Голубцы с курицей и фасолью

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Голубцы

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Голубцы - любимое блюдо в нашей семье! Голубцы можно приготовить с разными вариантами мяса - с говядиной, свининой или даже курицей. Сегодня мы скомбинируем куриное мясо с фасолью. Голубцы с такой начинкой получаются менне калорийные, но очень вкусные. Они также подойдут вам, если вы вегетарианец, только тогда нужно куриное мясо не брать в начинку.

Ингредиенты

Куриная грудка отварная

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

21.8 ккал

Белки

1.4 г

Жиры

1 г

Углеводы

2 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Для приготовления голубцов нам обязательно понадобится капуста. Чтобы голубцы было легко собирать, нужно отварить листья капусты и удалить слишком толстые прожилки.
Пока капуста отваривается, подготовим начинку. На сковороде с небольшим количеством растительного масла, обжарим слегка лук, нарезанный мелкими кубиками. Кстати, хочу посоветовать вам лук при лёгкой пассировке слегка подсластить одной столовой ложкой сахара. Лук получится необычайно вкусным. Но, если боитесь, что будет сладко, можете это не делать.
Затем добавляем в сковороду морковь, натёртую на крупной тёрке. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем обжариваться.
В этот момент пока готовим соус. Томатный соус выкладываем в глубокую миску, добавляем перец, соль, немного воды, перемешиваем.
Заливаем полученный соус в зажарку в сковороду. оставляем потушиться ещё 5 минут.
В это время пока готовим фасоль. Мы её заранее замочили на ночь и отварили, чтобы она стала мягче. Измельчаем её толкушкой или на мясорубке. Куриное филе тоже пропускаем через мясорубку.
Смешиваем все ингредиенты для начинки - фасоль, куриный фарш, зажарку (но не всю, оставим немного для украшения голубцов)
Начинаем собирать голубцы. На лист капусты выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем со всех сторон. Лишнюю часть листа можно отрезать.
Теперь голубцы нужно отварить. В кастрюлю и казан устанавливаем на дно тарелку и выкладываем на неё голубцы. Это необходимо, чтобы нижний слой голубцов при варке не пригорели. Сверху выкладываем оставшуюся зажарку, мона придаст вкус бульону.
Как только голубцы уложили, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипела, подсаливаем хорошенько, прикрываем крышкой и тушим ещё 15-20 минут на медленном огне.
Пока голубцы тушатся, подготовим заправку. Для этого смешаем растительное масло, раздавленные зубчики чеснока и мелко порубленный укроп. Всё хорошенько перемешаем. Выкладываем эту заправку на готовые голубцы при подаче на стол. Приятного аппетита!

Комментарии