Губадия
Губадия
Губадия - фото готового блюда
Блюдо:
Пироги
Время приготовления:
1 час 50 минут
Оцените рецепт
Губадия - это одно из национальных блюд татарской кухни, это своего рода закрытый пирог с начинкой. Благодаря большой начинке в пироге, он получается сытным, вкусным и аппетитным, с молочным кисло-сладким вкусом. Начинку можно приготовить разную, как сладкую (подать к чаю) или солёную (подать с первым блюдом). Такой пирог в Татарстане принято готовить на свадьбу или имянаречение. Обязательно попробуйте приготовить, вкус Вас удивит и порадует!
Ингредиенты
Яйцо куриное
6 шт
Мука пшеничная высш. сорта
520 г
Дрожжи сухие
7 г
Сахар
30 г
Молоко
150 мл
Масло сливочное
175 г
Рис отваренный
200 г
Желтый изюм
200 г
Красный творог
250 г
Соль
2 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 50 минут
-
Приготовить тесто: в глубокую миску налить молоко комнатной температуры, вбить куриное яйцо (1 шт.) и размешать хорошо вилкой. -
Далее добавить сливочное масло (предварительно растопить, 80 г.), сухие дрожжи, соль, сахар (10 г.) и перемешать. -
Затем постепенно небольшими частями всыпать просеянную пшеничную муку (500 г.) и замесить тесто. -
Приготовленное тесто сверху накрыть пищевой плёнкой, а также полотенцем и переложить в тёплое место на 40 минут. -
Приготовить начинку: смешать вареный рис, желтый изюм и перемешать. -
По истечении 40 минут взять приготовленное тесто, размять, отрезать от него четверть и убрать пока в сторону. -
Из большого количество теста раскатать скалкой круг и выложить его в приготовленную форму. Заранее дно формы необходимо застелить бумагой для выпекания. -
На тесто выложить красный творог и сверху посыпать сахаром (2 - 3 ч.л.). -
Затем выложить варёный рис с изюмом и ещё раз присыпать немножко сахаром. -
Далее - слой из вареных вкрутую мелко нарезанных куриных яиц (4 шт.). -
Последний слой - нарезанные небольшие кубики сливочного масла (80 г.). -
Отрезанное заранее тесто раскатать и выложить сверху пирога. Края теста зажать в виде косички. В центре пирога ножом сделать небольшое отверстие. -
Приготовить посыпку: в отдельной посуде смешать муку (2 ст.л.) со сливочным маслом (15 г.) и сахаром (2 ч.л.). Всё тщательно размять в крошку. -
Сверху пирог промазать взбитым куриным яйцом (1 шт.) и выложить приготовленную посыпку. Отправить в духовку с температурой 200 градусов 30 минут.
Губадия - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой пирог с фасолью и кукурузными лепешками. Оно получило свое название от аджарского города Губаха, в котором оно было разработано и приобрело популярность.
История губадии уходит корнями в древнюю Грузию. Это блюдо традиционно готовилось в домашних условиях и было популярно среди селян и пастухов. В основе губадии - простые и доступные ингредиенты, такие как фасоль, кукурузная мука, масло и специи. Она служила питательным и сытным блюдом для трудящихся людей.
Губадия является богатым источником питательных веществ. Фасоль, основной компонент блюда, богата белком, клетчаткой, железом и цинком. Блюдо также содержит витамины группы В, которые необходимы для обмена веществ и нормализации нервной системы. Кукурузная мука богата углеводами и клетчаткой.
Норма потребления губадии зависит от индивидуальных потребностей организма. В среднем, одна порция губадии составляет около 200 грамм.
Губадия отлично сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури, шашлык и грузинские салаты. Она также хорошо сочетается с различными овощами и зеленью.
Губадия подается на стол горячей, с сыром, который плавится внутри пирога и придает ему нежность и сытость. Она может быть подана вместе с грузинскими соусами, такими как ткемали и сацебели, чтобы добавить еще больше вкуса и аромата.
Срок хранения губадии составляет около 2-3 дней в холодильнике. Она легко переносит замораживание, поэтому ее можно приготовить в большом количестве и сохранить на будущее.
Губадия относится к грузинской национальной кухне. Она является одним из символов грузинской культуры и гастрономии.
Секреты и тонкости приготовления губадии заключаются в правильном соотношении ингредиентов, а также в умении правильно раскатывать тесто и формировать начинку. Чтобы сохранить хрустящую корку пирога, внутренняя начинка должна быть достаточно густой.
Губадия - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для любого любителя грузинской кухни. Его сочетание простых ингредиентов и богатый вкус делают губадию неповторимой и уникальной.
История губадии уходит корнями в древнюю Грузию. Это блюдо традиционно готовилось в домашних условиях и было популярно среди селян и пастухов. В основе губадии - простые и доступные ингредиенты, такие как фасоль, кукурузная мука, масло и специи. Она служила питательным и сытным блюдом для трудящихся людей.
Губадия является богатым источником питательных веществ. Фасоль, основной компонент блюда, богата белком, клетчаткой, железом и цинком. Блюдо также содержит витамины группы В, которые необходимы для обмена веществ и нормализации нервной системы. Кукурузная мука богата углеводами и клетчаткой.
Норма потребления губадии зависит от индивидуальных потребностей организма. В среднем, одна порция губадии составляет около 200 грамм.
Губадия отлично сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури, шашлык и грузинские салаты. Она также хорошо сочетается с различными овощами и зеленью.
Губадия подается на стол горячей, с сыром, который плавится внутри пирога и придает ему нежность и сытость. Она может быть подана вместе с грузинскими соусами, такими как ткемали и сацебели, чтобы добавить еще больше вкуса и аромата.
Срок хранения губадии составляет около 2-3 дней в холодильнике. Она легко переносит замораживание, поэтому ее можно приготовить в большом количестве и сохранить на будущее.
Губадия относится к грузинской национальной кухне. Она является одним из символов грузинской культуры и гастрономии.
Секреты и тонкости приготовления губадии заключаются в правильном соотношении ингредиентов, а также в умении правильно раскатывать тесто и формировать начинку. Чтобы сохранить хрустящую корку пирога, внутренняя начинка должна быть достаточно густой.
Губадия - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным выбором для любого любителя грузинской кухни. Его сочетание простых ингредиентов и богатый вкус делают губадию неповторимой и уникальной.