Ароматный говяжий бульон с гвоздикой
Ароматный говяжий бульон с гвоздикой
Ароматный говяжий бульон с гвоздикой - фото готового блюда
Блюдо:
Первые блюда (супы)
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Многие рецепты предполагают добавление бульонов. Готовить для этого отдельный бульон дело весьма хлопотное, занимает много времени. Куда удобнее иметь готовый бульон, замороженный впрок. Он понадобится для приготовления супов, соусов, заливного. Бульоны добавляют в начинку мясных пирогов и запеканок. Бульон из говядины отлично подходит для всех этих целей. Его можно приготовить впрок, разделить порционно и заморозить, чтобы использовать по необходимости. Да и сам по себе, с мясом и зеленью это отличное ароматное блюдо.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
125
ккал
Белки
12
г
Жиры
7.75
г
Углеводы
1.75
г
Для того чтобы бульон получился не просто насыщенным, но еще и ароматным, вкусным с нотками приправ, не перебивающих мясной привкус, нужно учесть некоторые нюансы. Зная некоторые основы можно и экспериментировать, добавляя новые ингредиенты.
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Несмотря на то, что чаще для бульона предпочитают брать мясо на кости, мы возьмем чистый кусок. В нем максимальное количество коллагена, а значит и насыщенности. Кроме того, сваренное таким образом мясо можно использовать и для других блюд, в том числе и салатов и холодных закусок. Мясо нужно промыть, при необходимости порезать на несколько частей и залить тремя литрами холодной воды и поставить сразу на сильный огонь. -
Подготовить остальные ингредиенты: лук порей тщательно промыть, чтобы в листках не осталось песка и другого мусора. Морковь очистить, если она слишком крупная, нарезать на две части вдоль. От репчатого лука снять верхнюю шелуху, но не всю, отрезать верхушку и воткнуть в него гвоздички. Благодаря этому нехитрому приему удалить их из готового бульона будет гораздо проще. -
Будущий бульон довести до кипения на сильном огне, но не давать закипать полностью, убавив огонь на минимум, так чтобы вода закипала, но не кипела. Всю пену, которая образуется в результате кипения нужно оперативно снимать мелким ситечком, чтобы она не ушла в бульон и не сделала его мутным. -
После того как сойдет вся пена, положите в бульон овощи, специи, в том числе и лавровый лист и варите еще около часа. -
Когда овощи полностью сварятся и отдадут весь свой вкус в бульон, их нужно вынуть и выбросить. Сам же бульон варить еще 30-40 минут, так, чтобы мясо полностью разварилось. Спустя это время снять с огня, дать чуть остыть и посолить по вкусу. Впрочем, если вы планируете бульон разделить на части и заморозить, то можно и вовсе обойтись без этого.
Ароматный говяжий бульон с гвоздикой - это классическое традиционное блюдо, которое имеет глубокую историю и широкую популярность.
Бульон готовится на основе говяжьих костей и мяса, которые варятся вместе с овощами (обычно морковью, луком, сельдереем) и специями, включая гвоздику. Гвоздика добавляет бульону особый аромат и немного пикантности.
История этого блюда уходит далеко в прошлое. Бульоны были важным элементом питания во многих культурах. В древнем Риме и Греции бульон считался благородным блюдом и подавался на роскошных ужинах. В Средние века бульон был назначен как лечебное средство. Он использовался для оздоровления организма, укрепления иммунитета и лечения различных заболеваний.
Бульон с говядиной может быть очень полезен для организма. Он содержит большое количество питательных веществ, включая белки, жиры, витамины (в том числе витамины группы В) и минералы (включая железо и цинк). Бульон также является отличным источником коллагена, который благоприятно влияет на здоровье суставов, кожи и волос.
Потребление бульона зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. В среднем, рекомендуется употреблять 1-2 чашки бульона в день.
Бульон с говядиной прекрасно сочетается с различными блюдами. Он может использоваться в качестве основы для супов, соусов и ризотто. Также его можно подавать с гарниром из картофеля, супными лапшой или добавлять в другие мясные блюда для придания им более насыщенного вкуса.
Бульон с говядиной можно подавать горячим. Он часто подается с добавлением галет, хлебных сухариков или зелени для придания свежести. Также можно добавить лимонный сок или соевый соус для придания дополнительной пикантности.
Срок хранения бульона зависит от способа приготовления и условий хранения. Обычно он может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Если хотите сохранить бульон дольше, его можно заморозить.
Бульон с говядиной имеет свои корни во многих кухнях мира. Он часто ассоциируется с французской, итальянской и азиатской кухнями, где бульоны широко используются в различных блюдах.
При приготовлении бульона с говядиной есть несколько секретов и тонкостей. Важно выбирать качественное и свежее мясо и кости, использовать достаточное количество специй и овощей для достижения насыщенного вкуса, а также правильно контролировать время варки. Также можно экспериментировать с добавлением других специй и трав для придания бульону дополнительных оттенков вкуса.
Бульон готовится на основе говяжьих костей и мяса, которые варятся вместе с овощами (обычно морковью, луком, сельдереем) и специями, включая гвоздику. Гвоздика добавляет бульону особый аромат и немного пикантности.
История этого блюда уходит далеко в прошлое. Бульоны были важным элементом питания во многих культурах. В древнем Риме и Греции бульон считался благородным блюдом и подавался на роскошных ужинах. В Средние века бульон был назначен как лечебное средство. Он использовался для оздоровления организма, укрепления иммунитета и лечения различных заболеваний.
Бульон с говядиной может быть очень полезен для организма. Он содержит большое количество питательных веществ, включая белки, жиры, витамины (в том числе витамины группы В) и минералы (включая железо и цинк). Бульон также является отличным источником коллагена, который благоприятно влияет на здоровье суставов, кожи и волос.
Потребление бульона зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. В среднем, рекомендуется употреблять 1-2 чашки бульона в день.
Бульон с говядиной прекрасно сочетается с различными блюдами. Он может использоваться в качестве основы для супов, соусов и ризотто. Также его можно подавать с гарниром из картофеля, супными лапшой или добавлять в другие мясные блюда для придания им более насыщенного вкуса.
Бульон с говядиной можно подавать горячим. Он часто подается с добавлением галет, хлебных сухариков или зелени для придания свежести. Также можно добавить лимонный сок или соевый соус для придания дополнительной пикантности.
Срок хранения бульона зависит от способа приготовления и условий хранения. Обычно он может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Если хотите сохранить бульон дольше, его можно заморозить.
Бульон с говядиной имеет свои корни во многих кухнях мира. Он часто ассоциируется с французской, итальянской и азиатской кухнями, где бульоны широко используются в различных блюдах.
При приготовлении бульона с говядиной есть несколько секретов и тонкостей. Важно выбирать качественное и свежее мясо и кости, использовать достаточное количество специй и овощей для достижения насыщенного вкуса, а также правильно контролировать время варки. Также можно экспериментировать с добавлением других специй и трав для придания бульону дополнительных оттенков вкуса.