Лагман классический
Лагман классический
Лагман классический - фото готового блюда
Оцените рецепт
Колоритный, пикантный лагман это что-то среднее между лапшой с наваристой подливой и супом. "Правильного" рецепта этого азиатского блюда нет. Овощи, зачастую, используют сезонные, специи на свой вкус. Но чтобы быть ближе к настоящему узбекскому лагману не забудьте кинуть к почти готовому блюду звездочку бадьяна. Отличается лагман от других блюд пряной подливой из яркой смеси овощей, которой поливают специальную, длинную лапшу. Чем больше овощей и свежей зелени будет в лагмане, тем он получится вкуснее. Попробовав лагман по этому рецепту, вы полюбите его навсегда! Обязательно порадуйте гостей и родных этим ароматным и аппетитным блюдом восточной кухни.
Ингредиенты
Говядина
1 кг
Морковь
2 шт
Стручковая фасоль (замороженная)
200 г
Помидоры
2 шт
Редька
1 шт
Капуста пекинская
1 шт
Болгарский перец
2 шт
Лук репчатый
2 шт
Чеснок
3 зубчика
Перец чили
1 шт
Томатная паста
2 ст.л.
Бадьян
3 шт
Специя зира
1 ч.л.
Лапша для лагмана
600 г
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 35 минут
-
Лапшу для лагмана можно приготовить самим из теста по простому рецепту. Для этого понадобятся мука, соль, вода и подсолнечное масло. Или возьмите готовую лапшу, опустите ее в кипящую, подсоленную воду, варите до готовности, но желательно, чтобы лапша оставалась слегка твердой. Откиньте ее на дуршлаг, промойте в холодной воде. -
Подготовьте ингредиенты для лагмана. Нарежьте мякоть говядины тонкими брусочками, болгарский перец и редьку - соломкой, лук и морковь - полукольцами, помидоры - кубиками. Зеленую фасоль нарежьте несильно длинной соломкой, чеснок покрошите на маленькие дольки. У пекинской капусты срежьте кочерыжку, зеленые листья и нарежьте оставшуюся часть соломкой. Редька и капуста придадут лагману пикантную остринку. -
Для приготовления этого блюда отлично подойдет чугунный казан. Разогрейте в нем растительное масло и обжарьте брусочки мяса до золотистой корочки. После чего добавьте лук, перемешайте и обжаривайте его до мягкости. -
Отправьте в казан морковь и редьку, слегка обжарьте, перемешивая. -
Добавьте в казан фасоль, помидоры, томатную пасту и хорошо перемешайте. Посолите, добавьте бадьян и зиру. -
Отправьте в казан болгарский перец, чеснок, тщательно перемешайте и залейте водой. Количество воды регулируйте на свое усмотрение. Если хотите получить блюдо ближе к супу, то налейте побольше. Опустите в смесь стручок перца чили и доведите до кипения содержимое казана. Закройте крышку и варите подливу до готовности овощей. -
Готовую лапшу обдайте кипятком и залейте подливой. Чтобы сделать лагман еще острее можно подать к нему соус: сушеный красный перец и толченый чеснок, залитые раскаленным растительным маслом.
Лагман классический - это традиционное блюдо, которое происходит из кухни народов Центральной Азии, таких как Узбекистан, Таджикистан и Казахстан.
Лагман - это суп с вареными лапшой, в котором основными ингредиентами являются мясо (обычно говядина или баранина), овощи (лук, морковь, свекла, капуста, перец) и специи. Блюдо приобретает свой характерный вкус благодаря оригинальному сочетанию специй, которые включают кориандр, перец чили, тмин, кумин, зира и тд.
Название "лагман" имеет уйгурские корни и происходит от слова "ламян", что означает "тонкая лапша". То есть лагман - это блюдо, в котором центральное место занимает именно лапша.
Лагман классический богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины группы B, витамин C и витамин E, а также железо, цинк, магний и другие полезные минералы. Он также является богатым источником клетчатки, которая полезна для пищеварения.
Норма потребления лагмана может варьироваться в зависимости от потребностей организма. Обычно рекомендуется потреблять порцию лагмана размером примерно 200-250 грамм.
Лагман классический можно комбинировать с другими блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с кинзой, лимоном, свежими овощами и зеленью. Также к лагману можно подавать хлеб или национальные хлебные изделия, такие как лепешки или самса.
Способ подачи лагмана может быть различным. Он может быть подан в виде супа или более густого блюда с помощью мягкой лапши. Лапша обычно выкладывается в глубокую тарелку, а сверху укладываются мясо, овощи и соус.
Срок и способ хранения лагмана зависят от его приготовления. Если блюдо готовится с использованием свежих продуктов, то его следует употреблять в течение 1-2 дней. Если лагман был приготовлен на мясном бульоне, то его можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Для длительного хранения лагмана можно заморозить.
Лагман классический относится к уйгурской и центральноазиатской кухне. Его можно найти в меню ресторанов, где предлагают блюда национальной кухни Центральной Азии.
Секреты и тонкости приготовления лагмана зависят от рецепта, который используется. Однако, некоторые общие советы включают правильный выбор мяса (лагман лучше готовить на мясе с жилами, таким как говядина или баранина), длительное тушение мяса для достижения насыщенного вкуса, а также правильную приготовление лапши для создания оптимальной текстуры блюда.
Лагман - это суп с вареными лапшой, в котором основными ингредиентами являются мясо (обычно говядина или баранина), овощи (лук, морковь, свекла, капуста, перец) и специи. Блюдо приобретает свой характерный вкус благодаря оригинальному сочетанию специй, которые включают кориандр, перец чили, тмин, кумин, зира и тд.
Название "лагман" имеет уйгурские корни и происходит от слова "ламян", что означает "тонкая лапша". То есть лагман - это блюдо, в котором центральное место занимает именно лапша.
Лагман классический богат витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины группы B, витамин C и витамин E, а также железо, цинк, магний и другие полезные минералы. Он также является богатым источником клетчатки, которая полезна для пищеварения.
Норма потребления лагмана может варьироваться в зависимости от потребностей организма. Обычно рекомендуется потреблять порцию лагмана размером примерно 200-250 грамм.
Лагман классический можно комбинировать с другими блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с кинзой, лимоном, свежими овощами и зеленью. Также к лагману можно подавать хлеб или национальные хлебные изделия, такие как лепешки или самса.
Способ подачи лагмана может быть различным. Он может быть подан в виде супа или более густого блюда с помощью мягкой лапши. Лапша обычно выкладывается в глубокую тарелку, а сверху укладываются мясо, овощи и соус.
Срок и способ хранения лагмана зависят от его приготовления. Если блюдо готовится с использованием свежих продуктов, то его следует употреблять в течение 1-2 дней. Если лагман был приготовлен на мясном бульоне, то его можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Для длительного хранения лагмана можно заморозить.
Лагман классический относится к уйгурской и центральноазиатской кухне. Его можно найти в меню ресторанов, где предлагают блюда национальной кухни Центральной Азии.
Секреты и тонкости приготовления лагмана зависят от рецепта, который используется. Однако, некоторые общие советы включают правильный выбор мяса (лагман лучше готовить на мясе с жилами, таким как говядина или баранина), длительное тушение мяса для достижения насыщенного вкуса, а также правильную приготовление лапши для создания оптимальной текстуры блюда.