Вареники с творогом на пару
Вареники с творогом на пару
Вареники с творогом на пару - фото готового блюда
Оцените рецепт
Очень пышные и вкусные вареники с творогом на пару! Вареники, приготовленные по этому рецепту хорошо увеличивается в объеме и становятся очень пышными. Вареники получаются с пористой оболочкой, нежным сливочным, ванильным и творожным вкусом. Их можно готовить с любой начинкой. Такое сытное и полезное блюдо, можно подать на обед или ужин для всей семьи. Приготовление простое, быстрое и лёгкое. Обязательно попробуйте приготовить и ваши близкие по достоинству оценят такие изумительные вареники!
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Творог 15 %
250 г
Кефир 2,5 %
250 г
Мука пшеничная высш. сорта
400 г
Сода
1 ч.л.
Сахар
20 г
Ванилин
по вкусу
Соль
0.3 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Из указанного количества ингредиентов получается 22 вареника
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому кефир, творог и яйцо заранее вынуть из холодильника. Приготовить тесто: в миску вылить кефир. Добавить соль, просеять пшеничную муку (300 г.) вместе с содой и хорошо перемешать. -
Стол присыпать мукой, переложить приготовленную массу и сверху также немного присыпать. Тесто вымешивать руками приблизительно 5 минут. Тесто получается мягким и не липнет к рукам. -
Далее тесто обмотать пищевой плёнкой, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. -
Приготовить начинку: творог переложить в тарелку. Добавить куриное яйцо, ванилин, сахар и перемешать до однородности. -
Для смазывания вареников необходимо растопить сливочное масло в сотейнике на плите. -
Через 20 минут с теста снять пищевую плёнку, выложить на стол, присыпанный мукой и сверху также немного присыпать. Раскатать тесто в лепёшку толщиной примерно 5 мм. -
Из теста вырезать кружочки (диаметр кольца не больше 6 см.). Не делайте большие кружочки, иначе вареники раздуются и будут очень крупные. Оставшееся тесто собрать, раскатать и вырезать снова кружочки. И так, пока не останется теста на один кружок. А пока тесто завернуть в пищевую плёнку, чтобы не подсыхало. -
На кружочки выложить начинку из творога (примерно по 1 ч.л.). -
Сформировать вареники: стол присыпать мукой. Тесто немного вытянуть в овал, соединить по центру. Начинку вдавить сначала с одной стороны и защепить. А затем вдавить с другой стороны и также защепить. -
Вареники готовить на пару: в трёх литровую кастрюлю налить 1 литр воды, а сверху установить металлическое сито. Когда вода в кастрюле хорошо закипела, выложить вареники на сито, на расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились. -
Сверху сито закрыть крышкой. Держать на пару 6 минут, при постоянном кипении воды. Если их передержать, они получаются более плотными и не пористыми. -
Приготовленную тарелку смазать растопленным сливочным маслом. Готовые вареники выложить на тарелку и сверху хорошо промазать маслом. И так приготовить на пару все вареники в несколько заходов.
Вареники с творогом на пару - это популярное блюдо, состоящее из тонкого теста, наполненного творогом, и приготовленного на пару. Они имеют форму полумесяца и обычно подаются с сметаной или вареньем.
История вареников с творогом на пару связана с украинской и русской кухней. Считается, что этот вид вареников был изначально приготовлен в Украине. Вареники издревле были популярным блюдом в русской деревне и часто готовились по особым случаям, таким как свадьбы или праздники. Они служили символом домашнего уюта и изобилия.
Вареники с творогом на пару являются весьма полезным и питательным блюдом. Творог является источником белка, кальция, фосфора, цинка, витаминов группы B и витамина D. Они также содержат небольшое количество жира и сахара, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Вареники с творогом также обладают низким гликемическим индексом, что означает, что они медленно усваиваются, обеспечивая длительное чувство сытости.
Однако, стоит помнить, что при приготовлении вареников с творогом добавляется некоторое количество сахара и масла, что может увеличить калорийность блюда. Поэтому людям, следящим за своим весом или имеющим проблемы с пищеварением, рекомендуется употреблять это блюдо с осторожностью.
Норма потребления вареников с творогом будет зависеть от индивидуальных потребностей и пищевых привычек каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 4-5 вареников на один прием пищи.
Вареники с творогом хорошо сочетаются с сметаной, вареньем, медом или сиропом. Они также могут подаваться с фруктами, свежей зеленью или салатом.
Способ подачи вареников с творогом на пару может варьироваться. Их можно подавать горячими или холодными, заливая сметаной или поливая вареньем. Обычно нарезают кусочки сметаны на каждый вареник и кладут их на блюда перед подачей.
Срок и способ хранения вареников с творогом зависит от их состава. Если вареники не содержат пищевой добавки и хранятся в холодильнике, они могут сохраняться до 2-3 дней. Они также могут быть заморожены и храниться до 3 месяцев.
Вареники с творогом на пару являются традиционным блюдом украинской и русской кухни, но также популярны и в других странах с восточноевропейской кухней.
Секреты и тонкости приготовления вареников с творогом на пару включают использование свежего и качественного творога, а также аккуратное формирование теста для вареников и скрупулезное соединение краев, чтобы избежать выпадения начинки во время приготовления. Также стоит помнить, что для приготовления на пару нужно использовать пароварку или вареную воду с перфорированной поверхностью, чтобы вареники не прилипали.
История вареников с творогом на пару связана с украинской и русской кухней. Считается, что этот вид вареников был изначально приготовлен в Украине. Вареники издревле были популярным блюдом в русской деревне и часто готовились по особым случаям, таким как свадьбы или праздники. Они служили символом домашнего уюта и изобилия.
Вареники с творогом на пару являются весьма полезным и питательным блюдом. Творог является источником белка, кальция, фосфора, цинка, витаминов группы B и витамина D. Они также содержат небольшое количество жира и сахара, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Вареники с творогом также обладают низким гликемическим индексом, что означает, что они медленно усваиваются, обеспечивая длительное чувство сытости.
Однако, стоит помнить, что при приготовлении вареников с творогом добавляется некоторое количество сахара и масла, что может увеличить калорийность блюда. Поэтому людям, следящим за своим весом или имеющим проблемы с пищеварением, рекомендуется употреблять это блюдо с осторожностью.
Норма потребления вареников с творогом будет зависеть от индивидуальных потребностей и пищевых привычек каждого человека. В среднем, рекомендуется употреблять не более 4-5 вареников на один прием пищи.
Вареники с творогом хорошо сочетаются с сметаной, вареньем, медом или сиропом. Они также могут подаваться с фруктами, свежей зеленью или салатом.
Способ подачи вареников с творогом на пару может варьироваться. Их можно подавать горячими или холодными, заливая сметаной или поливая вареньем. Обычно нарезают кусочки сметаны на каждый вареник и кладут их на блюда перед подачей.
Срок и способ хранения вареников с творогом зависит от их состава. Если вареники не содержат пищевой добавки и хранятся в холодильнике, они могут сохраняться до 2-3 дней. Они также могут быть заморожены и храниться до 3 месяцев.
Вареники с творогом на пару являются традиционным блюдом украинской и русской кухни, но также популярны и в других странах с восточноевропейской кухней.
Секреты и тонкости приготовления вареников с творогом на пару включают использование свежего и качественного творога, а также аккуратное формирование теста для вареников и скрупулезное соединение краев, чтобы избежать выпадения начинки во время приготовления. Также стоит помнить, что для приготовления на пару нужно использовать пароварку или вареную воду с перфорированной поверхностью, чтобы вареники не прилипали.