Харчо с грецкими орехами и ткемали
Харчо с грецкими орехами и ткемали
Харчо с грецкими орехами и ткемали - фото готового блюда
Блюдо:
Харчо
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Суп харчо знают даже те, кто никогда не бывал в Грузии. Основа блюда — говядина или свинина, ткемали, и томатная паста. Суп отличается насыщенным томатным вкусом, густой консистенцией и ярким пряным ароматом. Главный секрет приготовления удачного харчо — обилие специй и свежей зелени.
Ингредиенты
Свинина
700 г
Рис
100 г
Лук репчатый
80 г
Соус Ткемали
100 г
Томатная паста
30 г
Чеснок
2 зубчика
Вода
3 литра
Хмели-сунели
1 ч.л.
Петрушка (сушёная)
1 ст.л.
Кориандр молотый
по вкусу
Грецкий орех
15 г
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
9.67
ккал
Белки
0.5
г
Жиры
0.5
г
Углеводы
0.33
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Почистите лук и чеснок. Тщательно промойте рис. Очистите орехи от скорлуп. -
Нарежьте мясо крупными кубиками. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь под кастрюлей, снимите пену. Как только пена перестанет образовываться, закройте кастрюлю крышкой и оставьте мясо вариться на 40 минут. -
Мелко нарежьте лук, чеснок и грецкие орехи. Добавьте в кастрюлю рис и лук, варите суп еще 15 минут на среднем огне. -
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде. Добавьте в суп орехи, чеснок, соус ткемали, томатную пасту и специи, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 5 минут. -
После того, как снимете суп с огня, дайте ему настояться 30 минут. Можно подавать харчо с грецкими орехами ко столу.
Харчо с грецкими орехами и ткемали - это традиционное грузинское блюдо, которое известно своим ярким вкусом и богатством ингредиентов. Оно обычно готовится из говядины или баранины, а также используются грецкие орехи, ткемали (грузинский соус из слив), рис, специи и травы.
История этого блюда уходит корнями в древнюю Грузию. Харчо было приготовлено впервые в 13 веке в городе Тбилиси и стало популярным по всей стране. С течением времени рецепт был улучшен и видоизменен разными кулинарами, но основные принципы сохраняются до сегодняшнего дня.
Название "харчо" происходит от грузинского слова "харци", что означает суп или соус. Это соответствует содержанию блюда, так как харчо является густым и ароматным супом с особым соусом, который добавляет остроту и кислинку.
Харчо с грецкими орехами и ткемали имеет несколько полезных свойств. Орехи богаты антиоксидантами, витамином Е, витаминами группы В, железом, магнием, цинком и другими полезными веществами. Они помогают укрепить иммунную систему, улучшить здоровье сердца и мозга, а также снизить уровень холестерина.
Ткемали, основной ингредиент соуса, содержит витамин С, каротины, кальций, калий и другие полезные вещества. Он имеет противовоспалительное и антимикробное действие, помогает укрепить здоровье кожи и мочевых путей.
Норма потребления харчо с грецкими орехами и ткемали зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, как правило, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать переедания орехов или обильного потребления жирных продуктов.
Харчо прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофельного пюре. Также можно подавать его с свежим хлебом или грузинскими лепешками - лавашами. Как дополнительный гарнир можно использовать свежую зелень и овощи, такие как маринованные огурцы или помидоры.
Харчо с грецкими орехами и ткемали обычно подается в глубокой тарелке или миске с добавлением свежей зелени сверху. Оно выглядит аппетитно и ароматно, что делает его привлекательным к глазу.
Срок хранения харчо зависит от его приготовления и условий хранения. Обычно оно может сохраняться в холодильнике до 3-4 дней. Рекомендуется хранить его в герметичной емкости, чтобы сохранить аромат и свежесть.
Харчо с грецкими орехами и ткемали является популярным блюдом грузинской кухни. Грузинская кухня известна своей разнообразностью и богатством вкусов. Харчо с грецкими орехами и ткемали является национальным блюдом и одним из самых известных представителей грузинской кухни.
Секреты и тонкости приготовления харчо с грецкими орехами и ткемали заключаются в правильном подборе специй и приправ, а также в правильном предварительном обработке мяса и овощей. Также важно придерживаться правильной пропорции ингредиентов, чтобы блюдо было гармоничным по вкусу и текстуре.
Харчо с грецкими орехами и ткемали - это блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус, аромат и пользу для здоровья. Оно представляет собой отличный вариант для людей, заботящихся о своем питании и стремящихся к разнообразию в кулинарии.
История этого блюда уходит корнями в древнюю Грузию. Харчо было приготовлено впервые в 13 веке в городе Тбилиси и стало популярным по всей стране. С течением времени рецепт был улучшен и видоизменен разными кулинарами, но основные принципы сохраняются до сегодняшнего дня.
Название "харчо" происходит от грузинского слова "харци", что означает суп или соус. Это соответствует содержанию блюда, так как харчо является густым и ароматным супом с особым соусом, который добавляет остроту и кислинку.
Харчо с грецкими орехами и ткемали имеет несколько полезных свойств. Орехи богаты антиоксидантами, витамином Е, витаминами группы В, железом, магнием, цинком и другими полезными веществами. Они помогают укрепить иммунную систему, улучшить здоровье сердца и мозга, а также снизить уровень холестерина.
Ткемали, основной ингредиент соуса, содержит витамин С, каротины, кальций, калий и другие полезные вещества. Он имеет противовоспалительное и антимикробное действие, помогает укрепить здоровье кожи и мочевых путей.
Норма потребления харчо с грецкими орехами и ткемали зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, как правило, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать переедания орехов или обильного потребления жирных продуктов.
Харчо прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофельного пюре. Также можно подавать его с свежим хлебом или грузинскими лепешками - лавашами. Как дополнительный гарнир можно использовать свежую зелень и овощи, такие как маринованные огурцы или помидоры.
Харчо с грецкими орехами и ткемали обычно подается в глубокой тарелке или миске с добавлением свежей зелени сверху. Оно выглядит аппетитно и ароматно, что делает его привлекательным к глазу.
Срок хранения харчо зависит от его приготовления и условий хранения. Обычно оно может сохраняться в холодильнике до 3-4 дней. Рекомендуется хранить его в герметичной емкости, чтобы сохранить аромат и свежесть.
Харчо с грецкими орехами и ткемали является популярным блюдом грузинской кухни. Грузинская кухня известна своей разнообразностью и богатством вкусов. Харчо с грецкими орехами и ткемали является национальным блюдом и одним из самых известных представителей грузинской кухни.
Секреты и тонкости приготовления харчо с грецкими орехами и ткемали заключаются в правильном подборе специй и приправ, а также в правильном предварительном обработке мяса и овощей. Также важно придерживаться правильной пропорции ингредиентов, чтобы блюдо было гармоничным по вкусу и текстуре.
Харчо с грецкими орехами и ткемали - это блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус, аромат и пользу для здоровья. Оно представляет собой отличный вариант для людей, заботящихся о своем питании и стремящихся к разнообразию в кулинарии.