Морской гребешок в беконе

Нежнейшее блюдо на основе морских гребешков и бекона позволит вам почувствовать себя на пляже и окунуться в морской бриз! Японцы предпочитают употреблять гребешок в сыром виде, предварительно замариновав его. Жареные гребешки на гриле вызывают ещё больший интерес у любителей морепродуктов. Одно дело готовить их в домашних условиях на сковороде или запекать в духовке, а другое — на природе на гриле.
Рекомендую купить бекон качественный (не грудинку). Жирный бекон для гребешков не подойдёт, поскольку они напитаются лишним жиром и будут невкусные.
Такое блюдо идеально подойдёт для семейных посиделок и вечеринок. Можно приготовить на день рождение в качестве закуски. Сразу отмечу, что её сметут в два счёта, поэтому готовить лучше двойную порцию!
Гребешки можно подавать с креветками на одном блюде. Мариновать гребешок не нужно. Его достаточно присыпать специями перед приготовлением. В конце статьи вы узнаете, как хранить и правильно выбирать гребешок.

Ингредиенты

• Гребешок500 г
• Бекон200 г
• Соус терияки50 г
• Специипо вкусу

Пошаговый рецепт

1. При разморозке морепродукта лучше придерживаться некоторых правил. Моллюск необходимо поместить в удобную глубокую посудину и отправить в холодильник. Рекомендую проводить такую процедуру за 7 часов до приготовления. Приступать к готовке можно тогда, когда морепродукт полностью разморозился.
   Отмечу, что ускорить процесс разморозки не получится. Нельзя размораживать гребешок в горячей воде или с использованием микроволновки. Такие процедуры отразятся на вкусе моллюска. Промывать лучше в холодной воде. Если вы обнаружили небольшой мешочек, то это икра и она относится к ряду деликатесов.
2. После полной разморозки, морепродукт следует хорошо обсушить с помощью бумажных полотенец или салфеток.
3. Бекон лучше покупать сразу нарезанный на слайсы. Если такого в наличии нет, то его нужно очень тонко нарезать так, чтобы он просвечивался и им можно было легко обернуть гребешок. Перед тем как завернуть морепродукт в бекон, его нужно немного присыпать солью и чёрным молотым перцем.
   Аккуратно, чтобы не порвать бекон, заворачиваем гребешок и нанизываем на шпажку по 2-3 штуки.
   Стоит отметить, что шпажки необходимо предварительно замочить в воде.
4. Добавляем замоченную щепку в уголь. Шпажки с гребешками и беконом отправляем на разогретый гриль и обжариваем морепродукт с каждой стороны по 2 минуты. Периодически смазывайте с двух сторон гребешки соусом терияки (для удобства лучше использовать силиконовую кисточку).
5. Гребешки подаём к столу горячими. Можно подавать на шпажках порционно. Прекрасным дополнением станут свежие овощи.