Колбасная солянка
Колбасная солянка
Колбасная солянка - фото готового блюда
Блюдо:
Первые блюда (супы)
/
Солянка
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Солянка - исконно русское народное блюдо, из бульона на мясе животного происхождения, грибах, рыбе или мясе птицы. В него добавляют несколько видов мяса или колбасы, и обязательно соленый огурец. Некоторые источники утверждают, что название "солянка" произошла от слова "селянка", так как суп является именно сельским блюдом, и придумано крепостными поварами, а в "солянку" преобразилось из-за сокращения использования слова "селяне" в нынешних реалиях, или из-за своей солёности, или вообще от коверкания и неправильного произношения слова "селянка". Как бы исторически не было, в настоящем времени, это очень популярное первое блюдо. В первую очередь его очень любят мужчины, из-за количества видов мяса в нем. Колбаса добавляет супу копченый запах и вкус, делая его состав еще разнообразнее.
Ингредиенты
Говядина
500 г
Томатная паста
2 ст.л.
Огурец соленый
4 шт
Лимон
0.5 шт
Колбаса копчёная
200 г
Колбаса вареная
200 г
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Маслины
0.5 банок
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
2 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
26.17
ккал
Белки
1.5
г
Жиры
1.83
г
Углеводы
0.83
г
Маслины и лимон можно положить не в кастрюлю, а порционно, каждому в тарелку.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Заливаем в большую кастрюлю воду, выкладываем туда говядину целиком и целую луковицу. Отвариваем с начала на среднем огне, как только появится пена, убираем ее и убавляем немного огонь. Отвариваем так 1 час, убирая время от времени появляющуюся пену. -
Отваренное мясо вытаскиваем и нарезаем брусочками таких же размеров, какими будете резать колбасы. Луковицу выкидываем, она нам больше не понадобится. Бульон процеживаем в другую емкость через сито, моем кастрюлю, снова возвращаем чистый бульон в чистую кастрюлю и доводим его до кипения. -
Нарезаем соленые огурцы брусочками средней длины. Колбасы так же нарезаем брусочками. -
Очищенный и помытый картофель нарезаем на средние кубики. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. -
Выкладываем нарезанный картофель в бульон и отвариваем около 20 минут на среднем огне, до готовности картофеля. -
Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем туда натертую морковь, нарезанные огурцы, мясо и колбасы. Все ингредиенты смешиваем и обжариваем около 5 минут, постоянно перемешивая. Обжаривание ингредиентов даст блюду легкий копченый вкус и аромат. Добавляем томатную пасту и тушим еще 2 минутки. -
Как только будет готов картофель, в кастрюлю добавляем зажарку, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровые листья, снова перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 10 минут. -
Далее добавляем нарезанную кругляшками половинку лимона и пол банки маслин. Накройте кастрюлю крышкой, выключите плиту, и оставьте солянку настаиваться на остывающей плите еще на 10 минут.
Колбасная солянка - это традиционное русское блюдо, которое представляет собой суп с мясной начинкой. Название "солянка" происходит от слова "соль", так как основным ингредиентом блюда является соленая колбаса.
История колбасной солянки начинается в России, где она появилась в XVIII веке. Изначально это было блюдо для бедных, где использовались остатки мяса и колбасы. В дальнейшем солянка стала популярной и приобрела различные вариации в зависимости от региона и предпочтений.
Колбасная солянка богата витаминами и полезными веществами. Она содержит белки из мяса и колбасы, витамины группы В и С, железо и цинк. Также в солянке присутствуют овощи, например, картофель, морковь, лук, которые обогащают блюдо клетчаткой и другими полезными веществами.
Однако стоит быть осторожным с потреблением солянки из-за высокого содержания соли и жиров. Это может оказаться вредным для людей с высоким давлением или проблемами с сердцем. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Норма потребления колбасной солянки зависит от индивидуальных потребностей организма, однако рекомендуется умеренное потребление - порция солянки в размере около 250 грамм.
Колбасную солянку можно сочетать с другими блюдами, например, гарниры из картофеля или риса. Также она отлично сочетается с квашеной капустой, свежими огурцами и хлебом.
Солите солянку перед подачей на стол вкусовым спиртом, лимонным соком или квашеной капустой. При подаче обычно добавляют томатный соус или кетчуп, а также сметану.
Срок хранения колбасной солянки составляет около 2-3 дней в холодильнике. Она должна быть сохранена в герметичной емкости.
Колбасная солянка - это блюдо, относящееся к русской кухне.
Секреты и тонкости приготовления колбасной солянки включают использование свежих и качественных ингредиентов, а также правильное сочетание мяса, овощей и специй. Также важно правильно довести солянку до кипения и затем тушить на медленном огне, чтобы ингредиенты хорошо проварились и блюдо стало насыщенным вкусом.
История колбасной солянки начинается в России, где она появилась в XVIII веке. Изначально это было блюдо для бедных, где использовались остатки мяса и колбасы. В дальнейшем солянка стала популярной и приобрела различные вариации в зависимости от региона и предпочтений.
Колбасная солянка богата витаминами и полезными веществами. Она содержит белки из мяса и колбасы, витамины группы В и С, железо и цинк. Также в солянке присутствуют овощи, например, картофель, морковь, лук, которые обогащают блюдо клетчаткой и другими полезными веществами.
Однако стоит быть осторожным с потреблением солянки из-за высокого содержания соли и жиров. Это может оказаться вредным для людей с высоким давлением или проблемами с сердцем. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Норма потребления колбасной солянки зависит от индивидуальных потребностей организма, однако рекомендуется умеренное потребление - порция солянки в размере около 250 грамм.
Колбасную солянку можно сочетать с другими блюдами, например, гарниры из картофеля или риса. Также она отлично сочетается с квашеной капустой, свежими огурцами и хлебом.
Солите солянку перед подачей на стол вкусовым спиртом, лимонным соком или квашеной капустой. При подаче обычно добавляют томатный соус или кетчуп, а также сметану.
Срок хранения колбасной солянки составляет около 2-3 дней в холодильнике. Она должна быть сохранена в герметичной емкости.
Колбасная солянка - это блюдо, относящееся к русской кухне.
Секреты и тонкости приготовления колбасной солянки включают использование свежих и качественных ингредиентов, а также правильное сочетание мяса, овощей и специй. Также важно правильно довести солянку до кипения и затем тушить на медленном огне, чтобы ингредиенты хорошо проварились и блюдо стало насыщенным вкусом.