Трубочки канноли
Трубочки канноли
Трубочки канноли - фото готового блюда
Блюдо:
Трубочки
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Трубочки канноли — знаменитый десерт родом из Сицилии. Сейчас это восхитительное лакомство едят по всему миру. Это немудрено, ведь они и правда просто волшебные. Хрустящие песочные трубочки, начиненные сливочным кремом, просто тают во рту. Вариантов приготовления этого десерта очень много. В крем добавляют шоколад, цедру лимона, фисташки и разнообразные посыпки. Готовятся такие трубочки не сложно и все ингредиенты довольно доступные и простые. С трубочками канноли нужно быть очень аккуратными, ведь она такие вкусные, что можно не заметить, сколько штук вы съели! Такой необычный десерт привлечет внимание абсолютно всех ваших гостей. К кофе, или чаю—не важно, все трубочки гарантированно исчезнут со стола.
Ингредиенты
Мука пшеничная
260 г
Сахар
30 г
Корица
0.5 ч.л.
Уксус 9%
1 ст.л.
Яичный желток
1 шт
Вино красное полусладкое
100 мл
Творожный сыр
500 г
Масло сливочное
50 г
Сахарная пудра
100 г
Ванильный сахар или ванилин
по вкусу
Лимонный ликер
2 ст.л.
Масло растительное
30 мл
Масло растительное
600 мл
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
58.33
ккал
Белки
1
г
Жиры
1.5
г
Углеводы
8.5
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Начнем приготовление этого шикарного десерта с теста. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и корицу. Хорошо перемешиваем. Разделим яйцо на желток и белок. Желток отправляем в муку, а белок пока отставляем в сторону, он нам ещё пригодится. К желтку вливаем уксус и три столовые ложки растительного масла. Жидкие ингредиенты перемешиваем ложкой в углублении. Добавляем в миску красное вино. Если вы не хотите использовать вино, то можно его заменить на молоко, или сок. -
Быстро замешиваем тесто сначала ложкой в миске, а затем рукам на столе. Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком вязким. Кладём готовое тесто в пакет и убираем в холодильник минимум на 4 часа отдохнуть. -
Пока тесто отдыхает, займёмся воздушным нежным кремом. Для начала смешаем сахарную пудру и ванильный сахар, или ванилин. В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло и смешиваем с сахарной пудрой. Взбиваем миксером до однородной массы несколько минут. Добавляем мягкий творожный сыр и взбиваем миксером пару минут. В самом конце взбивания добавим лимонный ликер и снова хорошо перемешиваем. Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим в холодильник охлаждаться. -
Для формовки теста для канноли нам понадобятся специальные трубочки для выпекания. Они должны быть около трёх сантиметров в диаметре и примерно 10-12 сантиметров в длину. Можно изготовить их самостоятельно с помощью картона и нескольких слоев пищевой фольги. Скрепить можно с помощью скрепок, или степлера. -
Отдохнувшее тесто припудриваем мукой и раскатываем в пласт. Складываем пласт втрое и снова раскатываем. И ещё раз складываем втрое и снова раскатываем. Из пласта теста вырезаем кружочки с помощью кружки, или специальной формочки. -
Каждый кружочек теста раскатываем ещё сильнее до толщины 1,5-2 мм. Оборачиваем пластом теста трубочку для канноли и смазываем один край яичным белком. Скрепляем края пласта вокруг трубочки. -
В сотейник, или небольшую кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его до 180 градусов. Жарим трубочки на формах во фритюре до золотистого цвета около одной минуты. Затем трубочки достаем из фритюра с помощью вилки, или шумовки. Кладём канноли на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Даём трубочкам остыть около пяти минут и снимаем их с формочек. -
Холодный крем перекладываем в кондитерский мешок и начиняем им трубочки с двух сторон от центра ко краям. В одну трубочку обычно вмещается 30 граммов крема. Начинять трубочки лучше всего перед подачей, так как тесто трубочек очень быстро размокает. Украшаем трубочки обсыпкой и кусочками цукатов. На Сицилии очень популярно обсыпать трубочки канноли фисташками. -
Готовые трубочки канноли обсыпаем сахарной пудрой и подаём сразу к столу. Такое необычное и очень вкусное лакомство точно придется по душе абсолютно всем гостям. Приятного чаепития!
