Бигус из свежей капусты с курицей
Бигус из свежей капусты с курицей
Бигус из свежей капусты с курицей - фото готового блюда
Блюдо:
Бигос
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Бигус можно назвать универсальным и крайне полезным блюдом. Основой рецепта является капуста. Она может быть свежей и квашеной. В идеале использовать оба варианта в одном блюде. Еще одним обязательным ингредиентом бигуса считают мясо. Традиционно говядину или свинину. Но допускаются и более диетические варианты, в том числе курица. Мясо лучше брать охлажденное — замороженные продукты не дадут такого насыщенного вкуса. Бигус с курицей готовится за час и особых хлопот в приготовлении не вызовет.
Ингредиенты
Куриная голень
200 г
Капуста белокочанная
500 г
Морковь
120 г
Лук репчатый
100 г
Помидор
100 г
Картофель
200 г
Масло растительное
2 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
43.5
ккал
Белки
2
г
Жиры
2.5
г
Углеводы
3
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Промойте под проточной водой мясо курицы, обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками или полукольцами (по желанию). Морковь натрите на крупной терке. Картошку вымойте и очистите, нарежьте крупными кубиками. Капусту нашинкуйте. Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу, мякоть измельчите. Приготовьте сотейник или казан. -
Приготовьте основу бигуса. Разогрейте в глубокой емкости с толстым дном (сотейнике или казане) растительное масло. Обжарьте на нем в течение 15 минут курицу. Затем добавьте морковь, лук, соль и перец. Перемешайте все продукты. Оставьте томиться на среднем огне. -
Добавьте капусту и оставшиеся продукты. Через 5 минут от начала тушения засыпьте капусту. Тушите бигус до тех пор, пока капуста не уменьшится в объеме примерно в 2 раза. Это займет около 15 минут. Добавьте мякоть помидоров, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Добавьте порезанную картошку. Снова помешайте. Тушите под крышкой на среднем огне 20 минут до готовности. -
Чтобы капуста и мясо птицы «дошли», нужно после выключения плиты оставить бигус куриный на 20 минут. Затем разложить по порционным тарелкам и подать к столу.
Бигус из свежей капусты с курицей - это традиционное польское блюдо, которое известно своим богатым вкусом и питательными свойствами.
История блюда берет свое начало в сельской местности Польши. В капусту добавляются различные овощи и мясо, такие как курица или говядина. Это блюдо долго тушится на огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и приобрели насыщенный вкус.
Название "бигус" происходит от немецкого слова "bigos", что означает "кислый капустный блюдо". Это связано с традицией использования квашеной капусты в составе блюда. Однако, вариации с использованием свежей капусты также популярны.
Польза блюда заключается в его высоком содержании витаминов и полезных веществ. Свежая капуста является источником витамина С, К и Б6, а также клетчатки и антиоксидантов. Курица предоставляет белок и железо, необходимые для формирования мышц и защиты от анемии.
Однако, есть и некоторые недостатки. Блюдо может быть высококалорийным из-за добавления мяса и масла. В случае неправильного приготовления, капуста может быть трудноусвояемой и вызывать желудочные боли.
Норма потребления бигуса зависит от индивидуальных потребностей питания. Обычно рекомендуется потреблять его в разумных количествах в рамках сбалансированной диеты.
Бигус может быть сочетан с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно сочетается с картофелем, рисом или гречкой. Также можно добавить к нему сметану или свежие травы для улучшения вкуса.
Блюдо обычно подается горячим, часто с добавлением кислых маринованных огурцов или квашеной капусты. Можно также добавить пшеничные или ржаные галушки.
Срок и способ хранения зависит от ингредиентов блюда. Если есть остатки, их можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Рекомендуется нагреть перед подачей.
Бигус является традиционным блюдом польской кухни. Однако, варианты этого блюда можно найти и в других странах Восточной Европы, таких как Украина или Беларусь.
Секреты и тонкости приготовления бигуса заключаются в правильном сочетании ингредиентов и правильном тушении. Важно, чтобы капуста была умеренно кислой и мясо хорошо прожаренное. Добавление свежих трав и специй также придаст блюду более насыщенный вкус. Важно не перетушить блюдо, чтобы оно сохранило текстуру и правильную консистенцию.
История блюда берет свое начало в сельской местности Польши. В капусту добавляются различные овощи и мясо, такие как курица или говядина. Это блюдо долго тушится на огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и приобрели насыщенный вкус.
Название "бигус" происходит от немецкого слова "bigos", что означает "кислый капустный блюдо". Это связано с традицией использования квашеной капусты в составе блюда. Однако, вариации с использованием свежей капусты также популярны.
Польза блюда заключается в его высоком содержании витаминов и полезных веществ. Свежая капуста является источником витамина С, К и Б6, а также клетчатки и антиоксидантов. Курица предоставляет белок и железо, необходимые для формирования мышц и защиты от анемии.
Однако, есть и некоторые недостатки. Блюдо может быть высококалорийным из-за добавления мяса и масла. В случае неправильного приготовления, капуста может быть трудноусвояемой и вызывать желудочные боли.
Норма потребления бигуса зависит от индивидуальных потребностей питания. Обычно рекомендуется потреблять его в разумных количествах в рамках сбалансированной диеты.
Бигус может быть сочетан с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно сочетается с картофелем, рисом или гречкой. Также можно добавить к нему сметану или свежие травы для улучшения вкуса.
Блюдо обычно подается горячим, часто с добавлением кислых маринованных огурцов или квашеной капусты. Можно также добавить пшеничные или ржаные галушки.
Срок и способ хранения зависит от ингредиентов блюда. Если есть остатки, их можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Рекомендуется нагреть перед подачей.
Бигус является традиционным блюдом польской кухни. Однако, варианты этого блюда можно найти и в других странах Восточной Европы, таких как Украина или Беларусь.
Секреты и тонкости приготовления бигуса заключаются в правильном сочетании ингредиентов и правильном тушении. Важно, чтобы капуста была умеренно кислой и мясо хорошо прожаренное. Добавление свежих трав и специй также придаст блюду более насыщенный вкус. Важно не перетушить блюдо, чтобы оно сохранило текстуру и правильную консистенцию.