Капучино

Кипятим воду, вскипевшую воду оставляем остывать с открытой крышкой около 5 минут, нам нужна горячая вода, но не крутой кипяток. В это время перемалываем зерновой кофе (лучше выбрать кофе мелкого помола), так как лучше всегда использовать кофе в свежемолотом виде. Перемолоть кофе можно как в автомате для перемалывания, так и в ручной кофемолке. Закидываем 30 граммов свежемолотого кофе во френчпресс, заливаем его горячей водой с температурой примерно в 90-92 градуса, перемешиваем ложкой, оставляем завариваться под крышкой минуты на 2 или чуть меньше.

После того, как кофе заварился, начинаем опускать поршень френчпресса очень медленно, для того чтобы в напиток не попало слишком много мелких частичек перемолотого кофе. Напиток переливаем в чашки, данного количества кофе хватит на 2 чашки.

Приготовим взбитое молоко для нашего капучино. Важно, чтобы молоко не занимало больше 2/3 от объёма самого френчпресса, так как необходимо место для пены, которую мы хотим получить. Молоко не должно быть рыхлым и слишком сильно взбитым. Для капучино важно, чтобы молоко было глянцевым и эластичным как в кофейнях. Для этой цели нам понадобится всё тот же френчпресс. Разогреваем молоко любым удобным для вас способом, не доводя до вскипания. Вливаем горячее молоко во френчпресс, начинаем водить поршнем френчпресса вверх-вниз в активном темпе. С начала взбиваем верхнюю часть молока, не опуская поршень сильно, чтобы образовалась пенка, затем опускаем поршень до конца и взбиваем молоко на дне, перемешивая с верхней пеной. В конце взбиваем всё наличествующее молоко.

Чтобы получился красивый узор, молоко с френчпресса переливаем в питчер или молочницу, главное чтобы был носик на посуде. вливаем взбитое молоко в чашку с кофе, выводя любой рисунок из фантазии. Можно просто делать круги или змейки и в конце перечеркнуть их молочной линией. А можно просто влить молоко в кофе не мудрствуя лукаво, всё на ваше усмотрение.