Буженина из курицы
Буженина из курицы
Буженина из курицы - фото готового блюда
Блюдо:
Буженина
Время приготовления:
1 час 40 минут
Оцените рецепт
В странах Европы традиционным завтраком является бутерброд и они бывают разные, например с ветчиной и сыром или колбасой. Представляю к вашему вниманию вкусный и сытный рецепт домашней буженины из курицы. Она готовится очень просто, но при этом важно знать некоторые тонкости в её приготовлении, а именно использовать правильные специи для маринада мяса. На праздничном столе такой вариант буженины будет смотреться очень даже выигрышно. От покупной колбасы лучше отказаться, поскольку в её составе могут быть различные химикаты и усилители вкуса. Домашняя колбаса была всегда вкуснее. Куриную буженину можно прекрасно использовать в качестве мясного ингредиента на бутерброд. Готовится она из самых доступных продуктов. Советую сохранить себе рецепт и взять на заметку. Попробовав куриную буженину, поделитесь рецептом с друзьями или подругами!
В конце рецепта будет краткое пособие по выбору куриной грудки. Обязательно изучите информацию, чтобы всегда выбирать свежее и вкусное мясо.
Ингредиенты
Куриная грудка
700 г
Вода
1 стакан
Горчица французская
1 ч.л.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Паприка
0.5 ч.л.
Мёд
1 ч.л.
Лимонный сок
1 ч.л.
Масло растительное
1 ч.л.
Соль
2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
30.83
ккал
Белки
5.68
г
Жиры
0.7
г
Углеводы
0.25
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Для начала необходимо подготовить раствор для куриной грудки: в глубокую ёмкость насыпаем 2 ч.л. соли и наливаем 200 мл воды комнатной температуры. Тщательно перемешиваем, чтобы соль как можно лучше растворилась. В ёмкость отправляем заранее очищенную, обрезанную от лишнего жира и плёночки, а также хорошо промытую куриную грудку. Опускаем её так, чтобы она полностью покрылась жидкостью. Мясо, благодаря тому, что проведут время в солёном растворе, будет сочным и в меру солёным. Отмечу, что воду можно заменить на молоко любой жирности по желанию. Грудку оставляем в солевом растворе на 1.5-2 ч. -
Приготовление маринада. Рекомендую использовать глубокую ёмкость, в которой вам будет удобно перемешивать все ингредиенты. Пересыпаем в неё 1 ч.л. семян горчицы (можно добавить классическую французскую). Зёрна необходимо слегка раздавить, чтобы они отдали свои эфирные масла маринаду. Для данной процедуры идеально подойдёт ступка. -
В ёмкость следом отправляем 0.5 ч.л. молотого кориандра, сладкую паприку, 1 ч.л. мёда, 1 ч.л. растительного или оливкового масла и 1 ч.л. лимонного сока. Всё специи тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились по маринаду. -
Маринад готов. Отставляем его в сторону и накрываем пищевой плёнкой. Ждём, пока мясо хорошо просолится. -
Куриную грудку извлекаем из солёного рассола и промачиваем бумажными полотенцами или салфетками от излишка влаги. -
Куриное филе необходимо сложить так, чтобы широкая и мягкая часть мяса была внутри. -
Мясо перевязываем нитью, чтобы оно держало форму. Обматываем нитью сначала в одну сторону, затем в другую. Хвостик от нити можно просто спрятать внутрь. Данный шаг необязателен, так как мясо можно приготовить по отдельности. -
В итоге получается рулет, который плотно перемотан нитью и при термической обработке будет держать форму. -
Мясо обильно смазываем маринадом так, чтобы вся верхняя часть им была покрыта. Специи равномерно промаринуют мясо, а мёд придаст ему румяную и золотистую корочку. Рекомендую проводить данную процедуру в перчатках, чтобы напрямую не контактировать с маринадом. Куриную буженину оставляем мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Если у вас есть больше времени, то её можно отправить в холодильник на ночь. -
Заранее разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем фольгой и её слегка смазываем растительным маслом. На него кладём куриную буженину и оставляем открытой. Отправляем в духовку на 25-30 минут при той же температуре, при которой она разогревалась. -
После запекания куриную буженину извлекаем из духовки и порционно нарезаем острым ножом. Подаём к столу с овощной нарезкой и свежей зеленью. Хранить в холодильнике.
Буженина из курицы – это блюдо, которое представляет собой мясо курицы, приготовленное в особых условиях. Буженина получается очень нежной и сочной, с приятным ароматом и вкусом.
