Луковый суп-пюре
⏱ 1 час 30 минут 🍽 4 порции 🔥 11 ккал на порцию
Автор: Елена · Первые блюда (супы)
Все прекрасно знают, что французская кухня принесла в наш мир очень много вкусных и простых рецептов. Именно во французских блюдах обычные продукты дают невероятный нежный вкус. Классических рецепт данной кухни - это луковый суп, где единственным ингредиентом является лук (простой и недорогой продукт). Сливочное масло даёт нежный вкус, а лук томившейся в неё на вкус совсем не луковый. Данный суп вполне является диетическим.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 11 ккал
- Белки
- 0.5 г
- Жиры
- 0.75 г
- Углеводы
- 1 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Готовим луковый суп. Ингредиенты для него думаю есть в каждом холодильнике. Как можно понять из названия, основной ингредиент это - лук. Берём много лука в среднем где то 5 больших головок, где то в среднем 500 гр. Нарезаем лук не полукольцами (иначе блюдо получится как будто с волокнами), а квадратиками примерно в 1 см. Лук не нужно нарезать мелко иначе вы не поймёте всю прелесть лукового супа. Так же подготавливаем сливочное масло грамм 100. Именно сливочное масло придает луку вкус совсем не лука, а приятный сладкий и нежный сливочный. Также подготавливаем куриный бульон: отвариваем небольшие два кусочка курицы с лавровым листом, мясо убираем бульон оставляем. Всё все ингредиенты готовы. Можно приступать к приготовлению самого супа. - Шаг 2
Берём кастрюлю растапливаем 100 грамм сливочного масла и добавляем лук. Обжариваем лук до золотистого цвета на среднем огне минут 30-40. Когда лук стал нежно жёлтым добавляем 250 мл бульона и тушим до тех пор пока бульон не выпарится. Постепенно помешиваем. когда первая порция бульона выпарилась и лопатка стала оставлять след на дне кастрюли добавляем вторую часть бульона 250 мл. Когда вторая часть выпарилась и лук стал похож на кашицу добавляем остаток бульона и доводим до кипения. - Шаг 3
Пока суп доходит до кипения можно приготовить домашние гренки. Именно хрустящие гренки позволят почувствовать вам истинный вкус этого блюда. Берём багет или батон нарезаем кружочками или квадратиками как вам больше нравится. Многие предпочитают кружочками, нарезаем кружочки, обжариваем их до хруста. Суп закипел и должен покипеть 3-4 минуты и всё готово. После того как вы налили суп в тарелку можно по вкусу добавлять тёртый сыр, но я предпочитаю просто с сухарями. Он получился нежный, со сливочным вкусом.
Советы кулинаров
Луковый суп-пюре - это блюдо, которое готовится из лука и различных добавок. Это традиционное блюдо, которое популярно во многих странах, особенно во Франции.История блюда насчитывает несколько веков. В средние века лук был доступен и дешев, поэтому часто становился основным продуктом питания для бедных людей и крестьян. Луковый суп-пюре стал способом использования большого количества лука и сохранения его в течение зимы. С течением времени это блюдо стало популярным во многих кухнях мира.
Название "суп-пюре" обозначает текстуру блюда, которая получается путем перемалывания ингредиентов в пюре-образную массу. Луковый суп-пюре имеет густую консистенцию и насыщенный вкус лука.
Луковый суп-пюре содержит множество полезных веществ. Лук является источником витаминов В и С, калия, фолиевой кислоты и антиоксидантов. Суп также содержит клетчатку, которая полезна для ЖКТ и помогает поддерживать нормальную работу кишечника.
Однако, стоит учитывать, что лук может вызывать повышенную газообразование и может быть трудноусвояем для некоторых людей. Пациентам с заболеваниями ЖКТ, такими как язва желудка или гастрит, рекомендуется употреблять лук и блюда с ним с осторожностью.
Норма потребления лукового супа-пюре зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. Обычно, одна порция составляет около 200-300 граммов.
Луковый суп-пюре отлично сочетается с другими блюдами, особенно с сыром, гренками или сливками. Вы также можете добавить перец или различные специи, чтобы придать супу более яркий вкус.
Суп-пюре обычно подают горячим в специальных супницах или в глубоких тарелках. Можно украсить блюдо свежими зеленью или сливками на поверхности.
Срок хранения лукового супа-пюре составляет около 2-3 дней в холодильнике. Чтобы сохранить его свежим и натуральным вкусом, рекомендуется плотно упаковать суп и хранить в холоде.
Луковый суп-пюре является популярным блюдом во многих кухнях мира. Он может быть ассоциирован с французской кухней, так как Франция является одной из стран, где блюдо получило большую популярность и стало неотъемлемой частью их кулинарного наследия.
Существует множество секретов и тонкостей приготовления лукового супа-пюре. Некоторые рецепты могут предлагать добавление сыра, сливок или бульона для придания супу более насыщенного вкуса. Другая техника может включать медленное запекание лука, чтобы он стал мягким и сладким. Каждый повар может добавить свои индивидуальные нюансы и предпочтения к рецепту данного блюда.
