Уха из аухи

Лёгкое и простое в приготовлении первое блюдо. Ингредиенты не требуют больших затрат, а некоторые и вовсе обойдутся вам бесплатно! Предлагаю к вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления ухи из аухи (её можно заменить на любую другую рыбу). Вам досталось много аухи, а замораживать её в большом количестве вы не хотите? По такому случаю у меня есть замечательный рецепт приготовления ухи, которая сумеет насытить ваш организм полезными жирами. Уха из рыбы будет актуальна всегда, особенно, если она готовится на природе. В домашних условиях она готовится быстрее, но у неё не будет насыщенного древесного аромата от костра. В такой суп можно включать любые овощи, но я вам рекомендую добавлять именно стандартный набор — картофель, лук и морковь. Эти три овоща являются базовыми в большинстве первых блюд. На своё усмотрение вы можете добавить болгарский перец или даже крупу. Сохраняйте себе рецепт и готовьте замечательную уху из аухи!

Как правильно выбрать свежую рыбу в магазине. Безусловно, включать рыбу в рацион питания необходимо регулярно, так как польза от продукта колоссальная. Рыбные блюда являются источником ценных витаминов и микроэлементов, а рыбий жир и вовсе имеет полезный белок, кислоты омега-3 и омега-6. Он необходим для того чтобы организм правильно функционировал. Рыба является уникальным продуктом и может быть даже отнесена к диетическим продуктам. Рыбные блюда необходимо включать в рацион питания еженедельно. Чтобы семейный обед или ужин был действительно полезным и вкусным, важно уметь выбирать рыбу и знать базовые правила. Первым делом, что стоит включать — это своё природное оружие, то есть обоняние. Безусловно, об этом знают все, что рыба и любой морепродукт в целом имеет маленький срок хранения в охлаждённом виде, поэтому крайне важно при хранении соблюдать технологические условия. Потребитель не всегда может проверить, как и в каких условиях хранили рыбу перед тем, как она попала на прилавок, но стоит знать некоторые способы определения свежести. Свежая рыба должна быть плотная и упругая, то есть если надавить на неё пальцем или любым другим предметом, то на тушке не останется вмятин или углублений. Если рыба мягкая, но вполне соответствует всем требованиям свежести, в таком случае перед вами размороженный продукт. Рыбная чешуя должна блестеть на свету и переливаться. Если вы обнаружили мутную чешую, которая вовсе отпадает, если взять тушку в руки, то перед вами рыба не первой свежести. Рыбьи глаза не должны быть с помутнением, чёрным зрачком или вовсе прозрачными. Жабры свежей охлаждённой рыбы будут иметь красный окрас. Если вы покупаете неразделанную рыбу, в таком случае у тушки должна быть кровь. Если вы это не видите, то, скорее всего, была ранее заморожена и перед вами размороженный товар. Перед покупкой вы можете понюхать рыбу в магазине и это является надёжным способом определить свежесть тушки и обезопасить себя и свою семью от некачественного продукта. Рыба должна иметь приятный запах без каких-либо примесей. Выбрать замороженную рыбу намного сложнее, чем охлаждённую. Основным критерием, которого не должно быть при покупке рыбы — ледяная глазурь. После разморозки рыба уменьшится в размере и соответственно вес её будет ниже. Такая покупка считается невыгодной. С другой стороны учитывая тот факт, что рыбу в охлаждённом свежем виде долго хранить нельзя — заморозка является самым оптимальным способом хранения. Тушки сохраняют в себе все полезные вещества и питательные свойства. Размораживая рыбу, вы можете приготовить её в кляре или вовсе перекрутить. Немного позже расскажу о правильном разморозке любой рыбы, а сейчас опишу критерии качественной замороженной рыбной тушки и как её выбрать: рыба должна иметь как хвост, так и плавники. Если их нет или они вовсе надломаны, в таком случае технология заморозки и транспортировки была нарушена. У рыбы не должно быть жёлтого брюха (только если такой окрас подразумевает особенность вида — допустимо). Если вы обнаружили у рыбы такой окрас брюха, то после термической обработки она будет горчить. На рыбной тушке не должно быть вмятин, пятен или иных вкраплений. Рыбная форма должна быть естественной. Филе, которое покрыто толстой коркой льда, отложите в сторону и не прибегайте к покупке. Допустимый процент льда на рыбе не более 5. Итак, как же разморозить рыбу правильно? Ответ не заставит себя ждать. После того как вы принесли рыбу домой или достали с морозильной камеры, рекомендую положить её в ёмкость по размеру и просто поставить в холодильник. Желательно дать рыбе минимум 8 часов на разморозку, а лучше оставить на ночь. После такой естественной разморозки рыба будет сочная, и вся лишняя жидкость выйдет из неё в ёмкость. Ни в коем случае не прибегайте термической разморозке рыбы. По таким воздействием она потеряет большое количество витаминов и естественной влаги. Готовить блюдо из такой рыбы не рекомендуется, поскольку оно будет сухое, а тушка в процессе приготовления может вовсе превратиться в кашу.