Чайханский плов
Чайханский плов
Чайханский плов - фото готового блюда
Блюдо:
Плов
Время приготовления:
2 часа 15 минут
Оцените рецепт
Чайханский плов готовится по лучшим традициям Узбекистана и берет свои корни из Ташкента. Не нужно думать, что если это старинное традиционное блюдо, то вы не сможете его приготовить. Сможете и получится у вас не хуже, чем у жителей Ташкента. Главное действуйте по рецепту.
Ингредиенты
Говядина
600 г
Рис Девзира
600 г
Морковь
600 г
Айва
1 шт
Лук репчатый
3 шт
Красный перец чили
2 шт
Барбарис
1 ст.л.
Масло растительное
200 мл
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
28.1
ккал
Белки
0.8
г
Жиры
1.5
г
Углеводы
3
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 15 минут
-
Для того чтобы плов получился вкуснее, нужно хорошо запарить, замочить рис Девзира. Замачиваем на 2 или даже чуть - чуть побольше часов. -
Нагреваем казан с растительным маслом и отправляем обжариваться говядину, порезанную на некрупные кусочки. -
Говядину вынимаем и на этом масле обжариваем лук, порезанный полукольцами. Обжариваем его до золотистого цвета. -
К луку возвращаем мясо и добавляем барбарис. Хорошо перемешиваем. -
Теперь отправляем в зажарку целые головки чеснока (3 штуки), целую айву и пару штук перчиков чили. Перемешиваем. Они отдадут мясу и луку потрясающий вкус и аромат. -
Затем выкладываем сверху морковь, порезанную средней соломкой. Оставляем под крышкой томиться примерно 10 минут. Нужно, чтобы морковь стала мягкой. -
Вливаем воду, всыпаем специи, соль и снова закрываем крышкой и тушим еще минут 15-20. -
По истечении времени вынимаем айву, чеснок и перец. Они нам больше не понадобятся, так как весь вкус из них уже выварился. -
Далее засыпаем наш особенный рис. И, не перемешивая, закрываем крышкой и тушим около 30 минут. При необходимости можно долить воды, чтобы рис успел свариться. Огонь убавляем до минимума. -
Затем открываем крышку, перемешиваем, формируем рис в форму шара и закрываем миской так, чтобы вообще воздух не попадал и рис смог медленно потомиться ещё полчаса. -
Чайханский плов готов! Всё перемешиваем так, чтобы рис был полностью перемешан с мясом и другими ингредиентами. Подаём на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
Чайханский плов - это традиционное блюдо узбекской кухни, которое готовится из риса, мяса (обычно баранины), моркови, лука и ряда специй. Это очень популярное и праздничное блюдо, которое готовится на специальных мероприятиях и семейных торжествах.
Плов имеет долгую историю и является одним из символов узбекской культуры. Считается, что первые упоминания о плове были найдены в древнеперсидских источниках еще в 10 веке. В Узбекистане плов готовят на открытом огне, используя большие казаны. Это традиционный способ приготовления, который придает блюду особый вкус и аромат.
По поводу названия "чайханский" плов, существует несколько версий. Одна из них связана с тем, что плов готовят в традиционных узбекских чайханах, где люди собираются, чтобы отведать блюдо и провести время в приятной компании.
Плов содержит много полезных веществ, таких как белки, углеводы, железо, калий, магний и витамины группы В. Мясо обеспечивает организм необходимыми аминокислотами, а морковь и лук содержат много антиоксидантов и клетчатки.
Однако, плов также имеет высокое содержание жиров и калорий, поэтому его потребление должно быть умеренным. Рекомендуется употреблять плов как главное блюдо на обед или ужин, сочетая его с овощным салатом или свежими овощами.
Плов подается на столе в большой деревянной посуде - заранее выложенной ковриком или руками, после чего каждый гость может по желанию добавлять в свою порцию соусы или овощи.
Срок хранения плова в холодильнике составляет около 2-3 дней. Чтобы сохранить его аромат и вкус, рекомендуется нагревать перед употреблением.
Плов является национальным блюдом узбекской кухни и играет значительную роль в их культуре и традициях. Он теперь популярен и за пределами Узбекистана, и стал известен как одно из самых известных и деликатесных узбекских блюд.
Секреты и тонкости приготовления плова включают правильный выбор мяса и риса, а также особенности обжаривания и приправления специями. Традиционный узбекский плов готовится на открытом огне в казане, но его также можно приготовить в домашних условиях на плите.
Чайханский плов - это блюдо, которое объединяет людей, создает атмосферу праздника и привносит вкус Узбекистана в любой уголок мира.
Плов имеет долгую историю и является одним из символов узбекской культуры. Считается, что первые упоминания о плове были найдены в древнеперсидских источниках еще в 10 веке. В Узбекистане плов готовят на открытом огне, используя большие казаны. Это традиционный способ приготовления, который придает блюду особый вкус и аромат.
По поводу названия "чайханский" плов, существует несколько версий. Одна из них связана с тем, что плов готовят в традиционных узбекских чайханах, где люди собираются, чтобы отведать блюдо и провести время в приятной компании.
Плов содержит много полезных веществ, таких как белки, углеводы, железо, калий, магний и витамины группы В. Мясо обеспечивает организм необходимыми аминокислотами, а морковь и лук содержат много антиоксидантов и клетчатки.
Однако, плов также имеет высокое содержание жиров и калорий, поэтому его потребление должно быть умеренным. Рекомендуется употреблять плов как главное блюдо на обед или ужин, сочетая его с овощным салатом или свежими овощами.
Плов подается на столе в большой деревянной посуде - заранее выложенной ковриком или руками, после чего каждый гость может по желанию добавлять в свою порцию соусы или овощи.
Срок хранения плова в холодильнике составляет около 2-3 дней. Чтобы сохранить его аромат и вкус, рекомендуется нагревать перед употреблением.
Плов является национальным блюдом узбекской кухни и играет значительную роль в их культуре и традициях. Он теперь популярен и за пределами Узбекистана, и стал известен как одно из самых известных и деликатесных узбекских блюд.
Секреты и тонкости приготовления плова включают правильный выбор мяса и риса, а также особенности обжаривания и приправления специями. Традиционный узбекский плов готовится на открытом огне в казане, но его также можно приготовить в домашних условиях на плите.
Чайханский плов - это блюдо, которое объединяет людей, создает атмосферу праздника и привносит вкус Узбекистана в любой уголок мира.