Авелук с орехами
Авелук с орехами
Авелук с орехами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Авелук - многолетнее растение, которое добавляют в блюда или салаты, преимущественно в азербайджанской кухне, и которая по другому называется "конский щавель" или "дикий щавель". Он принадлежит семейству гречишных растений, обладая толстыми стеблями и зернами коричневого цвета. хранится и продается авелук в виде заплетенной косы, так он выглядит опрятнее, и его удобно использовать.
Ингредиенты
Лук репчатый
2 шт
Авелук
80 г
Грецкий орех
40 г
Чеснок
5 зубчиков
Майонез
4 ст.л.
Кинза
100 г
Зерна граната
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
64
ккал
Белки
1
г
Жиры
5.67
г
Углеводы
2
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 15 минут
-
Авелук промываем под теплой водой, для очищения, перекладываем в глубокую посуду, заливаем кипятком и оставляем на пол часа. Таким образом он станет мягче, так как в косички вплетаются не только листья, но и стебли растения, которые отличаются своей жесткостью. Размягченный авелук отжимаем руками, или выкладываем на сито и надавливаем на него сверху, чтобы стекла вся ненужная жидкость. -
Отжатый авелук выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы все части растения находились в воде. Добавляем 3 зубчика чеснока и ставим кипятиться на большом огне. Как только вода закипит, огонь уменьшаем до умеренного и кипятим дальше под крышкой до нужного состояния мягкости авелука. Нужное состояние зависит от количества и качества вашего растения, поэтому время от времени пробуем на вкус и мягкость стебли и листочки. Не переварите авелук до того состояния, когда листья будут рассыпаться от любого прикосновения, поэтому тщательно следите за кипячением. Готовый авелук откидываем на дуршлаг, и избавляем от жидкости. -
Готовим зажарку. Лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками, обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и мягкости. Перекладываем на плоскую тарелку, чтобы лук не подгорел и остыл быстрее. -
Грецкие орехи рубим мелко, но чтобы ощущалось на языке в салате. 2 зубчика чеснока очищаем и рубим мелко. Кинзу промываем, промакаем лишнюю влагу бумажным или кухонным полотенцем и режем на мелкие кусочки. Мягкий и остуженный авелук режем небольшими кусочками, около 2-3-х сантиметров. Перекладываем все нарезанные, порубленные и обжаренные ингредиенты в глубокую большую посуду, солим и перчим по вкусу, добавляем 3-4 столовые ложки майонеза или мацуна, перемешиваем. Салат готов! Перекладываем на красивую тарелку украшаем зернышками граната для красоты и яркости вкуса и подаем к столу.
Авелук с орехами - это традиционное блюдо, которое является одним из видов грузинской кухни. Оно представляет собой салат из авелука (зеленого лука), с добавлением различных орехов, таких как грецкий орех, фисташки или грецкий миндаль.
История этого блюда связана с грузинской кухней и традициями этой страны. Авелук с орехами варят уже не одно поколение и является популярным блюдом на праздничных застольях.
Название "авелук" происходит от слова "лук" на грузинском языке. Это объясняет основной ингредиент - зеленый лук. Орехи добавляются для придания блюду аромата, текстуры и вкуса.
Польза авелука с орехами заключается в том, что зеленый лук богат витаминами A, C, K и группой В. Он также содержит множество полезных минералов, таких как калий, магний и железо. Орехи, в свою очередь, являются источником белка, жирных кислот, витаминов и микроэлементов.
Однако у авелука с орехами есть и некоторые недостатки и вредные свойства. Зеленый лук может вызывать изжогу и усиливать пищеварение у людей с повышенной кислотностью желудка. Орехи тяжело усваиваются организмом в больших количествах и могут вызывать аллергические реакции.
Норма потребления авелука с орехами зависит от индивидуальных потребностей организма и здоровья каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Авелук с орехами можно сочетать с другими блюдами и продуктами, чтобы разнообразить его вкус. Например, его можно подавать с сыром, свежими овощами или хлебом. Также, его можно использовать как добавку к мясным или рыбным блюдам.
Способ подачи авелука с орехами простой - его можно ложить на тарелку или в миску и украшать зеленью или орехами. Он может быть подается как гарнир или закуска к основному блюду.
Срок и способ хранения зависит от свежести ингредиентов. Авелук с орехами следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус. Он может храниться до 2-3 дней.
Авелук с орехами относится к грузинской национальной кухне. Грузинская кухня славится своим богатством и разнообразием блюд, основанных на овощах, зелени, мясе и специях. Авелук с орехами - одно из многих блюд, которое является национальной гордостью Грузии.
Секреты и тонкости приготовления авелука с орехами связаны с выбором свежих ингредиентов и правильным сочетанием их вкусовых качеств. Зеленый лук должен быть свежим и сочным, а орехи - заключены в тонкую оболочку, чтобы сохранить их аромат и вкус. Также, орехи могут быть обжарены или смешаны с пряностями для придания им дополнительного вкуса и аромата. Варианты приготовления авелука с орехами могут различаться в зависимости от предпочтений каждого повара.
История этого блюда связана с грузинской кухней и традициями этой страны. Авелук с орехами варят уже не одно поколение и является популярным блюдом на праздничных застольях.
Название "авелук" происходит от слова "лук" на грузинском языке. Это объясняет основной ингредиент - зеленый лук. Орехи добавляются для придания блюду аромата, текстуры и вкуса.
Польза авелука с орехами заключается в том, что зеленый лук богат витаминами A, C, K и группой В. Он также содержит множество полезных минералов, таких как калий, магний и железо. Орехи, в свою очередь, являются источником белка, жирных кислот, витаминов и микроэлементов.
Однако у авелука с орехами есть и некоторые недостатки и вредные свойства. Зеленый лук может вызывать изжогу и усиливать пищеварение у людей с повышенной кислотностью желудка. Орехи тяжело усваиваются организмом в больших количествах и могут вызывать аллергические реакции.
Норма потребления авелука с орехами зависит от индивидуальных потребностей организма и здоровья каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Авелук с орехами можно сочетать с другими блюдами и продуктами, чтобы разнообразить его вкус. Например, его можно подавать с сыром, свежими овощами или хлебом. Также, его можно использовать как добавку к мясным или рыбным блюдам.
Способ подачи авелука с орехами простой - его можно ложить на тарелку или в миску и украшать зеленью или орехами. Он может быть подается как гарнир или закуска к основному блюду.
Срок и способ хранения зависит от свежести ингредиентов. Авелук с орехами следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и вкус. Он может храниться до 2-3 дней.
Авелук с орехами относится к грузинской национальной кухне. Грузинская кухня славится своим богатством и разнообразием блюд, основанных на овощах, зелени, мясе и специях. Авелук с орехами - одно из многих блюд, которое является национальной гордостью Грузии.
Секреты и тонкости приготовления авелука с орехами связаны с выбором свежих ингредиентов и правильным сочетанием их вкусовых качеств. Зеленый лук должен быть свежим и сочным, а орехи - заключены в тонкую оболочку, чтобы сохранить их аромат и вкус. Также, орехи могут быть обжарены или смешаны с пряностями для придания им дополнительного вкуса и аромата. Варианты приготовления авелука с орехами могут различаться в зависимости от предпочтений каждого повара.