают лук, добавляют томатную пасту или кетчуп, сметану, соль и перец. Затем в соус кладут тефтели и картошку, тушат до готовности.

Это блюдо содержит важные питательные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, витамины группы В, железо, цинк и другие микроэлементы. Однако из-за наличия жирной свинины или говядины в фарше, оно может быть высококалорийным и содержать некоторое количество насыщенных жиров.

Норма потребления тефтелей с картошкой в сметанно-томатном соусе зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и общего рациона питания. Рекомендуется умеренное употребление этого блюда в сочетании с другими продуктами, чтобы обеспечить сбалансированное питание.

Тефтели с картошкой в сметанно-томатном соусе обычно подаются горячими в глубокой тарелке. При подаче можно украсить блюдо зеленью.

Срок хранения тефтелей с картошкой в сметанно-томатном соусе составляет 2-3 дня в холодильнике. Для хранения лучше использовать герметичные контейнеры.

Это блюдо относится к русской кухне и является одним из популярных и традиционных русских рецептов.

Секреты и тонкости приготовления заключаются в правильном выборе мясного фарша с нежным вкусом и консистенцией, а также в приготовлении соуса сбалансированной пропорции сметаны и томатной пасты для достижения оптимального вкуса.

В целом, тефтели с картошкой в сметанно-томатном соусе - это вкусное и сытное блюдо, польза которого определяется его питательным составом. Однако стоит умеренно употреблять его из-за высокой калорийности и содержания жиров.