Фунчоза с овощами и морепродуктами

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / С овощами

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Фунчоза - азиатская лапша, для приготовления которой используется крахмал канн, картофельный, кукурузный или крахмал маниоки. Фунчозу еще называют "стеклянной" лапшой из-за ее прозрачности. Самую большую популярность это блюдо имеет в таких странах как Китай, Корея и Япония. Для разнообразия ее готовят с добавлением разнообразных ингредиентов от овощей до мяса. Обжаренные морепродукты и овощи дают фунчозе изысканный вкус, головокружительный аромат и восхитительный вид. Обязательно попробуйте приготовить фунчозу по данному рецепту. Легкий, быстрый, красивый и вкусный салат, который подойдёт и к праздничному, и к ежедневному столу.

Ингредиенты

Корейская заправка для фунчозы (жидкая)

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

26.67 ккал

Белки

1.33 г

Жиры

0.67 г

Углеводы

3.83 г

Болгарский перец, желательно, брать красный или зеленый, чтобы красиво смотрелся в готовом салате.

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Промываем, чистим от семян и хвоста болгарский перец. Разрезаем на соломки длиной около 3-х сантиметров.
Морковь очищаем, и режем на длинные тонкие соломки. Можно натереть на тёрке для моркови по-корейски, главное чтобы соломки имели объем, и не затерялись в общей массе.
Чеснок нарезаем просто на 4 части, вдоль и поперек зубчика. Раскаляем 2-3 столовых ложек (в зависимости от площади вашей сковороды) растительного масла на сковороде на сильном огне, закидываем туда порубленный чеснок и жарим около 2-х минут, чтобы масло впитало чесночный аромат. После обжарки убираем чеснок со сковороды, чтобы они не подгорели.
На растительное масло с чесночным ароматом закидываем креветки, чуть размешиваем и добавляем к ним мидии. Оставляем жарится до полуготовности, около 5 минут на среднем огне.
Пока приготовим соус. в чашку заливаем соевый соус, добавляем к нему 1 пакетик корейской заправки для фунчозы, немного соли, так как соевый соус и заправка тоже соленые, и черного молотого перца чуть-чуть.
Пока делали соус, морепродукты вобрали в себя всё масло. Добавляем еще столовую ложку масла и подрумяниваем их корочки на сильном огне еще 2 минуты, переворачивая время от времени. Убираем морепродукты в тарелку, и закидываем на эту же сковороду (не чистите, не мойте) нарезанные ранее болгарский перец и морковь. Обжариваем на среднем огне около 5 минут, пока овощи не обмякнут. Смотрите, чтобы они не сильно подгорели, иначе испортится эстетический вид салата.
Фунчозу перекладываем в большую глубокую посуду и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. По истечению этого времени убираем крышку и разрезаем фунчозу большими ножницами прямо в воде. Сильно измельчать не стоит.
Перекладываем обжаренные овощи в большую глубокую не пластиковую посуду, сюда же отправляем мидии и креветки. С фунчозы сливаем воду и отправляем ее к морепродуктам, сверху выливаем подготовленный соус и перемешиваем все ингредиенты. В конце добавляем измельченную зелень. Зелень можно выбрать на свой вкус.