Грузинский шашлык
Грузинский шашлык
Грузинский шашлык - фото готового блюда
Блюдо:
Шашлыки
Время приготовления:
45 минут
Оцените рецепт
Настоящий грузинский шашлык - это отличное блюдо, которое можно приготовить в любое время года! По старым грузинским традициям, мясо не маринуется, а добавляются лишь специи и мужская сила рук. В данном рецепте готовим шашлык из свиной шеи, которая обладает нежным мясом и незначительными жировыми прослойками, что идеально подойдет для шашлыка. Шашлык получается очень сочным, во время жарки не теряется ни одна капля сока, а корочка хорошо поджаристая. Обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту, даже не сомневайтесь, равнодушных точно не будет!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
Свинину необходимо нарезать на куски небольшого одинакового размера. -
Затем нарезанное мясо присыпать сверху солью и немного прихлопывая руками, распределить соль. Таким образом соль быстрее впитается. После этого мясо перевернуть на другую сторону и повторить процедуру. -
Далее мясо нанизать на шампур и отправить на тлеющие угли. Жарить до готовности 10 - 12 минут, периодически поворачивая. Перед подачей на стол шашлык поперчить.
Грузинский шашлык - это популярное блюдо грузинской кухни, которое состоит из кусочков мяса, обычно говядины или свинины, просоленных и промаринованных в соусе, и приготовленных на открытом огне на мангале или шампурах.
История блюда связана с древними традициями грузинской кухни, где шашлык являлся одним из главных блюд на праздничных ужинах и семейных трапезах. Технология приготовления шашлыка передавалась из поколения в поколение и до сих пор остается непревзойденной.
Название "шашлык" происходит от турецкого слова "шеш кебаб", что означает "раздельно готовленное мясо на шампурах". В грузинской кухне шашлык получил свою особую интерпретацию и отличается своим уникальным вкусом и ароматом благодаря использованию характерных приправ и соусов.
Польза шашлыка заключается в его высокой пищевой ценности. Мясо, используемое в шашлыке, богато белками, железом, цинком и витаминами группы В. Однако следует отметить, что приготовление шашлыка на открытом огне может привести к образованию канцерогенов, поэтому рекомендуется не употреблять его чрезмерно часто.
Норма потребления шашлыка зависит от индивидуальных потребностей организма и образа жизни. Рекомендуется умеренное потребление и соблюдение баланса с другими продуктами.
Шашлык часто подается с соусом Ткемали (томатно-сливовым соусом) и салатом из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и лук. Кроме того, шашлык отлично сочетается с грузинскими сырами, хачапури (грузинской пирогом) и красным вином.
Способ подачи шашлыка может быть разным. Обычно он подается на большом блюде, украшенном зеленью и свежими овощами. Кусочки мяса нанизываются на шампуры или мангал и жарятся до золотистой корочки на открытом огне.
Хранить готовый шашлык следует в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней. Продукты для шашлыка, такие как мясо и соусы, также должны быть правильно хранимыми и использованы в течение срока годности.
Грузинский шашлык является отличительным блюдом грузинской кухни. Благодаря своему аромату, вкусу и традиционным приправам он стал известен и популярен за пределами Грузии.
Секреты и тонкости приготовления шашлыка включают использование качественного мяса, его правильную промариновку в соусе на основе лука, специй и растительного масла, а также правильную технику приготовления на открытом огне для достижения сочности и аромата.
История блюда связана с древними традициями грузинской кухни, где шашлык являлся одним из главных блюд на праздничных ужинах и семейных трапезах. Технология приготовления шашлыка передавалась из поколения в поколение и до сих пор остается непревзойденной.
Название "шашлык" происходит от турецкого слова "шеш кебаб", что означает "раздельно готовленное мясо на шампурах". В грузинской кухне шашлык получил свою особую интерпретацию и отличается своим уникальным вкусом и ароматом благодаря использованию характерных приправ и соусов.
Польза шашлыка заключается в его высокой пищевой ценности. Мясо, используемое в шашлыке, богато белками, железом, цинком и витаминами группы В. Однако следует отметить, что приготовление шашлыка на открытом огне может привести к образованию канцерогенов, поэтому рекомендуется не употреблять его чрезмерно часто.
Норма потребления шашлыка зависит от индивидуальных потребностей организма и образа жизни. Рекомендуется умеренное потребление и соблюдение баланса с другими продуктами.
Шашлык часто подается с соусом Ткемали (томатно-сливовым соусом) и салатом из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и лук. Кроме того, шашлык отлично сочетается с грузинскими сырами, хачапури (грузинской пирогом) и красным вином.
Способ подачи шашлыка может быть разным. Обычно он подается на большом блюде, украшенном зеленью и свежими овощами. Кусочки мяса нанизываются на шампуры или мангал и жарятся до золотистой корочки на открытом огне.
Хранить готовый шашлык следует в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней. Продукты для шашлыка, такие как мясо и соусы, также должны быть правильно хранимыми и использованы в течение срока годности.
Грузинский шашлык является отличительным блюдом грузинской кухни. Благодаря своему аромату, вкусу и традиционным приправам он стал известен и популярен за пределами Грузии.
Секреты и тонкости приготовления шашлыка включают использование качественного мяса, его правильную промариновку в соусе на основе лука, специй и растительного масла, а также правильную технику приготовления на открытом огне для достижения сочности и аромата.