Баклажаны на зиму с шампиньонами

Автор рецепта:

Карлыгаш

Блюдо: Из баклажанов

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Когда идет сезон заготовки фруктов и овощей на зиму всем нам хочется приготовить что-то новенькое, что-то интересное. И конечно же особое внимание мы уделяем салатам. И с одним вот из таких интересных рецептов с вами сейчас поделимся. Многие знают, что баклажаны и грибы – два ингредиента, которые прекрасно подходят друг к другу, делая блюдо вкусным и сытным!

Ингредиенты

Перец горошком душистый

5 шт

Соль

1 ст.л.

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Болгарские сладкие перцы берите те, что поярче и толстостенные. Баклажаны спелые темно-синего цвета, твердые.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Все овощи промываем под проточной водой, очищаем. С перчиков вытаскиваем серединки с семенами и режем брусочками. У баклажанов обрезаем «попки» с одной и другой стороны и также нарезаем брусочками. Грибы мы нарезаем средними пластинками. Морковь шинкуем на корейской шинковке. Лук репчатый нарезаем полукольцами. Зелень укропа и петрушки мелко нарезаем, а чеснок пропускаем через пресс.
Итак, начинаем готовить. Ставим кастрюлю с двумя литрами воды, в ней мы отвариваем баклажаны. На вторую конфорку ставим сковородку с подсолнечным маслом, обжариваем шампиньоны до готовности, до золотистого цвета.
Когда вода закипела, отправляем баклажаны в кастрюлю. После закипания засекаем 4 минуты, чтобы наши баклажанчики покипели, подсаливаем воду немножко, много не нужно. Наши баклажанчики нужно только приварить, чтобы они были мягенькие, но ни в коем случае не переварить. После этого сливаем воду через дуршлаг, и опять отправляем их обратно в кастрюлю. Сюда же наливаем 100 грамм масла подсолнечного, наверх засыпаем морковь, перец болгарский, обжаренные готовые грибы, соль, сахар и все остальные специи. Туда же бросаем стручок острого перца.
На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и отправляем лук, чтобы он поджарился до румяного оттенка. Когда он немного поджарился, мы его отправляем в кастрюльку ко всем овощам и аккуратно все перемешиваем. Ставим на конфорку на маленькую температуру и тушим 30-40 минут, естественно будем помешивать это все.
Когда пройдет примерно 15 минут, салата станет наполовину меньше, он уварится. Спустя 30 минут добавляем остальные наши специи по рецепту. Сюда мы должны добавить 100 грамм уксуса, укроп и петрушку, 10 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой. Буквально две минуты пусть постоит, и можно разливать по баночкам. Аромат будет стоять на всю округу, какая вкусняшка - не передать! Советуем всем приготовить это блюдо по данному рецепту. Этот салат у вас будет самым любимым, самым вкусным. Так что обязательно приготовьте и попробуйте его. Всем приятного аппетита!

Баклажаны с шампиньонами - это традиционное блюдо, которое можно приготовить для закрывания на зиму. Оно состоит из баклажанов и шампиньонов, которые обрабатываются и консервируются для длительного хранения.

История этого блюда уходит корнями в древние времена. Баклажаны изначально появились в Азии, и с тех пор стали популярным и распространенным овощем в различных кухнях мира. Шампиньоны, тоже изначально относящиеся к азиатской кулинарии, были открыты случайно в Европе в XVI веке и с тех пор стали неотъемлемой частью многих блюд.

Название блюда "баклажаны с шампиньонами" говорит само за себя - оно отражает основные ингредиенты, используемые при его приготовлении.

Баклажаны с шампиньонами являются диетическим блюдом и содержат множество полезных веществ и витаминов. Они богаты клетчаткой, витаминами В и С, калием, магнием и фолиевой кислотой. Баклажаны также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.

Норма потребления баклажанов с шампиньонами не имеет жестких ограничений, но рекомендуется умеренное употребление, чтобы избежать возможных пищевых аллергий или непереносимости ингредиентов.

Баклажаны с шампиньонами отлично сочетаются с другими овощами, зеленью и различными специями. Они могут быть использованы в качестве отдельного гарнира или добавлены в салаты, супы или рагу.

Баклажаны с шампиньонами могут быть поданы как горячими, так и холодными. Они великолепно дополняют любое мясное или рыбное блюдо.

Срок и способ хранения баклажанов с шампиньонами зависит от способа их консервирования. Если они хранятся в стерилизованных банках, то они могут сохраняться до года. Однако после вскрытия банки рекомендуется их быстро употребить.

Баклажаны с шампиньонами относятся к различным национальным кухням, таким как европейская, средиземноморская и восточная.

Приготовление баклажанов с шампиньонами имеет свои секреты и тонкости. Некоторые рецепты предлагают предварительное обжаривание баклажанов или шампиньонов для придания им особых вкусовых оттенков. Также рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты для достижения наилучшего результата.

Комментарии