История буженины уходит корнями в древние времена. Изначально буженина готовилась из свинины и являлась традиционным блюдом многих национальных кухонь, таких как русская, украинская, белорусская и другие. Позднее было придумано готовить буженину и из птицы, в частности из курицы. Это стало популярной альтернативой свино-буженины, так как курица является более доступным и диетическим продуктом.
Буженина получается очень питательной и содержит множество полезных веществ. В буженине из курицы содержатся белки, жиры, углеводы, минералы (как калий, магний, фосфор), витамины группы B (включая витамины B1, B2, B3, B6, B9), витамин Е и некоторые другие. Также буженина содержит коллаген, который полезен для здоровья кожи, волос и ногтей.
Норма потребления буженины из курицы зависит от конкретных потребностей и предпочтений каждого отдельного человека. Обычно рекомендуется употреблять не более 100 г буженины за один прием пищи.
Буженина из курицы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Ее можно добавлять в салаты, бутерброды, использовать для приготовления закусок и горячих блюд. Кроме того, буженина из курицы хорошо сочетается с различными специями и соусами, что позволяет создавать разнообразные варианты подачи.
Способ подачи буженины может варьироваться в зависимости от предпочтений и ситуации. Ее можно подавать в виде отдельного блюда, горячей закуски или добавлять в состав салатов и других блюд. Буженина также отлично сочетается с маринованными овощами, соленьями и хлебом.
Срок и способ хранения буженины из курицы зависит от способа ее приготовления. Если буженина приготовлена свежей, то она должна быть храниться в холодильнике в герметичной упаковке не более 2-3 дней. Если же буженина приготовлена по принципу домашнего вяления или копчения, то ее можно хранить в течение 2-3 недель, обернув в пищевую пленку или храня в плотно закрытой емкости в холодильнике.
Буженина из курицы относится к русской и украинской национальным кухням.
Секреты и тонкости приготовления буженины из курицы заключаются в правильной подготовке мяса, его мариновании и приготовлении. Чтобы буженина получилась сочной и нежной, рекомендуется использовать качественное мясо курицы, а также придерживаться рецепта и рекомендаций по приготовлению. Важно также правильно подобрать специи и приправы, чтобы придать буженине нужный аромат и вкус.
История буженины уходит корнями в древние времена. Изначально буженина готовилась из свинины и являлась традиционным блюдом многих национальных кухонь, таких как русская, украинская, белорусская и другие. Позднее было придумано готовить буженину и из птицы, в частности из курицы. Это стало популярной альтернативой свино-буженины, так как курица является более доступным и диетическим продуктом.
Буженина получается очень питательной и содержит множество полезных веществ. В буженине из курицы содержатся белки, жиры, углеводы, минералы (как калий, магний, фосфор), витамины группы B (включая витамины B1, B2, B3, B6, B9), витамин Е и некоторые другие. Также буженина содержит коллаген, который полезен для здоровья кожи, волос и ногтей.
Норма потребления буженины из курицы зависит от конкретных потребностей и предпочтений каждого отдельного человека. Обычно рекомендуется употреблять не более 100 г буженины за один прием пищи.
Буженина из курицы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Ее можно добавлять в салаты, бутерброды, использовать для приготовления закусок и горячих блюд. Кроме того, буженина из курицы хорошо сочетается с различными специями и соусами, что позволяет создавать разнообразные варианты подачи.
Способ подачи буженины может варьироваться в зависимости от предпочтений и ситуации. Ее можно подавать в виде отдельного блюда, горячей закуски или добавлять в состав салатов и других блюд. Буженина также отлично сочетается с маринованными овощами, соленьями и хлебом.
Срок и способ хранения буженины из курицы зависит от способа ее приготовления. Если буженина приготовлена свежей, то она должна быть храниться в холодильнике в герметичной упаковке не более 2-3 дней. Если же буженина приготовлена по принципу домашнего вяления или копчения, то ее можно хранить в течение 2-3 недель, обернув в пищевую пленку или храня в плотно закрытой емкости в холодильнике.
Буженина из курицы относится к русской и украинской национальным кухням.
Секреты и тонкости приготовления буженины из курицы заключаются в правильной подготовке мяса, его мариновании и приготовлении. Чтобы буженина получилась сочной и нежной, рекомендуется использовать качественное мясо курицы, а также придерживаться рецепта и рекомендаций по приготовлению. Важно также правильно подобрать специи и приправы, чтобы придать буженине нужный аромат и вкус.