Трубочки канноли - это итальянское десертное блюдо, состоящее из хрустящего теста, обжаренного во фритюре, и начинки, обычно из сладкого крема на основе рикотты, сахара и ванили. Трубочки имеют форму трубочек, отсюда их название.
История канноли уходит корнями в Древний Рим, где подобные десерты готовились на праздничные торжества. Основной развитие трубочек канноли как десерта в своем современном виде произошло в Сицилии, где они до сих пор являются национальным десертом.
Канноли содержат ряд полезных веществ и витаминов, включая кальций, железо, витамин А и С. Однако они также содержат значительное количество сахара и жира, поэтому умеренное потребление рекомендуется для поддержания здорового образа жизни.
Норма потребления канноли зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей организма. Важно употреблять их с умом и не злоупотреблять.
Трубочки канноли можно сочетать с другими десертами, такими как мороженое или фрукты, что добавляет им свежести и разнообразия. Они также хорошо сочетаются с кофе или какао.
Способ подачи трубочек канноли может варьироваться. Они часто подаются в виде отдельного десерта, украшенные пудрой сахарной или шоколадной глазурью. Иногда их могут украшать кокосовые стружки, орехи или шоколадная крошка.
Срок и способ хранения трубочек канноли зависит от начинки. Если начинка содержит молочные продукты, то они должны храниться в холодильнике. В противном случае, хранить их нужно в герметичной упаковке при комнатной температуре. Канноли обычно лучше всего съедобны в течение 1-2 дней после приготовления.
Трубочки канноли относятся к итальянской кухне и являются одним из национальных десертов Сицилии.
Секреты и тонкости приготовления трубочек канноли включают использование свежих и качественных ингредиентов, тщательное замешивание теста и обжаривание его до хрустящей текстуры. Начинка из рикотты должна быть мягкой и кремообразной, что достигается хорошим перемешиванием и охлаждением.
В целом, трубочки канноли являются вкусным и аппетитным десертом, но следует помнить об умеренном потреблении из-за их высокого содержания сахара и жира.
История канноли уходит корнями в Древний Рим, где подобные десерты готовились на праздничные торжества. Основной развитие трубочек канноли как десерта в своем современном виде произошло в Сицилии, где они до сих пор являются национальным десертом.
Канноли содержат ряд полезных веществ и витаминов, включая кальций, железо, витамин А и С. Однако они также содержат значительное количество сахара и жира, поэтому умеренное потребление рекомендуется для поддержания здорового образа жизни.
Норма потребления канноли зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей организма. Важно употреблять их с умом и не злоупотреблять.
Трубочки канноли можно сочетать с другими десертами, такими как мороженое или фрукты, что добавляет им свежести и разнообразия. Они также хорошо сочетаются с кофе или какао.
Способ подачи трубочек канноли может варьироваться. Они часто подаются в виде отдельного десерта, украшенные пудрой сахарной или шоколадной глазурью. Иногда их могут украшать кокосовые стружки, орехи или шоколадная крошка.
Срок и способ хранения трубочек канноли зависит от начинки. Если начинка содержит молочные продукты, то они должны храниться в холодильнике. В противном случае, хранить их нужно в герметичной упаковке при комнатной температуре. Канноли обычно лучше всего съедобны в течение 1-2 дней после приготовления.
Трубочки канноли относятся к итальянской кухне и являются одним из национальных десертов Сицилии.
Секреты и тонкости приготовления трубочек канноли включают использование свежих и качественных ингредиентов, тщательное замешивание теста и обжаривание его до хрустящей текстуры. Начинка из рикотты должна быть мягкой и кремообразной, что достигается хорошим перемешиванием и охлаждением.
В целом, трубочки канноли являются вкусным и аппетитным десертом, но следует помнить об умеренном потреблении из-за их высокого содержания сахара и жира.