Веганские блины без молока и яиц

Высыпьте в миску для теста стакан (250 мл) муки. Добавьте к нему 0,2 ч. л. соли, 0,25 ч. л. пищевой соды, 1 ст. л. сахара. Если хотите чтобы блины получились румяными, положите дополнительно еще 0,5 ст. л. сахара. Перемешайте все сухие ингредиенты венчиком.

Влейте в сухую смесь 250 мл минеральной сильногазированной воды. Бутылку откупорьте непосредственно перед использованием. Берите столовую минералку с нейтральным вкусом или просто газированную воду. Оптимально, если она будет комнатной температуры. Перемешивайте венчиком или вилкой муку с водой до исчезновения комочков. Когда тесто станет однородным, влейте оставшиеся 250 мл воды и еще раз все перемешайте. Добавьте в тесто 3 ст. л. растительного масла без запаха и перемешайте.

Нагрейте сковороду. Лучше использовать специальную блинную с низкими бортиками. Если такой нет, то берите любую другую с толстым дном. Горячую сковороду смажьте растительным маслом (дно и борта). На ее середину вылейте половником порцию жидкого теста. Наклоняя сковороду в стороны добейтесь его равномерного растекания по жарочной поверхности. Поставьте на огонь и пеките блин с одной стороны примерно 40 секунд или до того момента, когда поверхность теста станет матовой. Переверните блин лопаткой и пеките еще 15–20 минут. Перед тем как испечь следующий постный блин, смазывайте слегка сковороду маслом, иначе он пристанет ко дну. Складывайте готовое блины стопкой на горячую тарелку. Наполняйте их любимыми начинками или ешьте просто так с вареньем и чаем